肉杆菌属拉丁学名(Carnobacterium Collins et al.1987) 直的细长杆菌，0.5～0.7μm×1.0～2.0μm，单个、成对，有时成链，革兰氏阳性。
你绝对想不到它竟然是你日常生活中很容易碰到的东西，有的生猪肉中有一种肉杆菌，它分泌出的毒素肉杆菌毒素是世界上最毒的东西，一亿分之7克就可杀死一个人，换算下来就是半公斤这物质就足够杀光全人类，所以医生告诉大家猪肉千万不能生吃。还有蜂蜜中也含有肉杆菌，成年人的消化系统可以分解掉，
但是婴儿就不行，所以6个月内的不能喝蜂蜜。毒性：一克可以杀1200万人。
