右卫土豆，山西省朔州市右玉县特产，全国农产品地理标志。
2020年4月30日，中华人民共和国农业农村部批准对“右卫土豆”实施中国国家农产品地理标志登记保护。
外在感官特征
晋薯16号单个长约10-18cm，直径10-12cm左右，重约250-500g，薯皮呈白黄色，薯肉淡黄色，薯块呈椭圆形，煮熟后口感干面香甜，气味芳香。
内在品质指标
右卫土豆营养丰富，富含维生素C27mg(21-27)mg/100g、淀粉(14-17)%，蛋白质>1.2g/100g。
右玉县位于山西省的西北边陲，以古关杀虎口为"咽喉之地"，为古北方要塞。北以外长城与内蒙古和林格尔县、凉城县为邻，西与平鲁区接壤，南与山阴县毗邻，东临左云县。
保护范围的地理坐标为东经112°18′——112°31′北纬40°03′——40°14′，右卫土豆种植面积是3333.33公顷，年产量10万吨。
土豆也叫山药蛋、马玲薯，花儿呈白红或紫，块茎可供食用，属茄 科多年生草本植物。是全球第四大重要的粮食作物，仅次于小麦、洋山竽等。
生长过程管理
合理轮作：以玉米、豆类、燕麦等茬口为好，实行3—4年轮作。
深耕蓄墒（蓄住天上水）：前茬作物收割后，立即早 秋耕、深秋耕，耕深8寸—1尺最好，做到耕匀、耕通、不漏耕，充分接纳秋季雨水和冬季雪水。
合理播种：每亩120-150斤为宜。采用宽幅播种法，加宽播幅，做到稀中有密，密中有稀，保证个体生长发育。土壤墒情差，用宽幅播种机、宽幅耧或靠耧双下籽；土壤墒情好，用宽幅犁，人工手溜籽等方法加宽播幅。
加强田间管理：“锄头底下自带三分水”，掌握头遍浅、二遍深的锄地原则，进行2次中耕锄草，及时收获。
产品收获后产后处理
工艺流程：原料清理去杂→清理→分级→分拣→包装。
地域范围内的右卫土豆生产经营者，在产品或包装上使用右卫土豆的农产品地理标志，须向登记证书持有人提出申请，并按规定生产和使用标志，在其产品或其包装上统一使用农产品地理标志“右卫土豆”名称和公共标识图案结合标注形式。
