日土白绒山羊体质结实，体躯结构紧凑匀称。头部轻小，额顶有长毛，颌下有髯，面部清秀；公母羊均有角，角型以倒八字角为主，公羊角粗大，呈现螺旋式向上向两侧伸展，母羊角细小，从角基开始，向上、向后、向外伸展，角体较扁。颈宽厚，颈肩结合良好。胸深背直，四肢端正，蹄质坚实。尾瘦而短，尾尖上翘。
日土白绒山羊体躯主体部位被毛白色为主，具有银丝光泽。绒细度12～16微米，以13.9微米为主。绒长度≧3.7厘米，弹性好，色泽光亮独特。
日土白绒山羊成年公羊剪毛抓绒后平均体重30千克，平均抓绒量400克；成年母羊剪毛抓绒后平均体重25千克，平均抓绒量300克。周岁公羊剪毛绒后平均体重18千克，平均抓绒量250克；周岁母羊剪毛抓绒后平均体重16千克，平均抓绒量200克。
日土白绒山羊保护区总面积209.11万公顷，地势北高南低，草场类型以高山荒漠草场为主，主要牧草有高山针茅、变色锦鸡儿、苔草等，植被生长低矮稀疏。人工种植的饲草有披碱草、燕麦草、青稞等，为日土白绒山羊生产提供了充足饲料。
日土白绒山羊保护区地处德汝河、乌江河流域，拥有较为丰富的径流、冰雪和地下水资源，有利于日土白绒山羊生产。
日土白绒山羊保护区平均海拔高度4300～6800米，气温较低，无绝对无霜期，相对无霜期90天左右，年平均温度不到1℃，年最低气温为零下36℃，平均年降水量约为150毫米。昼夜温差大，属高原亚寒带干旱气候区，适宜日土白绒山羊生产。
截至2009年底，日土县纯白绒山羊总数达到22万多只，全年生产羊绒67吨，由阿里地区贸易局统购、统销。
2010年，日土县白绒山羊的存栏总数由2000年的17万只增长到31万只，其中优质白绒山羊的比重占到当地山羊总数的78.5%。日土县白绒山羊原种场拥有白山羊近800只，个体平均产容量更是高达279.6克，最高个体产绒量750克，绒细度在14微米以内，年山羊绒产量已达73吨。此外，原种场还向外输出优质种羊，截至2011年6月已向西藏全地区以及国内其他畜牧业产区推广良种羊7000余只。
2018年，日土县全县白绒山羊养殖规模达到24万只，每年可向市场供应7至8万只，一只白绒山羊体重在32至35公斤，全县每年羊绒产量可达60多吨。
“日土白绒山羊”羊绒产品曾在国家首届农业博览会上荣获金质奖，在第二届农业博览会上荣获银质奖。
2019年1月17日，中华人民共和国农业农村部正式批准对“日土白绒山羊”实施农产品地理标志登记保护。
数据显示，世界上约70%的羊绒产自中国，质量上也优于其它国家。西藏受特殊自然条件影响，大部分为牧区。阿里地区日土县是以牧为主，兼有农业的半农半牧地区，是白绒山羊的产地。一直以来，日土县出产的白山羊绒享誉国际。
20世纪90年代，为保护几近灭绝的藏羚羊，西藏自治区各级政府积极寻找藏羚羊绒的替代品。经过畜牧专家的多年寻找，终于在藏羚羊的集中活动地之一、有“世界屋脊的屋脊”之称的西藏阿里地区日土县找到珍贵的白绒山羊，并进行近10年的精心选育，使得日土白绒山羊的羊绒已接近野生藏羚羊绒的细度。
1994年，日土县白绒山羊原种场成立，致力于白绒山羊的保护与推广工作。
21世纪以来，日土县加快推进白绒山羊产业化进程，打造藏西北最大的白绒山羊种羊和产绒基地，日土白山羊绒在血缘最纯、绒细度最细、毛囊密度最大、单绒粗细最均匀四个方面已居世界之最。
