江永香米种植区属典型的南亚热带季风湿润气候区，太阳辐射总量每年117.3千卡/平方厘米，年平均日照数1504.5小时，年平均气温18.25℃，大于或等于10℃的活动积温5886.6℃，无霜期296天，年平均降水量1480.5毫米，适宜种植水稻。江永香米米粒椭圆形、长宽比1.8-2.2，质地饱满，呈玉色，半透明，有清香。米饭香味浓，光泽油亮，胶稠、有嚼劲，适口性好，冷饭质地好、不回生。2018年7月3日，中华人民共和国农业农村部正式批准对“江永香米”实施农产品地理标志登记保护。
江永香米农产品地理标志地域保护范围：主产区位于湖南省江永县源口瑶族乡境内的黄土坳村、小河边村、上村、八角亭村、七工岭村、公朝村、大坪岗村，地理坐标为：东经111°04′32″至111°05′17″，北纬24°59′55″至25°01′53″。总生产面积333.3hm2，年产量1250t。
（1）感官特征。江永香米米粒椭圆形、长宽比1.8-2.2，质地饱满，呈玉色，半透明，有清香。米饭香味浓，光泽油亮，胶稠、有嚼劲，适口性好，冷饭质地好、不回生。
（2）内在品质。蛋白质含量≥7.00g/100g，直链淀粉14.0～18%、垩白度≤1.5%，胶稠度>70mm。
（3）质量安全。江永香米生产、加工、销售符合无公害农产品质量标准。
