爱德华·艾尔利克，是日本动画和漫画作品《钢之炼金术师》的男主角。故事中是史上最年轻的获得国家炼金术师称号的天才。别名“钢之炼金术师”的来源不仅是因为拥有着机械的手臂和腿，更是因为他拥有着一颗钢铁般的心。
容貌俊美，拥有金色的长发和双眸，有着坚定不移的决心和意志。性格火爆，性子急，易冲动，但内心温柔善良，勇于守护伙伴，有着钢铁般的心灵，（09版fa）环游世界回来后和温莉·洛克贝尔生下了2个孩子。
炼金术师的世界，是一个等价交换的世界。人不牺牲什么的话就什么也得不到，为了得到某样东西，就必须要付出与之同等的代价，这就是炼金术的等价交换原则。
爱德华和他的弟弟阿尔冯斯·艾尔利克因为太过思念幼年时死去的母亲，为了看到已故的妈妈，触犯了炼金术的最大禁忌，那就是能让死去的人复活的人体炼成。爱德华·艾尔利克不但失去了左腿，自己的弟弟阿尔冯斯失去了身体。因为不想失去弟弟而以右臂作为代价，把弟弟的灵魂固定在铠甲上。为了取回原来的身体，兄弟两人开始寻找“贤者之石”的旅程......最后以弟弟的灵魂反炼成（09版fa）恢复了手臂，打败了烧瓶中的小人，并且以自己的真理之门（炼金术）为代价说服了真理，取回了弟弟的身体（但爱德华并未恢复左腿，为了不忘记过去）。最后，以爱德华的话作为结束：不伴随着痛楚的教训就没有意义，因为人若无牺牲，就不会有收获。然而，当战胜这痛楚时，人就将获得不屈服于任何事物的坚强之心，是的，钢铁般的心。
该作男主角，通称“爱德”。具有金色瞳孔和金发三股麻花辫（有时会扎成马尾）头顶一根呆毛（本人最珍视的部分，原因是可以增加身高）以机械铠代替失去的右手和左腿，身材矮小（极其厌恶他人评价自己的身高）
年仅12岁便取得国家炼金术师资格的天才炼金术师，被赐“钢”的别称。
性格：阳光，急性子、唯物主义、易冲动，温柔细心，顽强不屈、关心家人、珍惜同伴
【涉及剧透，谨慎阅读】爱德华作为钢之炼金术师的主角，更是作为一个哥哥，其人虽然火爆，容易冲动，但实际上是一个内心善良、隐忍、温柔的男人。十分珍惜自己身边的人，自己的亲人以及青梅竹马。在小的时候，失去了自己的亲生母亲，后来因为想要见母亲的强烈愿望，而和弟弟合作想要让母亲回到自己的身边，于是兄弟两人触犯了炼金术最大的禁忌：人体炼成。在那过程中，被真理之门夺去了一只脚，而自己最珍惜的弟弟却整个人被真理之门带走。失去了弟弟的爱德华用自己的手臂为代价，把自己弟弟的灵魂封印在了铠甲上。此后便为了夺回自己的弟弟的身体开始旅行，路上遇到很多的朋友，有的从敌人也转变成了朋友，遇见爱德华的人他们后来也都看清了自己的道路，都走上了美好的结局。在最终决战的时候，从旅行以来遇到的朋友们都聚集在了战场上，他们从来都没有对“这对兄弟”放弃！
【涉及剧透，谨慎阅读】结局中爱德华以自己的真理之门为代价成功带回了自己的弟弟，自己没有了炼金术，也许会沦为一个普通人，但他自己本人说了他自己本来就是普通人。他说的没有错，这个世界上的人都是普通的，每个人每天都是那么活着，都为了自己的道路活着，人与人之间是平等的。其结果最终战胜了真理之门，这个充满着刺激的故事以美好的结局落幕！
“炼金术没有了，我还有大家啊！”永远守护着伙伴，爱德华，这个男人就是这么善良的天使！更重要的是，他，有着钢铁般的心！这就是钢之炼金术师的含义。这篇故事真正的内涵！
视自己的弟弟阿尔冯斯·艾尔利克为唯一的精神支柱，失去了阿尔的爱德华不是原来真正的爱德华，拼上性命也会保护自己的弟弟。用尽自己的全力将弟弟的灵魂固定在铠甲上，以恢复弟弟的身体为目标，构成了钢之炼金术师的核心，形成了这篇以兄弟羁绊为主的故事。
