1986年，开始出演林岭东执导的电影“风云”三部曲：在《龙虎风云》中饰演警官、在《监狱风云》中饰演杀手雄，在《学校风云》中饰演潇洒哥。
1988年，凭借主演的电影《监狱风云》提名第7届香港电影金像奖最佳男配角。
1992年，与张曼玉合演文艺片《白玫瑰》，这是他为数不多的文艺片 。
1996年，在郑伊健、陈小春、黎姿主演的黑道电影《古惑仔3只手遮天》中饰演乌鸦。之后相继出演了《古惑仔4之战无不胜》和《古惑仔6之胜者为王》。
1998年，在陈嘉上，林超贤执导的警匪动作片《野兽刑警》中饰演高佬辉，该剧获得第18届香港电影金像奖、第4届香港电影金紫荆奖和第五届中国香港电影评论学会奖最佳电影。
2000年，凭借在电影《枪火》中饰演阿Mike一角获得第5届香港电影金紫荆奖最佳男配角。
2001年，因参与梁家辉、吴君如主演黑社会爱情喜剧片《江湖告急》，提名第20届香港电影金像奖最佳男配角。
2004年，在警匪电影《无间道Ⅱ》中饰演“金牌打手”罗继贤，并凭借在全片中不发一言的演出提名第4届华语电影传媒大奖最佳男配角。
2005年，进入中国大陆拍戏，以电视剧为主。同年搭档李威、陈好主演偶像剧《我的武林男友》，在剧中饰演一个充满野心的男人陆宏开。
2008年，领衔主演盗掘清东陵题材的电视剧《东陵大盗》，在剧中饰演民国时期的大军阀孙殿英。
2009年，与丁志诚、刘威主演夺宝悬疑题材剧《锣鼓巷》，在剧中饰演为夺宝耍手段，经历无数磨难后，决定改邪归正的程大羽。同年领衔主演爱情剧《爱恋狂潮》。
锣鼓巷2010-01-11
饰演程大羽 导演余丁 主演丁志诚, 刘威, 王刚
爱恋狂潮2009
饰演林达安 导演罗长安 主演岳翎, 唐禹哲, 汪建民
东陵大盗2008-10-11
饰演孙殿英 导演张多福 主演赵峥, 谢润, 朱虹
补习天后2007-09-03
饰演Water Lam 导演郑伟文 主演葛民辉, 余安安, 叶璇
我的武林男友2005-11-18
饰演陆宏开 导演石刚 主演李威, 陈好, 孙兴
男女字典2003
导演夏永康 主演杜汶泽, 朱茵, 李茏怡
大话天仙2014
饰演客串 导演刘镇伟 主演孙俪
蝴蝶飞2008
饰演医生 导演杜琪峰 主演周渝民
战鼓2007
导演毕国智 主演房祖名
放逐2006
饰演猫 导演杜琪峰 主演吴镇宇
米尼2006
饰演大陈 导演陈苗 主演刘烨
情义我心知2005
导演麦兆辉 主演黎明
凶男寡女2005
导演王晶 主演钟丽缇
黑白战场2005
导演王晶 主演黄伊汶
非常勇士2004
饰演唐天麟 导演徐云生 主演黄子扬
天黑请闭眼2004
饰演子阳 导演阿甘 主演王志文
时间 作品名称 合作演员 角色 备注
2000年 《花样年华》 张曼玉、梁朝伟 陈先生 苏丽珍的丈夫,未露面,仅以声音出现
时间 歌名 歌手 参考资料
1999年 《等待》 那英
1999年 《愿赌服输》 那英
1999年 《一万一千公里》 那英
2014年 《今宵多珍重》 王若琳
2014年 《当年情》 王若琳
2014年 《moon river》 王若琳
▪ 2004 第04届 华语电影传媒大奖最佳男配角 无间道II （提名）
▪ 2001 第20届 香港电影金像奖最佳男配角 江湖告急 （提名）
▪ 2000 第05届 香港电影金紫荆奖最佳男配角 枪火 （获奖）
▪ 1988 第07届 香港电影金像奖最佳男配角 监狱风云 （提名）
张耀扬是香港诸多演员中颇有特色的一员，从1986年出演的《龙虎风云》中饰演反派开始，在随后拍摄的80多部电影中差不多80%都是反派。在古惑仔第三部《只手遮天》中，他更是把黑道狠角色乌鸦表现的淋漓尽致。假如将电影里的反派分成大哥型、小人型、变态型、打手型等若干类型，那么张耀扬就是不折不扣的打手型。（网易娱乐评）
演反派同样能演出名堂，尽管没有大红大紫。如今在观众，尤其是女性观众心中，张耀扬有着反派演员少有的不俗人气。尽管张耀扬不像黄秋生、吴镇宇那样获得过影帝的荣誉，但独到的演技和极致的发挥却让他在观众心目中留下了深刻印象。（凤凰娱乐评）
