作品每一集、每一个单元，都会描述“究极料理”的制作及男主角山冈与位居日本第一美食专家的父亲海原雄山之间对于料理的斗智、斗力的剧情。其间，又穿杂山冈与女同事兼伙伴栗田之间合作、争吵、还带点情愫的关系。以寻找创新菜色为主轴，主角吃遍了大街小巷的美食，有高级料理也有平价小摊，到底真正的美味是什么呢？就让《美味大挑战》来告诉你吧！
漫画作者：雁屋哲 / 花咲昭
漫画类型：其它分类漫画
漫画状态：连载ing 85集
《美味大挑战》的漫画版单行本的总销售量已经突破一亿本大关！日本还特别制作超贵的高级精装版特集，可见其受欢迎的程度。日本人对于食材料理的执着与坚持，从该漫画就可见一斑。能够连载如此之久、销量如此惊人，可见《美味大挑战》的美味果然不同凡响，会让人赞不绝口。2011年的8月专门刊登新漫画作品情报的《今周新刊》杂志上所介绍的该月末发行的漫画单行本，仅仅只有63本上市，其中就有迎来100卷大关的《美味大挑战》。以《日本全县味之巡礼·青森篇》为名描写了“究极的菜谱”与“至高的菜谱”的对抗。
这部《美味大挑战》对于日饭来说并不算陌生，这部作品还曾经拍过由TOKIO的松冈昌宏主演的日剧。而且这也并不是这部作品首次被改编成为电视剧了，过去这部作品还被改编成动画和单集电视剧以及真人电影等。
富士电视频道迄今为止，从1994年到1999年以每年1集的形式，推出了5部特别电视剧，创造了平均收视率16.8%的高记录。这5部电视剧都由唐泽寿明（43岁）主演，女主角栗田优子第1～3作由石田优子（37岁）、4～5作是富田靖子（37岁）出演。1996年这部作品被摄制成电影，山冈士郎由佐藤浩市（45岁）扮演，栗田优子由羽田美智子（38岁）扮演。
该作品不只限于美食方面，也涉及了环境问题等社会问题，作品中将描写东日本大地震后的部分取名为“真实的福岛”，描写了因核泄漏事故导致身体健康受影响，食品受污染等画面，就此描写也受到了相关批评。
