揭阳城隍庙是广东省现存较大规模的同类古建筑。城隍是古代中国民族宗教文化中普遍崇祀的重要神祇之一，大多由有功于地方民众的名臣英雄充当，是中国民间和道教信奉守护城池之神。揭阳城隍庙位于广东揭阳东门城隍街，建于宋绍兴十年（1140年），明洪武二年（1369年）县丞许德重建。为省级重点保护文物单位。揭阳城隍庙建筑融合了明清建筑风格和揭阳本土传统工艺特色。主体建筑为木、石承载结构，力学结构科学严谨。大殿四壁仅仅起着防护作用。建筑结构防震性能很高，历经明代以来几十次地震，巍然不动，展现了古代中国劳动人民的聪明智慧和高超的建筑技艺。成了今人研究古代建筑的标本。
2019年10月7日，入选第八批全国重点文物保护单位名单。
城隍庙具有宋明建筑风格和地方传统艺术特色。大殿为它的主体建筑，是供祀伯府大人的殿堂，面阔三间20米，四进深16米，共设防22根花岗岩石柱，上部为抬梁、穿斗式结构，为石、木承载结构，力学结构甚为严谨。大殿四壁仅作防护作用，不承受屋顶的压力，防震性很好，虽经明、清几次地震，墙壁倾圮而梁柱及屋顶仍然完好。庙顶为悬山顶，七架梁与金柱之间用三升斗拱垫架，大殿之间连接，梅花金柱，柱直径50厘米，高5米，墙厚72厘米。庙内栋梁间的装饰，其雕刻刀法简洁明快，浑雄遒健。
大殿正中供奉城隍公，盖因城隍是“彰善惩恶，护卫邦国”的神，殿下设注福、判官、注禄、彰善、三官爷、注生娘等诸神的牌位，协助城隍神彰善惩恶。后厅则奉祀城隍夫人，俗称夫人厅。
宋代，城隍神被正式列入祀典，成为国家规定祭祀的神灵。元代，设京都城隍。进入明代，由于朱元璋的大力推举，城隍信仰达到极盛，城隍庙建筑遍及全国。洪武二年，朱元璋大封城隍神。各府州县城隍分别为监察司民城隍“威灵公”、“灵佑侯”、“显佑伯”、分别相当于朝廷正二品、正三品、正四品。又诏告天下府、州、县重建城隍庙，规格结构与当地官署正衙相同，甚至连几案都一样。这样，各地政府就有了“阴”、“阳”两个衙门。
朱皇帝如此抬举城隍，自有他的道理。他说：“朕设京师城隍，统各府州县之神，以鉴察民之善恶而祸福之，卑幽明举不能幸免。”又说：“朕立城隍神，使人知畏，人有所畏，则不敢妄为。”城隍神的出身是城市保护神，然而经过统治者为巩固其统治而进行的调整，这时的主要职责已成为“鉴察司民”。所谓监察司民，即鉴察人们的善恶，施以赏罚，来进行管理；而所谓善恶的标准，当然就是忠孝节义，纲常伦理之类封建道德等封建意识形态。这标志着，从此以后，城隍神便成了封建统治者对人民实行思想统治的工具。
历代许多文人骚客，达官贵人，在这里吟诗咏和，留连忘返，留下了许多珍贵的墨宝。包括楹联、匾联、灯橱联等，共有32幅，主要宣传道教，以地方史实故事阐述作为喻体的教义，较为著名的一副对联是：为善不昌祖宗必有余殃，殃尽则昌；为恶不灭，祖宗必有余德，德尽则灭。改革开放后，修葺一新的城隍庙吸引了许多海内外的侨胞、有识之士纷纷前来瞻仰，并为该庙泼墨题匾书联赋诗，大大地提升了城隍庙的知名度，使之成为揭阳的一处重要的名胜古迹。1989年被广东省人民政府公布为第三批省级文物保护单位。
邹堂梨脯
原揭东县地都镇邹堂盛产青皮梨，是岭南佳果之一。邹堂青皮梨皮薄肉厚，清脆香醇，心细汁多，鲜甜可口，饱含多种营养成分，如糖份、维生素等，不但可果吃、药用，还可制作梨脯，加工罐头。用青皮梨切片制作的梨脯冲水饮用，可治风湿、热毒、咽喉肿痛、劳夜肺燥等疾患，特别是高温炎热的东南亚一带，疗效更加显著，侨胞们称之为“唐山土羚羊”。
东寮芋头
东寮芋属槟榔芋，盛产于揭东县玉湖镇东寮村。东寮芋个大，产量高，肉质松，味香浓。可烹制芋泥，翻炒芋和红烧芋等。每年中秋前后上市，运销香港、东南亚等地。许多侨胞回乡专程寻找东寮芋头，食后称其确属芋中极品。
肠粉
揭阳的肠粉在广东是很有名的，随随便便的地摊都可以和广州有名的肠粉店媲美。主要是因为其粉薄而有韧性，品种多，蔬菜多，吃起来口感好又不腻，而且价钱也便宜。
神泉鱼丸
来源于揭阳市著名鱼港——惠来神泉，捕获甚丰，鱼产品加工也很有特色，而以鳗鱼、淡甲、马鲛等鱼加工生成的鱼丸出名，民间夸神泉鱼丸的弹性之大，掉下地可弹回桌上，神泉鱼丸爽脆、鲜甜味香。
乘车往揭阳汽车总站，出车站往西顺着进贤门大道直行，过进贤门直走约200米至学宫广场，广场右侧即为城隍庙。在汽车总站打的或者搭乘人力三轮亦可。
据《揭阳县志·坛祠》载，城隍庙在城东解元坊，深二十六丈，广八丈。城隍庙庙宇以大殿为中心，南北一中轴线，左右两廊、两厢为对称建筑，三进院落。主要建筑有牌楼、大门、大殿、钟、鼓楼、后殿（夫人厅），总面积有2000多平方米。 城隍庙兴建迄今为止已有600多年，期间历经兵燹和自然灾害，屡遭摧毁破坏，但每次都能得以葺复重建，修建经费大多由善男信女、海内外侨胞、社会热心人士捐款。明正德八年（1513年）由义民宋廷春等捐资重建；嘉靖七年（1528年）由主簿季本增修；万历三十一年（1603年）邑人罗经泰倡建前亭及两旁钟鼓楼；万历四十五年（1617年）由邑人蔡俊、吴以汀、谢烈、宋汝翼、谢焘、宋仲勋、朱君陈等又重新维修；雍正九年，（1731年）合邑绅士重修；乾隆四十三年（1778年）知县刘业勤捐俸重修。1993年在市文物管理委员会、市文化局的领导下，组建城隍修缮办公室。邀请省、市有关专家和技术人员多次前来实地考察论证，并按照《文物法》“不改变原状”的原则，全面进行修缮，整座地坪提高60厘米，同时在原有的基础上，增建了牌楼，修复钟、鼓楼、拜亭、龙虎井等，历时四年多的时间，终于全面竣工。
