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糕粑稀饭

糕粑稀饭是从四大古镇青岩镇流传出来的名小吃,已传承了有上百年。民国时期,王蔬农撰写的未刊行的《陆糕粑传》在上世纪八十年代得到易舜恺先生在文章中披露于世,糕粑稀饭由来才为世人所知。糕粑稀饭其实是由糕粑和稀饭组成,里面添加的配料也很多。味道来说,清香、爽口,甜而不腻。糕粑稀饭还被中国旅游协会评定为“中国金牌旅游小吃”称号。
目录
糕粑稀饭介绍

制作方法

糯米:粘米

3:7

藕粉

玫瑰蜂蜜

花生碎

黑白芝麻

1. 准备好糯米

2. 粘米,也就是日常吃的大米就行。这里补充一下,因为是第一次做,所以经验不足。个人觉得米按比例混匀,淘洗后泡两小时,沥干后打碎,入锅蒸,会比较好熟哦

3. 糯米和大米比例为3:7

4. 米用料理机打成颗粒微粗的米粉

5. 花生打碎,也可以直接掰成半即可

6. 打好的米粉

7. 米粉按比例,加入适量糖混合均匀

8. 放入模具

9. 大火上汽蒸熟

10. 如果米粉偏多,建议还是用蒸屉蒸

11. 期间可以分点水,容易熟透

12. 蒸好的米粉,米香四溢

13. 准备藕粉和玫瑰蜂蜜

14. 藕粉加入凉水调匀,中小火不停搅动至透明

15. 熬好的藕粉

16. 米粉放进模具整形,即为糕粑

17. 糕粑倒入藕粉里,加入玫瑰蜂蜜,芝麻,花生碎

18. 边调边吃。入口清甜,很健康的一款早餐哦

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