尼可·勒梅（Nicolas Flamel，1330－1391），也称尼古拉斯·勒梅、尼古拉·勒梅，生于1330年。
他是一位14世纪生于法国、十分富有传奇色彩的炼金术师。《哈利·波特与魔法石》中出现过。
请注意：尼可·勒梅不是梅林（Merlin）。勒梅是法国人，而梅林则是英国人。
人们传说他知道怎样制造魔法石。几个世纪以来都有人声称见过他，因为据说他能永生。今天的巴黎还有以他和他妻子佩雷内尔名字命名的街道。
勒梅遗留下来大量关于炼金术的文字记录，他常以代码的形式撰写。如图所示，这是勒梅魔法教材中的“宝物中的瑰宝”，是一种凤凰形象，它在前生灰烬中诞生出来的神秘动物。
尼可·勒梅生于1330年。受过良好的教育，精通拉丁文、希腊文，擅长书法和抄写。他在巴黎依靠卖书与抄写文章为生，也收学生，教他们抄写和画插图。经常有贵族花钱请他抄录珍稀稿本，所以他有可能抄到了炼金术的文稿。
他平凡无奇的人生在一个夜晚产生戏剧性的大转变，一位天使来到他的梦境中，告诉他将收到一本神奇书册，他必须努力研读并且透彻了解，就可获得非凡惊奇的力量。这个梦境成真了，他在他的手稿《象形符号之书》（Livre des figures hyeroglyphiques）中记载着：“我手里有一本用2块佛罗林币换来的古老庞大书籍。它不像其他的书一样使用纸张或者羊皮，而是由精致平滑的年轻树皮所做成的。封面紧密地包着黄铜，上面刻满文字或是奇怪的符号……它有以7页为一组的3组，包含着首页，每一组的第七页都没有任何文字，但在第一组的第七页上，却画着一根被巨蛇吞噬的魔杖。”
这部神秘的文献名为《犹太亚伯拉罕之书》（Book of Abraham the Jew）。尼可·勒梅在解读它之前，花费了21年时间来收集资料，最后在一位希伯莱学者的帮助下，尼可·勒梅于1382年4月25日记载了以下的话：“我总是逐字确实地随着书的指示，根据相同数量的水银来推演红石……然后就真的将水银转变成黄金了，确实比普通的金子好，更柔软也更具可塑性。”
炼成哲人之石后他将炼金所得来的财富用在慈善事业上，在巴黎修建了十四家医院，兴建并修整了教堂。
最后于1427年卒于老家，后人在挖开他和他妻子的坟墓后，没有发现尸体。据说他和他的妻子已成为长生不老。
