继五代柴窑瓷器的烧制成功，极大地激发了制瓷工艺的创新热情，创造出了耀变瓷，玉胎瓷，同时在建窑风格影响下，结合耀州窑的捏塑和划花工艺技术，产生了新的瓷器风格——钧窑瓷器。并生产出了钧窑笔洗等令人神奇的生态瓷。生态瓷就是指在不破坏胎和釉的矿物的自然活性，并能按照人的意愿表达，使瓷器永远保持在自然状态下的活性的矿物本质，又能呈现人所需要的色，光及各种纹理。优质宝石因其内部结构的致密而压力强度也非常大，里面的压强在不停地向外释放，带出多种矿物粒子与光粒子相遇，在表面形成发光膜，宝石的光彩在发光膜里变幻无穷。如果瓷胎能够做到像宝石一样透气，并适时向外释放压强，并带出宝石釉里活性的矿物微粒，瓷器的光彩就能够随着光照的变化而变化。由于柴窑的釉层不是紧贴在胎面上，而是釉层与胎体间留有间隙，而胎体又是多层状结构，这样做的目的是让胎体有着足够的压力释放（参见《百度百科.柴窑》）。柴窑的光彩流光四溢其色正碧。图2，图片被放大后可以看见紫外线被挡在发光膜外，所以我们人眼所看到的柴窑发色，就是紫外线在实时的变化中，所谓“耀变”，就是在烧好的素胎上施以双层釉，（一种带白色斑点的何非石做釉），在烧制过程中流动挤压形成。当光线照射时在胎压的反作用力下，斑点周边的矿物微粒向外反射蓝色光束，并在其釉面的发光膜中莹透呈片状或雾状等……属于散射型光斑。而钧窑笔洗由于气泡呈有规则的排列，形成不同纹理，紫外线在凸起的气泡中被温和地放大，显得柔和而美丽。多姿多彩的耀变光在发光膜里变幻无穷，属于聚合形光斑。总之，与柴窑一样，几张照片只能反应出其万千美丽的几个瞬间。
主要产品以盏、碗、盘、碟为主，兼烧盒、罐、壶、灯、炉、钵、梅瓶、冥器等，在宋代盛产黑釉瓷而闻名于世。足底有“供御”、“进盏”字铭的，应是为宋代宫廷烧制的贡品。黑釉盏的特征：胎含铁量高，一向有“铁胎”之称，胎体厚重，呈黑灰色、紫黑色，胎质粗糙坚硬，露胎处色沉而无光。造型多样，有大小敛口、敞口等不同形式，圈足小而浅，修胎草率有力，刀法自然，釉质刚润，釉色乌黑，器物内外施釉，外釉近底足，足底无釉而露胎。釉面有明显的垂流和窑变现象，有“兔毫”、“油滴”和“曜变”及“鹧鸪斑”等有名的品种。
宋代是建窑的发展时期，以烧黑釉器而著称。兔毫斑、鹧鸪斑、曜变等釉色的名品就出在这里，以茶盏为多。
在建窑黑釉盏盛名的影响下，各地的仿烧者甚多，除福建本省的南至福清市，北至武夷山以北的几十处瓷窑之外，还有江西的吉州窑，四川、山西、陕西、河北、河南等地都有仿烧的，形成了以建窑为首的建窑系。
建窑的黑釉属于结晶釉的范畴，含铁量高达8%以上。在1300多度的高温熔烧过程中，窑温的变化，使釉面产生奇特的花纹。
由于宋代斗茶风尚盛行，而主烧适宜为斗茶的黑釉茶盏，亦称建盏，以水吉镇窑制品为最，北宋后期曾为宫廷烧制斗茶使用的黑釉盏，并于器底刻"进盏"、"供御"字样。建阳窑产品使用含铁高的原料做胎，因而胎色深黑坚硬，有"铁胎"之俗称，或名乌泥窑、黑建、乌泥建等。盏内外均施黑釉，外壁釉不到底，露黑色胎。
建窑以产黑瓷而著称。唐代始创烧，到了宋代尤其是南宋为极盛时期，至清代而终。.建窑原是江南地区的民窑，北宋晚期由于“斗茶”的特殊需要，烧制了专供宫廷用的黑盏，部分茶盏底部刻印有“供御”或“进盏”字样。这种瓷器在日本被称为：天目釉。日本和韩国的茶道都非常重视此物。它的胎体厚实、坚致，色呈浅黑或紫黑，器型以碗、盏为主。
仿烧代表的窑口有：福清窑，武夷山窑和茶洋窑。以福清窑数量居多，武夷山窑的加金彩的器物为贵（窑址中发现残片若干，唯一四件完整器现存于日本某博物馆中），茶洋窑年代最晚。
1.胎体厚重坚致，胎色紫黑。
2.釉色黑而润泽，器内外施釉，底部露胎，釉汁垂流厚挂。釉面呈现褐黄色，银灰色和褐蓝色。其流淌下垂的兔毫纹，呈现着浓淡深浅、曲曲弯弯不规则的宛如西北黄土高原的丘壑，呈色上浓下淡，在太阳光下，其黑色釉面闪烁着金红色的光点。
3.建窑器物以碗盏为多。其造型口大足小，形如漏斗，有敞口和合口两种，以敞口为多。底为浅玉环圈足，有旋坯纹。有的器物底足刻有"进王戋"、"供御"铭文，为朝廷贡品。
