九华山素饼是以黄精、绿豆粉特制而成，黄精是什么？黄精是生长在九华山上的一种百合科草本植物，它肉质肥大，用来加工成素饼，可以使饼更加的油润，而且吃起来还具有气味芳香、味道香甜。九华山素饼的区别就在于，你吃起来的时候没有一般的饼的那种油腻、甜腻的感觉，反而吃起来更加的清香，那种来自于农家、大山之中的清香，就算是吃完过后，那种淡淡的香甜、清香都还会在你口中回绕，这就是九华素饼的特点所在。
到九华素游览美景的同时，还可以吃上几口美味香甜的素饼，更可以听听那素饼的故事。传说在很久以前，九华山上有一位得道高僧经常会用一些山上的野菜做成素饼来救济当地的一些贫穷的人民，时间久了，到了后来，这种含有善意的素饼小吃就这样一直流传到了今天，后来人民为了记念这位高僧，就把此饼取名为“九华素饼”，因此就有了今天这句：朝九华、拜地藏、不吃素饼真遗憾的说法。
