高首鲟，Acipenser transmontanus (J. Richardson, 1836)，鲟科鲟属的一种洄游鱼类。身体多处为白色，故称作美国白鲟，大型淡水鱼。体长可达七米，体重可达800kg。体呈纺锤形，鱼体全长为头长的4倍，背部至侧骨板上方呈黑色趋于淡灰色或为乳白色或灰褐色，侧骨板下侧淡白色，腹部白色，没有较为明显的吻部。
高首鲟鱼体呈纺锤形，鱼体全长为头长的4倍，为体高的7.1倍。头部大而宽，眼小。成熟个体吻短而扁平，呈饨圆，口无齿，位于头部腹面，4根触须位于口前，较口部更近吻端。鳃耙长第一鳃弓鳃耙数34－36。体无鳞，身被五行骨板，背骨板大而尖，骨板数11－14枚；侧骨板较大，似钻石形38－48枚；腹骨板9－12枚，骨板间覆有细小皮齿状碎片，在背鳍与尾鳍间及臀鳍与尾鳍间无骨板，腹鳍与臀鳍间有8－9枚小骨板。背鳍靠后，鳍条44－48。臀鳍始于背鳍基部中点的下腹部，末端达尾下叶，臀鳍条28－30。体无鳞，覆有细小皮齿状碎片。尾柄长，歪型尾下对较其他鱼偏长些。背部至侧骨板上方呈黑色趋于淡灰色或为乳白色或灰褐色，侧骨板下侧淡白色，腹部为白色。
高首鲟是北美大的淡水鱼之一，身长4.57米重达454千克。高首鲟物种主要生活在加拿大弗雷泽河和美国加州萨克拉门托河。在北美，这种鱼类面临的大威胁是水坝。水坝破裂导致哥伦比亚盆地好几处高首鲟群体的数量锐减。之前溯河产卵的群体（从淡水进入盐水区）也因大坝的破坏而被陆地包围。
