耀州花椒，陕西省铜川市耀州区特产，全国农产品地理标志。
耀州花椒生产区域地处关中平原与渭北高原接壤地带，属暖温带大陆性半干旱、半湿润、易旱区气候；年均降水量554.5毫米，年平均日照2356.6小时，适宜种植花椒。耀州花椒，色泽红艳，有光泽，皮厚肉多，油腺密，香味浓郁、持久，麻味适中。
2018年7月3日，中华人民共和国农业农村部正式批准对“耀州花椒”实施农产品地理标志登记保护。
耀州花椒的地理标志保护的区域范围为铜川市耀州区所辖孙塬镇、董家河镇、石柱镇、照金镇、小丘镇、庙湾镇、瑶曲镇、关庄镇、锦阳路街道办、天宝路街道办共计10个镇（街道）177个行政村。地理坐标为东经108°34′-109°05′，北纬34°48′-35°19′。
耀州花椒，色泽红艳，有光泽，皮厚肉多，油腺密，香味浓郁、持久，麻味适中。
耀州花椒，挥发油≥5.0%，不挥发性乙醚提取物≥9.5%，总黄酮（以芦丁计）≥3.0%。
2013年，耀州区种植以大红袍为主要品系的花椒面积累计达到17.4万亩，花椒挂果面积达到9.6万亩，主要分布在孙塬、小丘、关庄、石柱、锦阳、董河、演池等地，年产花椒达2100余吨，产值达9450万元，人均花椒收入达到472.5元。
2015年，耀州区孙塬镇花椒栽植面积38000亩，年总收入3000万元以上。
2017年，耀州区花椒总保护面积6000公顷，年产量3500吨。
2018年7月3日，中华人民共和国农业农村部正式批准对“耀州花椒”实施农产品地理标志登记保护。
耀州区栽培核桃、花椒栽培历史悠久。
1988年，孙塬乡花椒面积就达3437亩，产值市场人格共60000余元。
1989年，耀州开展了突击栽植花椒战役，完成新栽花椒24799亩，连前累计达到31857亩。
1999年，耀州区实施“果业富民”战略，形成了北部核桃、中部柿子、南部花椒的三大产业基地格局。
