丁坊酒

丁坊酒是江西传统的甜型黄酒，以南昌县丁坊村所产品质最佳，故名“丁坊酒”。其酒色清亮金黄，香气浓郁，入口香绵，鲜甜醇厚，平和纯正。丁坊酒酿酒用水清洁甘甜，无异味，含矿物质高外，还与其独特的酿酒工艺有关。现在丁坊酒以优质糯米为主要原料，经过浸米、冲洗滴干、蒸煮喷水、热饭降温、加曲下缸、糖发酵、拓酒储陈等道工序，贮藏一年以上才为成品。