绥滨江鲤体纺锤型，头略小，体瘦长，体表有光泽，体色淡黄色，臀鳍和尾鳍橙红色，肉色亮白，肉质紧实，有弹性，餐品鲜香、嫩滑，无异味。
绥滨江鲤，是黑龙江名鱼“三花五罗十八子”之一的“鲤拐子”， 养殖在绥滨县境内，黑龙江、松花江沿岸的河沟池塘内，地域保护范围为：黑龙江省鹤岗市绥滨县290农场、绥滨农场、普阳农场、忠仁镇、绥滨镇、绥东镇、福兴乡、新富乡、北岗乡、连生乡、富强乡、北山乡，3个农场9个乡镇109个行政村。
地理坐标为131˚8΄12″～132˚31΄00″，北纬47˚11΄55″～47˚45΄23″，南北宽46公里，东西长117.4公里，地域保护范围面积334400公顷，生产规模530公顷，年产量1590吨。
绥滨县位于黑龙江省东北部，地处三江平原两江交汇处的三角洲地带， 北有黑龙江，南有松花江，三面环水，是冲积平原低湿地带，绥滨县境内无山，无丘陵，地势由东南向西北倾斜，最高海拔2100.7米，最低846米，平均海拔1473.5米。地貌东南部为土石森林区，西部为黄土丘陵区，沿川为河谷区，是全国平原县份之一。
绥滨县气候属寒温带大陆性季风气候，特点是日照充足，雨热同季，降水适度，无霜期短。绥滨县域内松花江干流长度为148公里，黑龙江流经89公里，全县地势低洼，河岔沟渠纵横交错，池塘泡沼星罗棋布，水体物质含量丰富，浮游植物共计8门104种属，浮游动物共计4类101种属，底栖生物共计 33科92种，鱼类资源现有认定鱼类9目，19科，78种，最为著名的是“三花五罗十八子”。
绥滨县境内的各类水域的pH值变化范围在7.0-8.0之间；溶解氧范围在5.18mg/L-9.15mg/L之间；生化需氧量范围在1.50mg/L-4.84mg/L之间；化学需氧量范围在14.0mg/L-25.0mg/L之间。 综上所述，绥滨县养殖水域溶氧高、酸碱适宜、水质清新无污染，而且水生生物资源丰富、水域环境状况良好。
绥滨县气候四季分明，每年的十一月中旬封冰，第二年四月上旬开冰，冰封期四个半月左右，由于绥滨县冰封期长，鱼类生长期短，长成期长，再加上绥滨县特有的生态环境、丰足无污染的江水，造就了绥滨江鲤独特的优良品质。
绥滨江鲤粗蛋白含量≥18g/100g，粗脂肪含量≤4.5g/100g 。DHA含量≥0.1 g/100g ，铁含量≥3.5mg/ kg，锌含量≥21mg/kg，绥滨江鲤高蛋白低脂肪，锌含量丰富。
绥滨江鲤产自绥滨县，绥滨县没有工业，水质清新无污染，水量充足，水质符合NY /T391的规定。
品种选择
绥滨江鲤是选择适应性强、生长快、个体大、抗寒、抗病、抗逆性强，含肉率高、繁殖率高的黑龙江野鲤为原种，经过多年池塘养殖培育适合绥滨水域养殖。
亲鱼采集
在黑龙江萝北江段及绥滨江段采集黑龙江野鲤亲鱼。 亲鱼培育：亲鱼培育池选择水源条件好，进排水方便，水质清新，符合NY /T391绿色水产品用水规定。
鱼苗孵化
为了培育大夏花必须提早孵化，4月下旬在温室大棚开始准备孵化工作。 开口：平均每五十万尾鱼苗投喂一个煮熟的鸡蛋黄，鱼苗开口后放入室外池塘养殖。
夏花培育
夏花培育池塘以0.5-1.0亩的小塘为宜，经冬季清淤暴晒后，鱼苗下塘前10-15天用生石灰干法清塘消毒，用量为150千克/亩，进、排水口用60目以上的筛絹包扎，清塘消毒后3-5天注水50-60厘米。
鱼苗下塘前三天开始施肥培育轮虫，鱼苗下塘选择在晴天上午进行，投放密度为100万尾/亩。从鱼苗下塘培育开始，把它们从体长1厘米养至3-5 厘米左右的夏花鱼种，需进行拉网锻炼，然后按规格的大小进入下一阶段鱼种培育。
鱼种培育
鱼种培育池面积3-5亩为宜，将规格3-5厘米的大夏花投放到鱼种培育池中，亩投放夏花鱼苗5000尾。经过四个半月的饲养管理，鱼种规格达到200-250克/尾，挑选出规格整齐、体质健壮、无伤无病的鱼种，投放到越冬池越冬。
鱼种越冬
选择靠近水源，底质坚硬、平坦，底泥不超过20㎝的越冬池越冬，亩越冬鱼种800-1000斤。
商品鱼养殖
选择江水为水源排灌方便的池塘、河沟， 5月1日开始清整池塘，5月12日投放鱼种，鱼种入池前用5%的食盐水浸洗5分钟，亩投放4-5两/尾的鱼种600尾，10月中旬鱼种达到3-5斤，捕出投放到越冬池越冬。第二年继续养殖一个周期，达到5-6斤秋季捕出投放到越冬池越冬。第三年投放到江汊支流大水面养殖，停止投喂饲料，鱼类以摄取天然饵料为食，三个月后陆续捕出上市销售。
日常管理
以15日为周期捕鱼观察生长情况并做好记录，发现鱼病后采用生物治疗法治理。定期测定PH值、水温、溶氧等水质指标。封冰期，及时测定水中溶氧量，掌握水中溶氧情况，并做好记录。
生产记录
绥滨江鲤生产全过程建立生产档案备查。包括放养、生长、产品流向等，全面记载并妥善保存。
