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厦门海蛎

海蛎是软体动物门双壳纲牡蛎目牡蛎科的通称，又称海蛎子。海蛎有很多种。据统计，全世界已发现的就有 100多种，分布于热带和温带，我国沿海，海蛎分布很广，渤海，黄海至南沙群岛均产约有20种。海蛎是厦门特色菜海蛎煎的主要食材，厦门海蛎煎更是厦门最具风味的传统大众化小吃名点。厦门海蛎最有名的当属翔安的琼头村，经过夏、秋两季海水滋养的海蛎进入了收成的季节。鲜甜肥美的海蛎不仅味道好，营养价值还很高。
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