安化黄精根状茎肥厚，通常分枝2个以上，常数个块状结节相连。表面灰黄色或黄褐色，粗糙，结节上侧有突出的圆盘状茎痕，折断面颗粒状、淡黄色，气微，味甜，带黏性。
产区属亚热带季风性湿润气候，年平均气温16.2℃，无霜期长275天，日照1335.8小时，降水1706毫米。湿润的气候有利于黄精中多糖的累积与浸出物比例的提高。地形地貌情况。产区位于雪峰山北段主干带，地形地貌多样，森林覆盖率76%，植被丰富，地势从西向东倾斜，西部高峰九龙池，海拔1622米，东部善溪口，海拔57米，相对高差1565米。多山地形及巨大的海拔高差，形成的独特区域小气候，能为黄精提供合适的生长条件。土壤情况。产地安化县是世界上冰碛岩最富集地区（约占全球总量的85%），特有的冰碛岩风化形成的土壤，粘砂适度,富含锌、硒等微量元素。该种土壤条件既有利于黄精多糖和黄酮等成分的合成与累积，也使产区黄精含有丰富的锌、硒等微量元素。独特的气候与地形地貌，尤其是冰碛岩风化土壤造就了安化黄精的独特品质。
安化黄精农产品地理标志地域保护范围包括安化县东坪镇、清塘铺镇、梅城镇、仙溪镇、大福镇、长塘镇、羊角塘镇、冷市镇、小淹镇、江南镇、柘溪镇、马路口镇、奎溪镇、烟溪镇、渠江镇、平口镇、乐安镇、滔溪镇、高明乡、龙塘乡、田庄乡、南金乡、古楼乡等23个乡镇375个行政村。地理坐标位于：东经110°43′07″～110°58′53″，北纬27°58′54″～28°37′00″。全县保护面积4950平方公里，生产规模3000公顷，年产量4.5万吨。
外在感官特征：安化黄精根状茎肥厚，通常分枝2个以上，常数个块状结节相连。表面灰黄色或黄褐色，粗糙，结节上侧有突出的圆盘状茎痕，折断面颗粒状、淡黄色，气微，味甜，带黏性。
内在品质指标：黄精多糖含量≥10.0%；浸出物含量≥65.0%；水分≤18.0%；总灰分≤3.5%；硒含量≥0.05mg/kg；锌含量≥10mg/kg。
安全要求：按GB2762、GB2763规定的方法执行。
