娄烦山药蛋的地理标志保护的区域范围为太原市娄烦县所辖娄烦镇、静游镇、杜交曲镇、马家庄乡、天池店乡、米峪镇乡、盖家庄乡、庙湾乡共计8个乡镇。
地理坐标为东经111°31′-112°02′，北纬37°51′-38°13′。
娄烦山药蛋在长期的栽培和自然选择下，其产品外形椭圆，薯块芽眼较浅，表皮光滑，红皮黄肉，适宜鲜食菜用。
1、娄烦县属温带大陆性气候，总的特征是气候干旱，雨量较少，气温较低，风力较小，光照充足，湿热同季，分季节看：冬季漫长、干燥寒冷，夏季炎热、雨季集中，春季风多、升温较快，秋季短暂，天气凉爽，昼夜温差大。
2、汾河位于娄烦县城东部，纵贯南北，流经境内37公里。有独特的自然支流。境内较大的河流还有：涧河、岚州河、赤泥河、细米河、天池河、西川河、南川河等。
3、娄烦县主要以褐土为主，占土壤总面积的81.71%，土层深厚，土壤结构好，土质疏松，透气性好，pH值6.5-7.5之间，有机3质含量1.25%，碱解氮158.7ppm，速效磷65.4ppm，速效钾在185.9ppm以上，即碱解氮和速效钾含量非常丰富，速效磷中等，土壤质地疏松，通透性好，耕作层深厚，养分含量高。
4、娄烦县境内流域面积922.8平方公里。洪水总量：丰水年6847万方，平水年5441万方，中等干旱年4251万方。娄烦县有清水河沟40余条，均属小泉小沟水，年清水总量为2180万立方米。地下水资源也较为丰富，据初步测算，丰水年13971万方/年，平水年12051万方/年，中等干旱年10771万方/年，地下水可开采量为10.9万吨/日。
按其埋藏条件可分为上层滞水、潜水、自来水三种。娄烦县水域面积6.75万亩。全年平均气温在17.1℃-17.6℃之间，无霜期为110-125天，年平均降雨36.5-41.6毫米之间，全年偏西风，年平均风速2.5米/秒，日照总时数为2872.6小时。
娄烦山药蛋内在营养丰富、干物质23.8%、还原糖0.31%、淀粉含18.5%、蛋白质含量1.95%、钙（Ca）83.2毫克/千克、铁（Fe）15.6毫克/千克、钾（K）0.352%、锌（Zn）1.93毫克/千克、磷（P）357毫克/千克、镁（Mg）250毫克/千克、锰（Mn）1.36毫克/千克、铜（Cu）1.26毫克/千克。
1、、产地选择与特殊内容规定：选择排灌条件好、土质较轻、土层深厚、疏松肥沃、通透性好的地块。实行三茬以上轮作，以豆类、玉米、谷子等为前茬，禁忌与茄科作物连作、对茬。整地，前茬作物收获后彻底清洁田园。入冬时深翻，同时撒施土杂肥5方左右，耕深25厘米以上，播种前耙细、耙匀，做到上松下实。
2、品种选择与指定要求：选择符合当地种植的品种，如“青薯9号”等品种。选用质量符合国标要求的脱毒G2、G3种薯。
3、生产过程管理：为加强娄烦山药蛋农产品地理标志各项工作，使中华人民共和国农业部公布山药蛋产品质量达到绿色食品标准要求，生产高标准高质量的山药蛋，完善质量控制体系，特制定以下各项管理制度，进行生产过程管理。一是基地生产管理制度。二是农业投入品管理制度。三是技术指导和推广制度。四是培训制度。
4、产品收获：10月初即可收获上市根据鲜薯上市或销售、贮藏时间适期收获。收获时轻拿轻放，避免滑皮。销售时按规定要求包装。
5、生产记录要求：对产品生产地点，土壤耕作茬口，所使用农机具，所施用肥料名称、施肥方式、施肥时间、施肥量，施用农药名称、施药方式、施药时间及施药对象，产品收获、销售等项目的日期、方式、数量等进行详细的记录。
2018年2月12日，原中华人民共和国农业部正式批准对“娄烦山药蛋”实施农产品地理标志登记保护。
2011年，山西省政府、省农业厅将马铃薯产业确定为娄烦县“一县一业”主导产业。
2013年，娄烦县成立马铃薯协会。
2017年12月10日，“中国好土豆、娄烦山药蛋”品牌推介暨有机土豆认购会在太原市举行。
2012年，娄烦县马铃薯种植面积达到8万亩，总产量达到9637万公斤，总产值实现1.2673亿元。
2017年，娄烦县山药蛋种植面积10万亩，总产量达到16.5万吨以上、产值2.9亿元，平均单产1650公斤/亩，最高达到5000公斤/亩。仅山药蛋产业，娄烦县农民人均收入1939元。
2018年，娄烦县农产品地理标志保护范围内山药种植面积6666.66公顷，年产量15万吨。
