栏杆牛肉

栏杆牛肉的历史由来

埇桥栏杆牛肉，相传已有千余年制作历史。制作技艺和秘方由安史之乱时期的唐皇御厨及陈氏传人口身相传。

此道美食制作精细，配方独到，色泽红亮、口味醇正、烂而不腻。

栏杆牛肉的食材

主料：1-3年黄牛肉。

辅料：矿泉水、牛骨头、三十六味秘制香辛料。

栏杆牛肉的做法

1、牛肉切大块，牛骨敲开关节，过热水去血气膻气。

2、大火煮制20分钟后捞出。

3、加卤水卤料，文火卤制6小时。

4、中途捞出改刀，并不停翻捞，确保入味匀烂。