一个地方饮食习惯的形成和当地的物产有着紧密的关联，陕西便是如此。陕西面食文化积淀深厚与陕西关中主产小麦有着密不可分的关系。渭河流域是我国的小麦原产区之一，所以陕西人不仅把面开发出了具有当地特色的各种小吃，而且还逐渐形成了一种面食文化。
《舌尖上的中国》的热映在全国掀起了一股陕西面食的热潮，而早在唐朝时期，以西安为主的面食制作，已享誉海内外，在陕西这块黄土地上，面食经过了几千年的孕育，已经悄然融入了陕西人生活的各个角落，一提起西安小吃，人们会不禁想起让人垂涎欲滴的凉皮、肉夹馍、油泼面，羊肉泡馍·······真的数不胜数啊！而在距离陕西西安2500多公里的新疆乌鲁木齐也有这么一个一直钟爱西安小吃人，他就叫姚卫。提起姚卫，没有几个人知道，可说起姚老三西安名小吃，恐怕乌鲁木齐没几个人没听说过。其实，人们没有刻意去求证那家店的老板姓什么，也没有人去确定老板排行是不是老三，只是那一个朴素的的肉夹馍，一盘能随心搭配混拌的擀面皮和一碗热腾腾的羊肉泡馍，让人们把这家店暖暖的记在心里，这一记，就记了25年。
姚老三餐饮有限责任公司由姚卫先生和李秀花女士创建于一九八九年，已有着二十多年的历史。企业主要经营西安地方小吃，在乌鲁木齐乃至全疆的同行中都有很高的知名度。一块面揉出百样食，一锅汤熬成千重味，从最开使的一个肉夹馍，一碗羊肉汤，到后来的凉皮、油泼面、酸汤羊肉水饺等西安小吃进驻店中，品种的多样化也为小店带来了活力，将近30年的时间，姚老三一直专注于西安小吃，只为顾客做出更好吃、更地道的西安小吃！
咬一口圆圆的肉夹馍，唇齿留香！香喷喷脆生生的的两层烙饼，中间夹着浇了卤肉汁的剁碎了的深红色的红烧肉，肉汁的鲜味儿、脆饼的香味儿在口中久久不散，再加上一碗碗热气腾腾，香气扑鼻的羊肉汤，这滋味简直了！在火热的天气您也可以在姚老三西安名小吃尝尝乌鲁木齐当地著名的“三凉”，就是凉皮、凉面和凉粉，口感爽滑、酸辣适宜、让您停不下来！
目前，姚老三名小吃在乌市有三家门店，我们在潜心研究美味食品的同时，也在努力优化内部管理与服务，并开拓新的市场，在1-3年内，公司规划在乌市增开门店5-8家，实现全方位布局，为喜爱陕西特色美食的广大客户提供便捷、优质的服务体验。
