牙克石市位于呼伦贝尔腹地，地处大兴安岭主脉中段西侧，东经120°28ˊ～122°29ˊ，北纬47°39ˊ～50°52ˊ，海拔600～1600米。东连嫩江流域，与鄂伦春自治旗、阿荣旗接壤，西抵呼伦贝尔大草原东缘，与额尔古纳市、陈巴尔虎旗、鄂温克自治旗毗邻，南与扎兰屯市交界，北接根河市。
牙克石市纬度高、海拔高、气温冷凉、交通便利，是公认的优质马铃薯生产种植区。全市土地总面积2.8万平方公里，共有5个乡镇，14个村。牙克石马铃薯保护地域分布在市域5个乡镇14个村（经管会）范围内，保护面积40万亩，保护规模为年产量100万吨。
块茎以椭圆形为主，薯形均匀，表皮光滑，呈淡黄色，肉鲜黄色，块茎大而整齐，芽眼少而浅。
牙克石市位于大兴安岭西麓中低山地带，沿大兴安岭北段主脉南一北分布。地势自东向西倾斜，西缓东陡。全市地貌可分为山脊高地地貌区、低山丘陵区两类。
耕地土壤主要有灰色森林土、黑钙土、草甸土、沼泽土及暗棕壤等五类，主要分布在大兴安岭林区的林缘、林间空地及山间河谷平地，95%以上的耕地为旱地，是典型的一年一熟旱作农业。耕地土壤养分平均值为有机质66.3g/kg、全氮3.08 g/kg、碱解氮255.1mg/kg、有效磷20.42mg/kg、速效钾253.2mg/kg。
牙克石市地处寒温带大陆性季风气候区，太阳辐射强烈，日照资源丰富，气温年较差和月较差较大，无霜期短，平均90━105天，春季干旱多风，夏季温凉短促，秋季降温剧烈，冬季寒冷漫长。
全年日照时数平均2589小时，年平均气温-2.2℃，全年≥10℃有效积温平均为1750～2000℃，年平均降水量373-474mm，降水多集中在7-8月份，占全年降水量的50%以上，6-9月份占全年降水量的80%以上；
年平均蒸发量932-1283mm。昼夜温差大，光照时间长，雨热同期，有利于作物的干物质积累，非常适于马铃薯等作物的生长发育。
每100g产品含蛋白质1.58～1.89g，淀粉含量为10.2～18.2%，还原糖量0.08%～0.3%。
选择土层深厚，土壤疏松肥沃，灌排条件良好的地块。实行3年以上非茄科作物轮作，选择豆科、禾本科前茬地。原种繁种田周围5000m、一级、二级种薯繁种田周围1000m不能种植茄科类、不同级别的马铃薯，十字花科、豆科等作物种植。
整地；前茬作物收获后，立即深翻晒垡，深翻35～45cm。春播前整地：播前旋、耕、耙、耢、压、起垄宽65～90cm。全程机械化或半机械化作业。
选用抗病、优质、丰产、适应当地栽培条件的脱毒种薯，传统品种有红眼圈，新品种代表克新1号。
为加强牙克石马铃薯农产品地理标志各项工作，使马铃薯产品质量达到绿色食品标准要求，生产高标准高质量的马铃薯，完善质量控制体系，特制定以下各项管理制度，进行生产过程管理。一农业投入品管理制度。二是技术指导和推广制度。三是培训制度。
收获前5d～10d割掉地上部茎叶，及时清理出田间（或用药物杀秧）。在割掉茎叶的田间喷洒一遍杀菌剂，选择在晴天适时收获。在收获和运输过程中轻拿轻放，减少机械损伤和人为创伤、混杂，严防块茎被雨淋、受冻和混杂，并严格把病、烂、伤、畸形薯等剔出。
对产品生产地点，土壤耕作茬口，所使用农机具，所施用肥料名称、施肥方式、施肥时间、施肥量，施用农药名称、施药方式、施药时间及施药对象，产品收获、销售等项目的日期、方式、数量等进行详细的记录。
