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仪征紫菜薹

仪征紫菜薹花薹皮色为紫色,细长,主薹长15cm左右、基部直径0.8~1.2cm;侧薹长20cm左右、基部直径0.6~1.0cm;节间长。薹叶披针形,叶脉紫色,叶面绿色,叶翼明显;总状花序,花蕾绿色,花柄紫色。煮熟后薹色青绿,爆炒后薹色深紫,口感柔嫩无渣,味甘青香。
目录
仪征紫菜薹介绍

基本介绍

仪征紫菜薹花薹皮色为紫色,细长,主薹长15cm左右、基部直径0.8~1.2cm;侧薹长20cm左右、基部直径0.6~1.0cm;节间长。薹叶披针形,叶脉紫色,叶面绿色,叶翼明显;总状花序,花蕾绿色,花柄紫色。煮熟后薹色青绿,爆炒后薹色深紫,口感柔嫩无渣,味甘青香。

仪征紫菜薹农产品地理标志地域保护范围:扬州市仪征市,地理坐标为东经119°02′~119°22′,北纬32°14′~32°36′之间,总面积857平方千米。涉及真州镇、新城镇、新集镇、马集镇、刘集镇、陈集镇、青山镇、月塘镇、大仪镇共9个镇;铜山街道、十二圩街道,共2个街道;136个行政村。

地域产地

仪征紫菜薹农产品地理标志地域保护范围:扬州市仪征市,地理坐标为东经119°02′~119°22′,北纬32°14′~32°36′之间,总面积857平方千米。涉及真州镇、新城镇、新集镇、马集镇、刘集镇、陈集镇、青山镇、月塘镇、大仪镇共9个镇;铜山街道、十二圩街道,共2个街道;136个行政村。

仪征市位于江苏省中西部,长江中下游北岸边,气候条件好,属于北亚热带季风气候区,常年雨量充沛,光照充足,气候温暖,四季分明,年均日照时数1800多小时,无霜期230天左右,年平均气温15.7℃左右,年降水量1020mm左右;光、热、水三要素时空配置较为协调,光合作用强,无霜期长,自然生态环境好。仪征地势总体呈北高南低之势,地貌多样,南部为长江冲击平原,北部、中部为缓岗丘陵区,土壤深厚肥沃。仪征紫菜薹传统生长区域位于仪征十二圩(经济开发区)、真州镇一带。古运河从仪征入江,由于长江带来的大量泥沙在这里堆积,使得十二圩、真州镇土壤是偏碱性、富含微量元素的灰潮土。“仪征紫菜薹”的紫是来源于花青素,花青素在偏碱性中的表达为紫色。正是因为十二圩的土壤偏碱,形成“仪征紫菜薹”紫的特点。此外,仪征依山枕水的环境导致了十二圩风大、气温偏低的特点,温度低有利于花青素的稳定,良好的环境和土壤,形成了紫菜薹独特的生产环境。传统种植区位于江边,由于连年涨滩,旧港以南逐渐出现了若干沙洲,起先都是荒滩,长满芦苇,后来陆续有人来围垦造地,围一道就是一圩。小面积的田地也造成了紫菜薹传统种植里小面积、小农户为主的特点。

品质特点

仪征紫菜薹花薹皮色为紫色,细长,主薹长15cm左右、基部直径0.8~1.2cm;侧薹长20cm左右、基部直径0.6~1.0cm;节间长。薹叶披针形,叶脉紫色,叶面绿色,叶翼明显;总状花序,花蕾绿色,花柄紫色。煮熟后薹色青绿,爆炒后薹色深紫,口感柔嫩无渣,味甘青香。内在品质指标:仪征紫菜薹含有钙、磷、铁、类胡萝卜素、抗坏血酸、维生素C等成分,其中灰分≥0.5g/100g,维生素C≥20mg/100g(鲜重),可溶性糖≥0.20%(干重)。安全要求:产品质量安全及环境条件应符合绿色农产品相关生产标准。

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