水云峰黄桃果近圆形，皮薄、皮及果肉金黄，近核处果肉鲜红，肉果香脆，汁多味甜。
水云峰黄桃种植区域位于湖南省雪峰山脉东麓，地势北高南低，海拔300-800m，森林覆盖率78%。属亚热带季风性湿润气候，年平均气温为16.7℃，年降雨量1354㎜左右，年均日照1401.8h，无霜期年平均为269d，年有效积温5118.5℃。种植区土壤以砂壤土为主，土层深厚、通透性好，有机质含量丰富，富含钙、铁、镁等矿物质元素。7月份果实成熟期光照充足，昼夜温差大，有利于糖分积累和果实着色。种植区域内山泉水极为丰富，为水云峰黄桃提供充足的灌溉水源。独特的资源禀赋造就了水云峰黄桃的优良品质。
水云峰黄桃农产品地理标志地域保护范围包括三尖镇、禾青镇、金竹山镇、铎山镇、渣渡镇、矿山办事处、沙塘湾办事处、布溪办事处、中连乡共9个乡镇办137个行政村居。地理座标位于东经111°18′57″至111°36′40″、北纬27°30′49″至27°50′38″之间。种植面积0.4万公顷，现年总产量3万吨。
（1）外在感官特征：水云峰黄桃果近圆形，皮薄、皮及果肉金黄，近核处果肉鲜红，肉果香脆，汁多味甜。
（2）内在品质指标：可溶性固形物≥14%，含糖量≥12.5%，糖酸比≥40。
（3）安全要求：参照国标GB2762和GB2763规定执行。
