大佛龙井产于中国名茶之乡——浙江省新昌县，主要分布于海拔400米以上的高山茶区。产品选用高山无公害良种茶园的幼嫩芽叶，经摊放、杀青、摊凉、辉干、分筛整形等工艺精制而成。其外形扁平光滑、尖削挺直，色泽绿翠匀润，香气嫩香持久、略带兰花香，滋味鲜爽甘醇，汤色黄绿明亮叶底细嫩成朵、嫩绿明亮，具有典型的高山茶风味。在回山镇、双彩乡、镜岭镇、沙溪镇、澄潭镇比较著名。
大佛龙井地理标志地域保护范围：地理坐标位于东经120°41′34″～121°13′34″，北纬29°13′55″～29°33′52″，涉及浙江省绍兴市新昌县的儒岙镇、镜岭镇、回山镇、双彩乡、东茗乡、城南乡、澄潭镇、大市聚镇、梅渚镇、小将镇、羽林街道、巧英乡、七星街道、新林乡、南明街道、沙溪镇，共16个乡镇（街道）共415个行政村，现有茶园种植面积8500公顷，年产量5000吨。
地形地貌：新昌县位于浙江省东部，曹娥江上游，新昌江、黄泽江、澄潭江流经县境。东接宁海、奉化，南连天台，西南与东阳、磐安接壤，西北与嵊州毗邻。由天台山、四明山、会稽山盘桓境内，素有“八山半水分半田”之称。县境地貌属浙闽低山丘陵一部分，地势由东南向西北倾斜，呈阶梯状下降，构成三大地貌类型：东南及西部的山地；中部的丘陵台地；西北部的河谷小盆地。为大佛龙井提供了得天独厚的自然生长条件。
气候特点：新昌地濒东海，属亚热带季风气候，温和湿润，四季分明，光照充足，雨量充沛。年平均日照1914.6小时，大于或等于10℃的年有效积温在4500℃以上，年平均降水量为1498毫米，个别山区为1800毫米，总体气温具有“早春回温早，晚秋降温迟”的特点。具有发展茶叶生产理想的气候条件。
土壤特点：茶园主要分布在200～700米的丘陵台地和山地之中。丘陵台地茶园多属红粘土和黄泥土；山地茶园土壤多属黄泥砂土与山地香灰土，属黄壤土类。都适宜茶树生长。
大佛龙井茶感官品质要求和理化指标应符合GB/T18650《地理标志产品龙井茶》的要求。感官品质：大佛龙井茶外形扁平光滑、肥壮挺直，色泽嫩绿，匀净；汤色杏绿明亮；栗香馥郁；滋味醇厚甘爽；叶底肥嫩成朵、匀齐明亮。其典型品质特征“杏绿汤、蜜栗香”。理化指标：特级、一级、二级水分≤6.5%，总灰分≤6.5%；三级、四级、五级≤7.0%，总灰分≤7.0%；水浸出物≥36.0%，粉末和碎茶≤1.0%。质量安全规定：质量安全指标符合国标GB2762《食品安全国家标准食品中污染物限量》、GB2763《食品安全国家标准茶叶中农药最大残留限量》的规定、GB2763.1《食品安全国家标准茶叶中农药最大残留限量》。
在2009年12月由农业部主办的首届中国农产品区域公用品牌建设论坛上，一项权威评估报告中阐述道，“大佛龙井”：以17.34亿元的品牌价值成功入选“2009年农产品区域公用品牌百强”，成为中国农产品品牌建设中的一块“金字招牌”。
在“2013中国茶叶大会暨新昌第七届大佛龙井茶文化活动”中，大佛龙井品牌价值从2012年22.91亿元又提升为25.82亿元，继续列为全国茶叶区域公用品牌十强，并荣获“最具影响力中国农产品区域品牌”。
2020年5月20日，入选2020年第一批全国名特优新农产品名录。
