榜单搜索

跳跳糖

跳跳糖是一种十分有娱乐性质的休闲食品,跳跳糖中所含的二氧化碳在嘴里遇热汽化后产生了推力才使跳跳糖颗粒在嘴里蹦跳,还会发出霹啪的作响。跳跳糖是1974年开始出现在美国市场上的创新糖果,发明人是美国通用食品公司的研发科学家米切尔。跳跳糖的口感是酸甜的口味的,不仅好吃还好玩,广受小朋友欢迎。
目录
跳跳糖介绍

基本介绍

跳跳糖是一种十分有娱乐性质的休闲食品。 跳跳糖中所含的二氧化碳在嘴里遇热汽化后产生了推力才使跳跳糖颗粒在嘴里蹦跳。跳跳糖的特征跟卖点,就是加了碳酸气的趣味小糖果颗粒在舌头上霹啪的作响!这项产品一推出就造成风行,成为小孩子的最爱。跳跳糖是1974年开始出现在美国市场上的创新糖果,发明人是美国通用食品公司的研发科学家米切尔。1985年,卡夫食品买下了跳跳糖的制造权利并重新命名为Action Candy,并且通过一家叫碳酸糖果的子公司生产跳跳糖。

同年,卡夫食品将跳跳糖的制造设备、技术以及亚洲区销售权卖给韩国的Jeong Woo Confectionery公司(今韩国GF株式会社)。在韩国GF株式会社开始制造跳跳糖之前,卡夫公司制作粉状跳跳糖,GF株式会社将其改良为晶体状(之后又将其与脚丫等形状的棒糖搭配),从而更方便食用。这种晶体状跳跳糖在1988年时被珍宝珠旗下的UniConfis公司重新以Crazy Dips的名字进口到美国贩卖。

制作方法

那么到底跳跳糖的工作原理是什么呢?首先,先看一下硬糖块的制作过程。硬糖块是由白糖、玉米糖浆、水和调味料制成的。把这些东西混合起来先使糖融化,然后把混合物中的水分全部煮干。接着继续升高温度,这样就可以制作出纯的糖浆,当糖浆变凉之后就变成了硬块糖。

而在制作跳跳糖时,要在热的糖浆里加入高压的二氧化碳气体。二氧化碳气体会在糖里形成细小的高压气泡。在糖块冷却之后释放压力,糖块会碎裂,但碎片中仍含有高压气泡,通过放大镜你就可以看到它们。当你把糖块放入口中,糖融化后气体被释放出来时,你就会听到“嘣嘣”的响声。你所听到和感觉到的实际上就是二氧化碳气体从每一个气泡中释放出来的过程,这感觉就像有糖豆在你嘴里蹦跳一样。

『如何把二氧化碳灌注到溶化了的糖浆混合物中?』制作跳跳糖的技术非常高明。

(1)将甜味成分加少许调味料跟色素一起溶解在很少量的水中,接着把这些溶液放置在密闭容器中加热到150度,先抽真空以减少其中的水分,然后利用泵在高压下把二氧化碳注入容器。

(2)之后切断容器对外通路以维持其中高压,同时降温让糖冷却成为一大块玻璃状固体。

(3)然后打开容器对外管道,纾解其中压力,此举除了让大部分二氧化碳逸散外,也会使凝固的糖块自动崩解,分散成许多状如小石子的小块糖果。这些糖果仍然包含许多细微的二氧化碳气泡,所以当口中含著跳跳糖时,随着糖的表面逐渐溶解,里面的小气泡也一个个破掉,发出噼啪噼啪的轻响。

跳跳糖相关榜单
十大经典80后零食 80后零食排行榜 80后小时候零食有哪些
十大经典80后零食名单如下:麦丽素、大白兔奶糖、无花果、跳跳糖、唐僧肉、老冰棍、酸梅粉、康康饼、猪油糖、华华丹,下面请看榜单详细内容。
更多榜中榜推荐
十大有名的云南零食特产 10种可携带的云南特色零食
云南十大零食名单如下:滇派糕点、云南坚果、寻甸牛干巴、通海豆末糖、雕梅、澄江藕粉、石林乳饼、水泡梨、广南南瓜酥、麻栗坡沙糕,下面请看榜单详细内容。
广东最出名的十大零食 10种到广东必买的特产零食
广东十大零食名单如下:广派糕点、广式凉果、广东牛肉干、南糖、阳春豆糠糍、兴宁蓼花、浮山柿饼、石龙麦芽糖、南乳花生、猪油糖,下面请看榜单详细内容。
十大辽宁能带走的零食特产 辽宁有什么好吃的特色小零食?
辽宁十大零食名单如下:沈阳老八件、辽宁坚果、辽阳塔糖、不老林糖果、北票绿豆糕、老世泰糕点、香水梨干、小白皮酥、炸虾片、枫叶肉干,下面请看榜单详细内容。
十大好吃的甘肃特色零食 10种到甘肃必吃的小零食
甘肃十大零食名单如下:甘肃坚果、岷县点心、风干牦牛肉、河州饴糖、临夏油馃、酒枣、凉州大月饼、广河甜醅、烧壳子、糖酥角,下面请看榜单详细内容。
十大可携带的青海零食排名 10款超受欢迎的青海特色零食
青海十大零食名单如下:五香牦牛肉干、柴达木枸杞、青海老酸奶、甜醅、焜锅馍馍、门源奶皮、贵德蜂蜜、青稞糌粑、油馃子、炒米,下面请看榜单详细内容。
十大黑龙江必买的特产零食排行 黑龙江有啥好吃的零食?
黑龙江十大零食名单如下:黑龙江坚果、大列巴、紫皮夹心糖、金丝枣糕、粘豆包、沙琪玛、哈尔滨红肠、老鼎丰川酥月饼、炉果、蓝莓干,下面请看榜单详细内容。
10大有名的海南特色零食 来海南必买的十大特产零食
海南十大零食名单如下:椰子食品、海产零食、三亚水果干、酸糕、三亚米花糖、海南牛肉干、东坡香糕、鸡卷、文昌饺子酥、鸡屎藤粑仔,下面请看榜单详细内容。
十大吉林必买特产零食排名 吉林有什么好吃的零食?
吉林十大零食名单如下:鼎丰真糕点、长春老茂生糖果、露水河红松果仁、吉式月饼、灶糖、筱筱火勺、散状糕、五香脆、辽源糖葫芦、真不同酱菜,下面请看榜单详细内容。
湖北必买的十大特产零食 10款好吃的湖北特色零食排名
湖北十大零食名单如下:武汉糕点、精武鸭脖、鄂州武昌鱼、咸宁桂花糕、崇阳麻花、柏杨豆干、三峡苕酥、武穴酥糖、黄石港饼、荆门雪枣,下面请看榜单详细内容。
十大陕西必买的特产零食 10款可送人的陕西特色零食
陕西十大零食名单如下:富平柿饼、德懋恭水晶饼、甑糕、流曲琼锅糖、西乡牛肉干、石子馍、宜君核桃饼、陇县马蹄酥、三原蓼花糖、军军绿豆糕,下面请看榜单详细内容。
贵州最出名的十大零食排行 到贵州必买的10种特产零食
贵州十大零食名单如下:都匀冲冲糕、镇宁波波糖、赫章核桃、遵义鸡蛋糕、兴仁牛干巴、盘县刺梨果脯、江口豆腐干、青岩玫瑰糖、威宁荞酥、贵州洋芋片,下面请看榜单详细内容。
十大四川必带回特产零食 10款受欢迎的四川特色零食推荐
四川十大零食名单如下:川派糕点、灯影牛肉、自贡冷吃兔、大凉山山核桃、狼牙土豆、南溪豆腐干、通江板桥麻花、天池藕粉、内江蜜饯、九寨柿饼,下面请看榜单详细内容。
十大值得买的台湾特色零食 到台湾必买的十样零食
台湾十大零食名单如下:蛋黄酥、糖村牛轧糖、高雄绿豆糕、太阳饼、麻薯、台湾凤梨酥、绿豆椪、嘉义新港饴、正合兴蜜饯、老天禄卤味,下面请看榜单详细内容。
十大有名的内蒙古特色零食 到内蒙古必买的10种小零食
内蒙古十大零食名单如下:风干牛肉干、奶豆腐、大列巴、丰镇月饼、哈达饼、蒙古炒米、乌海麻花、酪蛋子、扎兰屯榛子、奶皮子,下面请看榜单详细内容。
十大必买的广西特色零食 广西可携带的10种特产小零食
广西十大零食名单如下:玉林牛巴、博白桂圆肉、梧州龟苓膏、柳城云片糕、南宁凉果、太平米饼、桂林酥糖、桂西北甜栗、合浦大月饼、宜州猪肉条,下面请看榜单详细内容。
相关分类
  • 零食
  • 曲奇饼干
  • 国产零食
  • 坚果
  • 健康零食
  • 低热量零食
  • 减肥零食
  • 进口零食
  • 糖果
  • 巧克力
  • 饼干
  • 糕点
  • 休闲食品
  • 蜜饯果脯
  • 月饼
  • 休闲零食
  • 软糖
  • 名菜小吃
  • 地方特产
  • 农业农副
  • 饮食健康
  • 热门文章
  • 长沙十大零食
  • 十大碱性零食
  • 十大增肌零食
  • 杭州十大必买零食
  • 苏州十大零食
  • 新疆十大零食
  • 长春十大零食
  • 天津十大零食
  • 澳门十大零食
  • 西安十大零食
  • 宁夏十大零食
  • 西藏十大零食
  • 重庆十大零食
  • 内蒙古十大零食
  • 南京十大零食
  • 热门词条
  • 1
    梅花糕
  • 2
    哈尔滨红肠
  • 3
    香酥牛奶棒
  • 4
    风干牛肉干
  • 5
    红枣
  • 6
    炸鸡
  • 7
    绿茶佛饼
  • 8
    长沙臭豆腐
  • 9
    江津白酒
  • 10
    缙云烧饼
  • 11
    灯影牛肉
  • 12
    糕团小点
  • 13
    酸奶
  • 14
    如皋董糖
  • 15
    猪油米花糖
  • 16
    梁平柚
  • 17
    荷花酥
  • 18
    花生
  • 19
    临潼石榴
  • 20
    镇宁波波糖