从者（Servant）中毫无疑问的最强，可以说被称作“从者杀手”般的存在。
拥有典藏了世上一切珍宝的宝库，甚至不但英灵宝具的原型也被收藏其中，连令人棘手的传说都理所当然般的拥有着。普通的英灵根本不是这个男人的对手。如果认真战斗的话他就是“无敌的从者” ，战争将会在一夜间结束。参加圣杯战争的理由是因为在他眼中圣杯也是属于自己的财宝之一，别人敢未经自己允许就窥视争夺是对自己莫大的不敬，因此必须要将其惩戒。
性格高傲蛮横、唯我独尊，习惯称呼别人为“杂种”。讨厌俗人的搭话，曾说过“不自高自大做什么王”。有这般的性格是基于自身强大的实力，但由于过于自信，时常会犯粗心、轻敌的毛病。
身为“最古老的英雄王”，相信着自己理应拥有世上的一切。时常不理会别人的感受，行为横暴，手段残忍。同时也有着心胸宽广、豁达包容的一面。心直口快，既会毫不留情地惩戒，也会毫不吝啬地赞扬。被认为是残酷的暴君，但实际上并非杀人不眨眼。其杀人准则有两个标准：一是“丑陋的灵魂”，二是“对自己怀有杀意”。
看重一个人的灵魂本质，欣赏拥有自我意识的人。主张顺从自身的欲望，追求“愉悦”，却又不因此忽视身为“王者”的职责。对于自己感兴趣以及认可的人会承认其“价值”所在，在不伤害自尊心的前提下俏皮话也会被他原谅，无耻的心愿也能够适当满足。尽管在言语方面时刻表现出自我主义，但对于可信赖的人一旦深入内心交流往往会说出富有思想和哲理性的话语，对于万事有自己独到的见解。在某种程度上很容易引导他人的想法。
对于自身的欲望往往表现得很坦率，但在“是否喜欢人类”这一问题上似乎容易产生类似于“傲娇”的心理。不喜欢让别人看到自己有失尊严的一面。
随着回归幼年时期的形态，性格也会转好，对自己成年时的所作所为感到不理解和苦恼。而成年形态的自己也表示“如果幼时的自己能预见将来会成为我这样的大人，那么应该会放弃成长吧。”
外形是一名金发红瞳、体格修长的青年，穿着打扮在每部作品中会有所不同。
战斗时一般会穿上黄金铠甲，友人恩奇都脖子上的挂物与吉尔伽美什腰上的黑色腰带状带子非常相似，FSF作者成田良悟访谈称这是画师的个人想法，并没有官方设定。
在日常的着装上非常有品位，便装有很多，比如白色大衣（《Fate/stay night》Fate线）、黑色机车服（《Fate/stay night》UBW线）、各种样式的西装（《Fate/EXTRA CCC》《Fate/strange Fake》）以及原初的神话礼装（《Fate/EXTRA CCC》《Fate/hollow ataraxia》）。但有的时候，他所认为的少数极品不容易被理解。
实体化的时候经常会把头发垂放下来。
关联作品：《Fate/EXTRA CCC》
生前的吉尔伽美什是公元前统治古苏美尔城邦乌鲁克的半人半神的王，被记载于人类史上最古老的英雄史诗 《吉尔伽美什史诗》中。
（*注：以下情节叙述与现实的《吉尔伽美什史诗》有部分出入，请注意分辨）
最初古代诸神为了抑制人类过度繁衍之后力量的壮大，而将人间王族与女神相结合，创造出众神制约人类的“楔子”——吉尔伽美什。作为半人半神的存在，吉尔伽美什拥有着“三分之二为神，三分之一为人”的极高神格以及神明与人类的双方视点。
幼年的吉尔伽美什曾是德高望重，万众倾心的理想型统治者，拥有着比地上任何人都优秀的王的特质：宽容、深思、公正、重德。道路中的行人无不将他称赞，为他倾倒。
时光流逝，数年后吉尔伽美什从少年时期成长为了青年时期。
此时的吉尔伽美什决定制造一场规诫人类的暴雨狂澜，而不仅仅是一名管理人类的王者。
为了裁决人类的基准，他恣意的争夺、积聚着财富。
预防吉尔伽美什没有行使压制人类的职责，在他幼年时，众神创造了作为“天之锁”来对抗吉尔伽美什的战士——恩奇都（Enkidu）。成年后，为了彰显神的愤怒把吉尔伽美什带回神的一方，两人相遇并进行了战斗，结果未分胜负。战斗过后，首次遇到对等者的吉尔伽美什和恩奇都成了朋友。
为了守护乌鲁克让人民不受饥饿，两人合力打倒了神兽“芬巴巴”，面对恩奇都的疑问，吉尔伽美什还对恩奇都阐述了“守护也是分种类的。仅仅如春风般保护是算不得守护的。有时候凛冽的北风也是必要的。”这一思想。使友人恩奇都完全的理解了他。在友人的陪伴下，吉尔伽美什引导着乌鲁克走上正轨并给予它繁荣，创造出繁盛的文明，也由此成为了一名优秀的暴君。
后来，女神伊什塔尔（Ishtar）向吉尔伽美什进行了求婚，结果却遭到了拒绝。因为他知道伊什塔尔是怎样一位喜怒无常，残忍而又喜欢玩弄男性的魔女。伊什塔尔认为自己被吉尔伽美什所侮辱，盛怒之下，报复性的在父亲安努神面前哭泣，然后将最强的神兽天之公牛放入了人间。吉尔伽美什和恩奇都齐心协力将公牛击退，使大地得以幸免于洪水的迫害。失败后的伊什妲向诸神请愿，使无法违抗神灵的恩奇都衰弱而死。对于发生在友人身上的变故，吉尔伽美什既悲伤又懊悔，认为此事皆因自身而起。
即将死去的恩奇都安慰吉尔伽美什着”你并没有悲伤的必要。我只是兵器罢了。以后还会出现很多比我要珍贵的宝物。所以说，我并没有令你的脸颊濡湿的理由和价值。“然而吉尔伽美什却宣誓道“当然有价值。独一 无二的价值。我在此宣告。在这世上，我的友人仅你一人。这样的话——这价值即是永恒，亘久不变。”
失去了挚友的吉尔伽美什落入了难以自抑的巨大悲痛和阴影当中。亲眼目睹了恩奇都的死亡，吉尔伽美什察觉到自己终有一日也会如此死去，最终便为了寻求永生而踏上前往冥界的旅途。他跨越千山万水，经历种种磨难，最后在冥界遇见了名为纳比斯汀（Napishtim）的老人，并且得到了仙草。作为有血有肉的人类之子，他决定将不老不死带回城邦。在重返乌鲁克的途中，吉尔伽美什在一池清泉里洗浴着自己的身躯，精神和肉体一并在所有的束缚中解放出来。此时一条蛇偷吃了灵草，蜕下皮获得了新的身体溜走了。吉尔伽美什目睹了这一幕，恍然大悟，并且情不自禁地大笑，得出了“在最后一切结束之时，自己的手中不会有任何东西残留”这一结论，认为从最初便已经看透遥远未来的自己无须永生，作为一位英雄被后世传颂就已尽责任。
回到乌鲁克之后，吉尔伽美什稳健地治理着国家。最后独自等待着生命的终结。
关联作品：《Fate/Zero》
在日本第四次圣杯战争中，吉尔伽美什被远坂时臣用“世上第一条脱皮的蛇的蜕皮化石”作触媒召唤，职阶是Archer。因为时臣对他尽了臣子之礼，他也就承认了远坂时臣这个御主（Master）。配合时臣等人，攻击言峰绮礼的从者Assassin（哈桑·萨巴赫），制造出哈桑已死的假象。之后，以巡揽为名一个人自由行动。
在从者们于码头对峙时现身，对Berserker（兰斯洛特）的直视感到愤怒，使用“王之财宝（Gate of Babylon）”对其进行攻击。但被害怕暴露了从者身份的远坂时臣以令咒进行“谏言”将其召回。
几天后参加了Rider（伊斯坎达尔）的王者宴席，嘲弄了Saber（阿尔托莉雅·潘德拉贡），认为Saber像个小丑让人发笑，但也对她产生了兴趣。之后和众人一起见识了Rider的王牌“王之军势（Ionioi Hetairoi）”。
回去后在言峰绮礼的房间与其交谈，引诱他发现自己远离人道的那份感性，去寻找真正的愉悦。
当三位从者联手对战Caster（吉尔·德·雷）召唤的大海魔时，与远坂时臣乘坐宝具“维摩那（Vimanas）”在空中观战。因时臣想请求使用“乖离剑·Ea”消灭大海魔的无礼举动恼怒。之后迎战夺取F15战斗机并变为宝具的Berserker，两人在空中进行激战，最后遭到对方突然袭击而被击落。降到桥上后使用王之财宝将准备攻击的阿尔托莉雅的兰斯洛特打飞。
看到Saber使用宝具“誓约胜利之剑（Excalibur）”的光辉，回忆起自己和友人最后交谈的话语。（此段TV中删除）之后和言峰绮礼密谋将远坂时臣杀害，言峰成为新主人。
最终决战时，在大桥上与伊斯坎达尔相遇。使用自己的最强的攻击手段“开天辟地乖离之星”击溃了Rider的“王之军势（Ionioi Hetairoi）” ，在其策马冲锋时使用“天之锁（Enkidu）”将对方缚住并杀死。来到舞台中庭圣杯前向疲惫不堪的阿尔托莉雅求婚，遭其拒绝。闪过了对方毁灭圣杯的攻击，但自己也被卷入黑泥之中。
在圣杯内部与黑泥交流，由于强烈的自我而幸免精神污染。并且在黑泥否定的诅咒中承认了罪恶的存在，面对黑泥一系列关于罪恶的提问，吉尔伽美什用“王来承认，王来允许。王来背负整个世界。”这一回答使黑泥陷入自我矛盾。（此段TV中删除）
之后通过黑泥得到了新的肉身，在这个世界上生活了下去。
关联作品：《Fate/stay night》
第五次圣杯战争开始前，曾在间桐樱家附近活动，知道其正被黑圣杯沾染，于是忠告她“现 在赶快去死还不晚”。这对于他来说最大的慈悲，所以并不是憎恶的话语。之后便悄悄关注参与圣杯战争各方的动向。
「Fate」剧情线
作为Saber（阿尔托莉雅·潘德拉贡）的追求者，在Saber与Caster（美狄亚）的对战中帮助Saber杀死了Caster。之后对Saber求婚却遭拒绝。在进行了第一场战斗后重伤了Saber。后来Saber从卫宫士郎的身体里取回了作为圣遗物传承下来的宝具——“遥远的理想乡（Avalon）”，利用智慧和宝具的力量打败了慢心的吉尔伽美什。
「Unlimited Blade Works」剧情线
在言峰绮礼的提议下协助间桐慎二。之后与慎二一起进入爱因兹贝伦城堡，击败了Berseker（赫拉克勒斯），掏出伊莉雅丝菲尔·冯·爱因兹贝伦的心脏作为圣杯的核。
之后吉尔伽美什把间桐慎二作为圣杯的核心。其夺取圣杯的最终目的是制造一些艰难困苦作为人类的道标，让他们察觉自己还有选择的余地。
卫宫士郎为了阻止吉尔伽美什借助圣杯的力量消灭现世无用的人类并引起人类惊醒的意图，与他进行了决战。在士郎开启的无限剑制里，吉尔伽美什发动“王之财宝”对其进行攻击，却被士郎用投影的武器挡下。同时处于暗处的Archer（卫宫）在关键时刻开启的“炽天覆七重圆环（Rho Aias）”也帮助了抵挡了吉尔伽美什的进攻。士郎凭借着自己近身战的优势，以及吉尔伽美什的大意和慢心，砍断了吉尔伽美什的右手。这场战斗以吉尔伽美什的失败告终。
另一方面由于远坂凛救出了间桐慎二，流满黑泥的圣杯便欲将吉尔伽美什作为魔力吸收。吉尔伽美什用天之锁捆住卫宫士郎，想借此挣脱出黑泥的漩涡。最后Archer在暗中发出的一箭正中吉尔伽美什的眉心，将其射入黑泥当中。
「Heaven's Feel」剧情线
由于看不惯被圣杯污染而黑化的间桐樱对人类的杀戮行为，在某个夜晚与之进行战斗。因为大意和相性，最后被间桐樱偷袭并吞噬。
关联作品：《Fate/hollow ataraxia》
第五次圣杯战争发生的半年后，由于Avenger（安哥拉曼纽）回应了巴泽特·弗拉加·马克雷密斯“不想死”的愿望，两人缔结契约，并且制造出了“循环的四日”，即虚假的“第五次圣杯战争”。而Avenger则作为第五次圣杯战争的胜利者卫宫士郎观察着这个世界。吉尔伽美什同其他的英灵一起重新在这个世界继续存在着。
主线剧情
（*注：由于是“循环的四日”，随着剧情的推进，10月11日结束后 日期会重新回到10月8日）
10月9日，幼年的吉尔伽美什在公园与孩子们进行足球赛的时候看见了站在大桥上的卫宫士郎，并主动跑上前去与其打招呼，称呼士郎为“大哥哥”。卫宫士郎最初并未认出他，在吉尔伽美什的提示下才回想起来并表示异常吃惊。吉尔伽美什回忆成年的自己曾说过“现今状况等于是小孩子的游戏，那就奉陪到底好了。”，因而喝下了返老还童药，并表示无法理解成年时期的自己。之后临走前提醒士郎单身涉险不如多绕绕圈子，而自己则与此次的事件并无关联。
10月8日，士郎在教堂里遇见幼年吉尔，吉尔伽美什告诉士郎之所以感到不协调的一个原因是在于士郎忘记了锻炼魔术这一事实，让士郎想起了战斗的方法。
10月11日，士郎在公园遇见正在和三枝由纪香聊天的吉尔伽美什，看见幼年吉尔在表示三枝是否愿意做自己的姐姐并与自己交往时产生了误解，从中加以制止，吓跑了三枝。吉尔伽美什无奈，并告诉士郎自己是真心喜欢三枝由纪香，认为其是理想的人生伴侣，而Saber对于自己来说太耀眼而失去了兴趣。之后与士郎讲诉了自己的爱情观。最后离开之前告诉士郎自己要去寻找在外贪玩的三枝的弟弟，说出了“第四天的晚上是最危险”的这一事实。士郎对此认为吉尔伽美什是在用自己的方式应付着这次异常。
最后的第四日之夜，卫宫士郎（Avenger）登上通往“天之逆月”的阶梯 。为了消灭为了追寻士郎而涌入冬木市的异形，众英灵在当夜不约而同地参与镇魂行动。幼年吉尔用“返魂之香”将大量的残骸吸引到自己身边，之后回归于成年形态，用乖离剑·Ea消灭了缓缓编织的骸骨大军。
支线剧情
（*注：有些独立剧情没有固定的先后顺序，玩家的选择会决定剧情所发生的循环周目）
10月11日，士郎在柳洞寺遇见幼年的吉尔伽美什在寻找着什么东西（实际上是后来士郎手中的“花牌”的原型）。士郎此时并未认出他，吉尔伽美什则告诉士郎现 在来这里还太早，等士郎知道了他的名字并且拿到说不出名堂的东西的时候，就和现 在同一时间去柳洞寺的后山。
10月8日，士郎在两次遇见在港口钓鱼的Lancer（库·丘林）之后，第三次在港口发现成年的吉尔伽美什也加入了钓鱼的行列当中（第一次是Lancer独自一人，第二次Archer加入）。吉尔伽美什凭借着昂贵的钓鱼装备以及漫画受到了小孩子的欢迎，并且对孩子们表现出毫不吝啬与耐心的一面，同时讽刺着另外两人。之后他看上了Archer（英灵卫宫）的卷线器，而Archer则对吉尔伽美什拥有的稀有钓竿表示震惊。两人于是进行了一番较量，而在一旁用着落后装备静静钓鱼的Lancer则受到了冷落。
10月11日，士郎在通往柳洞寺后山的小道上感受到了大圣杯的魔力。感受到巨大恐慌的他以为大圣杯已经被启动，便立即赶到黄泉洞穴边，发现站在那里的原来是又重新变回成人状态的吉尔伽美什。士郎在感叹幼年和成年性格上的天差地别之时还吐槽了吉尔伽美什身上说不出风格的便装。吉尔伽美什告诉士郎自己来这里的原因是为了探寻自己没有到过地方，并且移交了士郎身上花牌的所有权，鉴定完毕后，把花牌作为奖赏留给了士郎。后来吉尔伽美什不顾士郎的劝阻执意进入黑泥的洞穴，结果用上了天之锁也无法逃脱。无奈的士郎最后让Lancer来救他。
特别篇中，士郎邀请伊莉亚等人去冬木游泳馆游泳时遇见了幼年吉尔。吉尔伽美什告诉士郎自己是冬木游泳馆的老板，将游泳池包场出租给士郎的正是自己，并且为了不破坏士郎想要的美好氛围赶走了想要进入游泳馆的Archer和Lancer。士郎对此表示十分地感激，说自己与吉尔伽美什的友情增进为“一天”的期限。
10月11日，幼年吉尔伽美什与Lancer在公园一边闲聊一边吃冰淇淋的时候碰见了卫宫士郎。士郎和Lancer就吉尔伽美什幼年和成年的性格变化谈论了起来，幼年吉尔表示对自己将来要成长为性格糟糕的大人而感到苦恼，士郎表示这一点自己也能感同身受。之后吉尔伽美什和Lancer跟士郎谈论起他们共同的新Master（卡莲·奥尔黛西亚），并对其严格的管制和粗暴的对待方式十分无奈。
关联作品：《Fate/EXTRA CCC》
在月之圣杯战争第五战结束后，被吸入月之里侧的岸波白野因自身的强大意志引起了吉尔伽美什的注意，作为契约的代价，岸波白野将三枚令咒全部给了这个连面都没见过的Servant。
前期战斗中仅仅是将岸波白野当成一个颇有意思的观察对象，但在经历了幕间的无垢心理领域事件后，两人真正达到了相互信任的关系，并说出了“你的敌人便是我的敌人，从今往后就让我成为你的利剑！”的话语。
最终结局为岸波白野打败BB回到了月之表侧，而吉尔伽美什以宝库中九成财宝为代价从月之里侧脱离，来到月之表侧与之再度契约。在岸波白野获得月之圣杯战争的胜利，即将被圣杯分解之时，利用跳跃航法将白野带出Mooncell，在新的世界开始旅程。
而CCC线（樱线）的结局中，则是在将白野送出月球之后，继续沉睡了下去……
关联作品：《Fate/strange Fake》
（*注：以下情节叙述为《Fate/strange Fake》小说第一卷内容，作品处于连载状态）
在美国雪原市（斯诺菲尔德 Snowfield）发生的、由大量虚假成分构筑而成的圣杯战争中，吉尔伽美什被某中落魔术家族当主用魔力钥匙作为触媒召唤。仪式完成后，魔术师对吉尔伽美什高傲的态度产生不满，正当其欲使用令咒时，长久居住在此地的一族族长蒂妮·切尔克用魔法夺走了他带有令咒的右手，并在吉尔伽美什的同意下将其烧死。最终二人缔结契约。
年仅12岁的蒂妮告诉吉尔伽美什自己并不想追寻圣杯，而是想要将蹂躏自己家园的魔术师和圣杯战争一起清除出去。而吉尔伽美什则认为不能放任小人夺取自己的宝物（圣杯），但在真正的对手出现之前不需要以认真的态度来对待这次的伪圣杯战争，于是便打算喝下返老还童药。然而此时Lancer——恩奇都在这场圣杯战争的出现让吉尔伽美什意识到这场战斗有值得自己认真的价值，便将返老还童药赐予蒂妮，并告诉她“既然是小孩子就拿出小孩子的样子来。在还没理解万物之理的时候只需欣赏王的威仪便可。”
吉尔伽美什在雪原南部的沙漠地带与恩奇都相见，二人进行了一场席卷天地般的战斗。之后恩奇都为了赶回森林保护即将遭受袭击的Master，与吉尔伽美什做出再会的约定，不得不终止了当晚的战斗。但这场初战仍给其他在暗中观战的魔术师造成了巨大的震撼。
关联作品：《Fate/Grand Order》
故事的时间发生在吉尔伽美什寻找长生不老的仙草回归乌鲁克的时期。由于长时期的外出，吉尔伽美什回归乌鲁克之时，国家已处于半荒废状态。在女祭司长杜希里的监督辅佐下，吉尔伽美什重新开始整顿国家。之后乌鲁克受到“所罗门”的人理烧却的影响，成为人类史中的一个特异点。
在主角和玛修·基列莱特来到特异点之前，乌鲁克在吉尔伽美什的领导下已经处于战时状态，并且与由戈耳工、伊什塔尔（实际上是埃列什基伽勒）和魁札尔·科亚特尔组成的“三女神同盟”对峙已久。此时的吉尔伽美什封印了Ea，有意地限制自己的力量以维持整个乌鲁克的运作，以Caster的职阶展现出贤王的姿态。
为了应对危机，召唤了数骑英灵。但在主角到来时只剩下带领他们到王都的梅林，以及参与守护乌鲁克的牛若丸、武藏坊弁庆和列奥尼达一世。
吉尔伽美什对于主角团的到来表现得不屑一顾，尽管自己日夜不停地忙于国家各种事务，但仍然让杜希里安排他们在乌鲁克住下，并时不时地安排各种日常事宜让主角帮忙处理，目的是为了让主角尽快了解乌鲁克的现实状况。在经过一系列的考验之后，吉尔伽美什认可了主角的能力。在和主角一同前往波斯湾进行水质调查的时候，遇到了假借恩奇都外皮的金固，与其进行短暂的打斗并使其精神处于将近崩溃的混乱状态。吉尔伽美什由于之前去查看恩奇都的坟墓时，发现尸体已经消失，因此在遇到金固的时候明白他并非自己真正的友人。
之后为了应对戈耳工的袭击，吉尔伽美什决定让主角帮忙瓦解“三女神同盟”，前后让伊斯塔和羽蛇神加入自己麾下。在主角与羽蛇神达成和解的这段时间，冥界女神埃列什基伽勒（以下简称“埃列”）趁吉尔伽美什小憩之时，将其灵魂拉入冥界，造成“过劳死”的假象。之后主角一行人去往冥界找到已经逃脱且一脸悠闲的吉尔伽美什（其自称自己来冥界太多次了，就如同后花园一样），并与埃列进行战斗。后得知她才是“三女神同盟”的真正成员之一，在深渊老人斩断三女神的同盟契约之后，埃列决定加入乌鲁克阵营。
“三女神同盟”瓦解后，主角团打败了戈耳工，但也以安娜的牺牲作为了代价。与此同时，七大兽之一的“BeastⅡ”——提亚马特从黑色的生命之海显现，击杀了大部分乌鲁克人民，并将一部分人改造成了魔兽。她产生的黑泥几乎将乌鲁克淹没，国家即将迎来最后的决战。
吉尔伽美什在和主角一行人商量之后，决定将提亚马特强行拖入冥界将其毁灭，但需要时间让埃列将冥界转移至乌鲁克底下。可此时伊斯塔却弄丢了自己的天之公牛，无法牵制住提亚马特。最后决定让羽蛇神暂时使用太阳之石来限制提亚马特的行动。
决战前夜，与主角进行了交心的谈话，之后到从前与恩奇都诀别的山丘上找到了濒死的金固，用圣杯将他治愈。并坦言尽管灵魂不同，但只要是这副“天之锁”的身躯，就永远是自己唯 一的朋友。
在决战当日向仅剩不多的全国人民发表了演说，极大地鼓舞了士气。 之后在城墙上用自己的魔力注入弩炮，进行着最后的顽抗。吉尔伽美什为了保护主角，受到了致命的攻击，几乎处于濒死状态。而突然加入战场的金固此时解放了宝具，以天之锁的形态将提亚马特全身束缚，直至锁链崩坏。吉尔伽美什目送了友人的二度离去，与身边的伊斯塔诉说了内心的感慨。之后，他以自己作为引诱提亚马特进攻的目标，使提亚马特成功被拖入冥界。此时吉尔伽美什已被判定为死亡状态。
在最后主角准备消灭提亚马特灵核的时候，以全盛时期的Archer职阶再次显现，与主角、重新回归的梅林以及舍弃了冠位资格的“山中老人”一起进行最后的战斗。
战斗结束后，特异点开始修正。吉尔伽美什在自己即将消失前回顾了这次令人难忘的经历，并将圣杯作为旅途的纪念品赠与主角。自此之后，乌鲁克第六王朝得以继续延续。
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