南靖土楼，又称为福建土楼，拥有福建南靖土楼国家森林公园，南靖土楼遍布漳州市南靖、华安、平和、诏安、云霄、漳浦等县山区的土楼，以历史悠久、数量众多、规模宏大、造型奇异、风格独特而闻名于世，被誉为“神话般的山区建筑”。
南靖大多数分布在书洋、梅林、奎洋这三个与闽西相邻的山区乡镇，是客家人聚居较多的地区。就县内而言，土楼分布多的是书洋镇，全镇共有古土楼92座，占全县古土楼41%。至1990年，全县尚有1428户8000多人口居住在清道光以前建筑的古老土楼里。另有50多座古土楼已废弃不住人。
高的土楼——长教和贵楼
建于清雍正十年（1732年），距今已有200多年，共5层，高21.5米，每层28间，共140间。这座楼共用20厘米口径的杉木柱220根，65厘米口径的梁材780根。令人称奇的是，这座楼建于沼泽地上却没有桩基，就像一艘大船飘浮在海上，虽历经200多年仍巍然屹立。
大的土楼——书洋顺裕楼
建于1937年，外廊直径86米，每层72间，4层计288间，楼中又有80间，共368间。背山面水，气势恢宏，有“王中之王”的盛誉。
小的土楼——南坑翠林楼
内墙直径只有9米，3层36间。
保护完好的土楼——梅林怀远楼
始建于清宣统元年（1909年），直径38米，高4层14.5米，共136间。楼内雕梁画栋，佳联成对，读来回味无穷。处于核心位置的“斯是室”是家族子弟读书的地方，精巧秀气，古朴天然，置身其中，仿佛有朗朗书声。这是一座建筑工艺精美、保护完好的双环圆土楼。
奇特的土楼——田螺坑土楼群。由一座方形土楼（步云楼）、一座椭圆形土楼（文昌楼）和三座圆形土楼（和昌楼、振昌楼、瑞云楼）组合而成，布局合理，疏密得体，错落有致，居高俯瞰如绽放的梅花，山脚远眺又似布达拉宫，是土楼民居中最精美的组合群体
田螺坑
田螺坑土楼群（四菜一汤）位于漳州市南靖县书洋镇
田螺坑村，该村属于客家人聚居区，通用语言为客家语，因此，田螺坑土楼群属于客家派土楼，由1座方形、3座圆形和1座椭圆形共5座土楼组成，居中的方形步云楼和右上方的圆形和昌楼建于清嘉庆元年（1796年），以后又在周边相继建起振昌楼、瑞云楼、文昌楼。五座土楼依山势错落布局，在群山环抱之中，居高俯瞰，像一朵盛开的梅花点缀在大地上，又像是飞碟从天而降，构成人文造艺与自然环境巧妙天成的绝景，令人叹为观止，是民居建筑百花园中的一朵奇葩。2001年5月被列入国家重点文物保护单位，2008年7月被列为世界文化遗产。
建于1350年的比萨斜塔闻名世界。它的出名，在于斜而不倒。六百多年来，塔身缓缓向南倾斜，近一个世纪倾斜似有加速之势，尤其是经过1972年大地震后，它的斜度现今已达8度。比萨斜塔的斜，是塔身整体的斜。单从塔体来看，每一处结构还都是横平竖直，中规中矩的。而在中国福建南靖县境内，有一处堪与比萨斜塔叫板的古建筑，它就是号称“东倒西歪楼”的裕昌楼。裕昌楼是一座圆形土楼，建于元末明初，建造年代较比萨斜塔仅晚十几年。裕昌楼共有五层，房室270间，从三层开始，楼内回廊木柱便从左向右倾斜，大斜度达到15度；而第四层回廊的木柱又以同样斜度反方向从右向左倾斜，两层楼的木柱看上去东倒西歪。歪斜尽管歪斜，可是若把一层至五层的木柱回廊看成一个整体，底部的木柱和顶部的木柱却是保持在同一条轴线上的。裕昌楼的斜，是局部结构的斜，就像今天位于央视新大楼，有惊无险，斜而不危。
和贵楼位于福建南靖县梅林镇璞山村山脚楼，位于南靖县梅林镇璞山村，跟南靖县城53千米.建于清代雍正十年，是座占地1547平方米，是南靖高的土楼。这座土楼建在沼泽地上，用200多根松木打桩、铺垫，历经200多年仍坚固稳定，保存完好。2001年5月被列入全国重点文物保护单位。河坑土楼群位于书洋镇曲江村河坑自然村，所在区域为客家人聚居区，通用语言为客家语，因此，河坑土楼群属于客家派的土楼。距南靖县城31千米。包括朝水楼、阳照楼、永盛楼、绳庆楼、永荣楼、永贵楼等6座方形土楼，裕昌楼、春贵楼、东升楼、晓春楼、永庆楼、裕兴楼等6座圆土楼和五角形的南薰楼共13座。其中年代早的朝水楼建于1549年。河坑土楼群有仙山楼阁、北斗七星。
塔下村
塔下作为省级历史文化名村，所在区域为客家人聚居区，通用语言为客家语，其独特的文化内涵令人陶醉、神游。在那里，每一座土楼民居都以祖堂为核心，楼楼有厅堂，以主厅为中心组织院落，以院落为中心进行群体组合，从而体现传统的敬祖睦宗、团结互助的美德。土楼林立的塔下村，有一座“张氏家庙”，石阶门槛，朱漆大门，岁月掩盖不住当年的繁华。庙前广场竖立着19根“永怀父恩”的石旗杆，这是明清以来，张姓人为纪念本村族人做文武官员、做出特殊贡献的海内外游子以及百岁寿星而建立的。文官的旗杆顶端是笔尾石雕，而武官旗杆顶端的石雕是狮子。
云水谣
云水谣古镇那是一个幽古神奇的地方，那是一个可以让人发呆的地方，踏入古镇，那幽长的古道、百年老榕树、神奇的土楼，还有那灵山碧水，无不给人们以宁静超然的感觉。村落中，溪岸旁，榕树下，一条条古老的卵石小道交叉穿梭，在静默中浸透着神秘与苍茫。这些古道虽然有的已是坑洼不平，甚至已渐渐被人们所忽略和忘却，但光滑的石子依然承载着一代又一代云水谣人的悲欢离合以及梦想与渴望。曲径通幽，漫步其上，土楼胜景、田园风光尽收眼底，情趣盎然。
景点介绍
优美的自然景观和丰富的人文资源，使云水谣古镇日益焕发出迷人的风采，不时引来电影电视导演、制作人到此取景拍片，云水谣古镇因此屡屡上镜，风光无限。在此拍摄的《云水谣》更是获得金鸡奖等众多奖项！2001年12月，中央电视台、福建东南电视台到云水谣古镇拍摄以魏敢湘的提线木偶剧团为题材的《东南一台戏》向全国推介，“戏”中全景式地再现了云水谣古镇的榕群、碧水、古道，使戏在景中，景在戏中。2002年，中央电视台著名导演陈家林曾率30集电视连续剧《沧海百年》摄制组到云水谣拍摄外景，纯朴的民风，优美的自然景色，使剧组的人无不赞叹。陈家林导演说，“我正是看中南靖县云水谣特有的民俗风情和保存完好的土楼民居建筑，才选择这里作为外景拍摄的。”10月14日一部献给建国六十周年的影片《长长回家路》刚刚在云水谣拍摄完！而紧接着《新鲁冰花》（又名《孩子的天空》）又进驻了云水谣古镇，将在云水谣拍摄两个月！
一，云水谣古栈道：沿路十多棵百年以上树龄的榕树，风姿绰约，青翠迷人，与当地淳朴善良的民风民俗相依相生。古栈道的中段有一大片古榕树群，盘根错节，枝繁叶茂，蔚为壮观，共有12棵。其中，位于长教旧圩尾吊角楼旁的两棵老榕树，都有四五百年历史，其地面的树茎要10多个人手拉手才能合拢。怀远坐在老榕树下，听溪流潺潺，沐乡风徐徐，看淳朴民间的乡民走过，一种亲近乡土、回归自然的感觉油然而生。
二，怀远楼：建于1905-1909年，占地1384.7平方米，是建筑工艺精美、保护好的双环圆形土楼。2006年5月被列为全国重点文物保护单位。怀远楼是建筑精美，保存完好的双环圆形土楼。圆形土楼，简氏家庭住宅，建于清宣统元年（1909年），坐北朝南，占地1384.7平方米，高4层，14.5米，每层34间，共136间。
三，和贵楼：和贵楼建于清雍正十年（1732年），占地面积1298．8平方米，总投资一万五千两银子。
和贵楼的四奇：
一奇因为他是已知所有福建土楼里个头高的方楼；
二奇是因为他是建在沼泽地上的土楼，整座楼像一艘大船停泊在沼泽地上，虽历经200多年仍坚固稳定巍然屹立；
三奇是因为楼内有二口水井相距18米，却一口清亮如镜，水质甜美，另一口却混浊发黄，污秽不堪，被人称为"阴阳井；
四奇是因为和贵楼结构是楼包厝，厝包楼的特征。
厦门（走高速）——南靖县城约98公里路程较顺，车流少，时间较节省；厦门（不走高速）——南靖县城约96国道上车流多，特别是货车，路况较差漳州市区----南靖县城约38km。
南靖县城----书洋镇约40km，书洋镇——怀远楼、和贵楼、云水谣古道约5km，书洋镇——12km——田螺坑土楼群——3km——裕昌楼——3km——塔下村。
泉州---南靖土楼（书洋镇）225公里；福州---南靖土楼（书洋镇）400公里；龙岩---南靖土楼（书洋镇）76公里
漳龙高速“南靖土楼”出口——南靖土楼（书洋镇）68公里；漳州（漳龙高速起点）——南靖土楼出口40公里。
南靖土楼地址
福建省漳州市南靖县田寮坑
土楼农家菜，其特色是材料取自于田园的土特产，制作的手艺为农家手艺，食物的味道为淳朴厚重的土楼风味。有土鸡、土鸭、小溪鱼、竹笋、野菜、糯米酒、各种深山炖品等纯天然无污染的客家风味美食，让您尽饱口福！
土楼人家日常三餐，多数早晚食粥，昼边（中午）食干饭。农村早餐粥加杂粮。称杂粮为“粗货”，过去常年是“粗货半年粮”，歉收之时则以杂粮为主，有时要食番薯渣充饥。麦子一向少种，故面条只作年节加餐或招待客人时用。有时春荒青黄不接之时，将刚收下的麦子磨成粗粉，做麦羹度日，50年代后则很少如此吃了。
家常便菜，腌菜干、萝卜干常年不断，配以时令青菜，苋菜，血蕨，白菜，芥菜，藜瓜，番瓠较为普遍。家家户户都能制作一些小菜，如生搓腌菜，生搓萝卜子，爽脆味美，富有地方特色。还有豆酱，豆腐乳等，是常见菜。
大米除做饭、粥外，还可做粉干，钵糕，笼床糈之类。粉干以洁白嫩细，柔软滑韧的特点闻名遐迩。还有糯米做的糍粑，大禾米做的米果，品种如糕、圆、冻、果之分，其味有甜，咸，碱之别。每逢喜庆之日，家家户户都有制备，敬神，饷客，馈赠亲友均宜，亦是农村年节传统食品。
风味小食有肉圆和灯盏糕等。肉类食品，烧大块、白斩鸡较为有名，是宴席中主菜。氽猪肉、干蒸猪肉是平时传统菜肴。
土楼人家酿酒素有盛名，味纯香甜，度数低不易醉人，妇孺皆喜欢。酒娘更是香甜可口，佐以蒸蛋，美不可言。饮茶多用碗，以解渴为主，有时用来作汤淘饭，常云“粗茶淡饭”。
麻糬
麻糬的外皮是用圆糯米或糯米粉为主要材料，以澄粉 热开水为黏着剂作成，所以基本上是白色的，也有使用食用色素或添加其它素材让颜色有变化的麻糬。麻糬的内馅则相当多样化，较常见的包括红豆沙、绿豆沙、芝麻、芋泥等，所以一般是当作甜食，然而也有店家用咸口味的内馅（如肉松）作麻糬。依不同的地区、店家，做法和口味上也会有些许不同。刚制作完成的麻糬口感最佳，暴露在空气一段时间后会开始变硬。手工制作的麻糬大多注明最迟要隔天食用，机器制作的则可以保存较久。有将麻糬放进火锅内加热的新吃法。这种麻糬，通常内馅为鱼浆或起司或年糕。
山药炖鸡
买来柴鸡一只，一大根山药，备好金针菇，蒿子杆和香菜。先烧开水抄一下，倒掉脏水后开始炖鸡，放入姜和一点八角，待一个多小时之后鸡汤变黄，放入山药在炖半小时。戴上一次性塑料手套削山药皮，否则手会被山药弄得痒痒的。接近尾声的时候放入蒿子杆，吸一吸油，撒入葱花，舀出一大碗撒盐，放香菜，浓浓的鸡汤香气扑鼻，冬天喝了它浑身暖和和的，过两天蒿子杆吃完了还可以放入平菇和豆腐作为辅料，加一点水仍然是高汤。山药炖鸡汤补气血，又不容易上火。
萝卜干
制作一般是在冬至前后进行，要经过“晒、腌、藏”三道工序。将萝卜拔出洗净，稍晾干后放进大木桶，一层萝卜一层盐，装满后上盖，再压上大石块，一周后取出晾晒，搓去水分，再晾晒，直至挤不出水为止。然后将木桶里的盐水过滤煮开，倒入萝卜干浸泡，趁热再揉擦一次，又挤去盐水再晒干，等到变为金黄色后，就将萝卜干装入干净的瓮内压实，用黄泥封口，半年之后取出。这样，就成变独具风味的上杭萝卜干了。
田螺坑门票：100元/人，全程车票15元/人。6周岁以下儿童、70周岁以上老人、现役军人凭有效证件免票，60—70周岁老人、全日制在校学生打凭有效证件5折。
从2018年10月1日起，南靖土楼景区田螺坑旅游景区门票价格从100元降为90元，河坑民俗文化村门票价格从50元降为40元。
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土楼周边环境优美、水源丰富，气候适宜，没有环境污染、纯天然绿色食品。盛产土楼茶叶、柿饼、酸梅、糯米酒、香菇、木耳、笋干、巴戟天、石橄榄、金线莲、石仙桃、虎尾轮、观音串、麦冬、烤烟、地瓜干、兰花、七叶胆、芦柑、菜干、笋干、萝卜干、泡爪……等特产。
土楼菜干有400多年的历史，不仅省内外闻名，在南洋华侨中也颇有影响。“万金油大王”胡文虎在南洋居住时，就常托人带去家乡的菜干。土楼菜干有两种：甜菜干和酸菜干。甜菜干颜色乌黑油亮，味道香甜鲜美。制作时先将鲜芥菜洗净，晒1-2天，至菜叶晒软，然后用蒸笼熏蒸，蒸后再晒，晒后又蒸，如此反复三次以上，即所谓的“三蒸三晒”。有的加工精细的要七蒸七晒。酸菜干颜色黄褐，味道酸中带甜。制作时先将鲜芥菜洗净，然后晒软切碎，加盐揉搓入瓮内，使之发酸，待一周左右取出焖煮晒干，再用蒸笼熏蒸，蒸后晒干，晒后再蒸，蒸晒两次以上后收藏。土楼菜干配肉炒、炖、蒸、煮皆味美可。
清流笋干是用刚出土的春笋干制成，称为“闽笋尖”，色泽金黄，呈半透明状，以嫩甜清脆著名，明清时代列为上京贡品。许多名菜如“烩三丝”、“御炉肉”，都不可缺少闽笋干特产风味。
土楼“做大福”
入冬以来，南靖各地土楼纷纷“做大福”，举行大规模的集体祭拜活动。土楼各村“做大福”，一般在秋收以后，隔年、或二年、三年一次，家家户户宰鸡杀鸭，置办牲礼果品舂糍粑做米裹进行祭祀，村里筹钱请来戏班或木偶剧团，做社戏，答谢神明，祈求神祇保佑风调雨顺，五谷丰收，合境平安。
土楼木偶戏
木偶多至36个，每个木偶由10多条线操吊，木偶身长76.59厘米，头约8.32厘米，眼珠会转、嘴会张合和四肢能活动。分文、武小生，文、武老生，正、武、丑、老旦，文、武净和文丑等角色。音乐唱腔分“高腔”和“乱弹”两种。“高腔”的基本曲调为“九调十三腔”，以清为主，用客家话演唱；“乱弹”则吸收闽西汉剧的西皮、二黄唱腔，用官话演唱，木偶戏剧目有几百个。50年代，闽西木偶戏代表队曾赴上海参加华东区地方戏曲会演，荣获“特种艺术表演奖”。
1、由于土楼分散在闽南山区，交通工具以私家车面的和摩的为主，价格都很贵。否则建议结伴而行，大家共包一辆面的，能省很多钱，更重要的是能省很多时间，可以多看几处有特色的土楼。
2、河坑村土楼群，从塔下村乘车15分钟可到。据说从山上的观景平台看，呈北斗七星状，很值得前往一观。
