在美国加利福尼亚州，有一个闻名于世的大蒜之乡格来镇，号称“世界大蒜之都”。那里的大蒜加工业非常兴旺发达。自1979年开始，在每年7月最后一个周末举行为期3天的大蒜节，1991年就有来自世界各地的14万名商人和游客参加。每年举行的大蒜节，平均每日游客达四、五万人之多，从小河畔到公园分布着四个舞台，音乐从绿色的草坪上传来，西部的爵士乐、摇滚乐到处都是。孩子们则是以玩木偶、涂画鬼脸和化妆小丑为乐。而有趣的还是那声势浩大的大蒜烹调盛会。人们进入格来镇后，沿途蒜味飘香，各种大蒜食品叫人目不暇接，蒜汁牛扒肉中带红夹于面包中，茄汁大蒜爆鱿鱼香味扑鼻，蒜茸什锦的可口，蒜茸面包的香脆，令人食欲大振。蒜茸意大利式凉面则更是别有一番风味。市场上多的是大蒜瓣，另有捣好的蒜茸、蒜汁、蒜粉、蒜酱、蒜盐、蒜片、糖醋蒜、蒜味奶酪、蒜味牛油等。耐人寻味的还是蒜味香水，可使人皮肤细嫩。另外烧鸡、烧鸭及红烧猪蹄都涂上大蒜味香料，连熟玉米棒也涂上蒜味奶油。除此以外，大蒜节还为来自世界各地的客人提供优质的服务，让大家吃好，玩好，休息好。在加拿大安大略省的巴里市，人们长年种植大蒜，大蒜是当地一道主要的食物，每年的6月底都举行盛大的庆祝大会，邀请来自世界各地的嘉宾朋友共同度过这一盛大节日。
除了法国，美国、加拿大、意大利、韩国、日本、德国等众多国家每年都举行大蒜节，但时间和届数各不相同，后来世界各国为了统一时间和届次，经过讨论，确定从1981年起每年的4月26日为国际大蒜节，4月份为国际大蒜节宣传月，主要宣传科学使大蒜为人类健康带来的巨大贡献。到2004年为止，已举办了24届，2005年为第25届国际大蒜节。
