永州市位于湖南省南端，属中亚热带大陆性季风湿润气候区，年温高、积温多、昼夜温差大，无霜期长，严冬期短，一年四季分明，适宜养殖蛇类。永州异蛇（尖吻蝮）成体体长110-150厘米，吻鳞与鼻间鳞均向背方翘起，头大、呈现等边三角形，与颈部可明显区分，有长管牙。背有方胜纹，由左右两侧大三角斑在背正中合拢形成，偶尔也有交错摆列的，斑块边缘色深；尾巴末端鳞片角质化程度较高，形成一尖出硬物，称“佛指甲”。
2018年2月12日，原中华人民共和国农业部正式批准对“永州异蛇”实施农产品地理标志登记保护。
永州市所辖零陵区、冷水滩区、祁阳县、东安县、双牌县、新田县、宁远县、道县、蓝山县、江永县、江华瑶族自治县共计11个区（县）183个乡镇（办事处）。地理坐标为东经111°07′08″～112°22′10″，北纬24°39′56″～26°51′12″。
外在感官特征：永州异蛇（尖吻蝮）成体体长110-150cm，吻鳞与鼻间鳞均向背方翘起，头大、呈现等边三角形，与颈部可明显区分，有长管牙。背有方胜纹，由左右两侧大三角斑在背正中合拢形成，偶尔也有交错摆列的，斑块边缘色深；尾巴末端鳞片角质化程度较高，形成一尖出硬物，称“佛指甲”。
内在品质指标：永州异蛇（尖吻蝮）为药食两用的珍稀品种，营养及综合利用价值极高，鲜体蛋白质含量≥14g/100g；硒≥15ug/100g；磷≥420mg/100g；维生素E≥0.380mg/100g，烟酸≥2.8mg/100g；氨基酸总量≥12g/100g。蛇毒类凝血酶活性65.48-76.41U/mg。
安全要求：在生产、贮藏、销售过程中，严格按照《中华人民共和国国家标准野生动物饲养管理体系》、《中华人民共和国农产品质量安全法》、《国务院关于加强食品安全监督管理的特别规定》等相关规范、法律、法规进行操作。
