2012年3月15日，乔丹经典赛（Jordan Brand Classic）组织方宣布，2012年的参赛阵容将补进全美高中2012届的两名球员——诺伦斯·诺尔和史蒂文·亚当斯，来自新西兰的史蒂文·亚当斯在2012年1月中旬才首次接触美国的高中联赛。
2012年，史蒂文·亚当斯进入匹兹堡大学，代表匹兹堡大学参加大学篮球比赛。
2012-13赛季，史蒂文·亚当斯总共打了32场比赛，全部首发，其中有6场比赛得分上双，创造了队史大一新生投篮命中率纪录，场均6.3个篮板和2.0次封盖均为全队最高，入选大东部联盟最佳新秀阵容一队。在匹兹堡大学与白求恩·库克曼大学的比赛中，史蒂文·亚当斯得到大学生涯新高的16分，并抢下了10个篮板球；在匹兹堡大学与杜肯大学的比赛中，史蒂文·亚当斯抢下大学生涯新高的14个篮板。
2013-14赛季
2013年NBA选秀，史蒂文·亚当斯在首轮第12顺位被俄克拉荷马雷霆队选中，成为新西兰第一位首轮新秀。
2013年7月12日，史蒂文·亚当斯和雷霆队正式签约，合同为期4年价值969万美元，其中2015、2016夏球队选项。
2013年11月9日，在雷霆击败底特律活塞队的比赛中，史蒂文·亚当斯得到职业生涯新高的17分，同时还贡献10个篮板。
2014年1月30日，NBA官方公布了2014年新奥尔良全明星周末新秀挑战赛名单，史蒂文·亚当斯入选。
2014年5月23日，NBA官方公布了2013-14赛季新秀最佳阵容，雷霆新秀史蒂文·亚当斯入选最佳新秀阵容第二阵容。
2013-14赛季，史蒂文·亚当斯代表雷霆队出战81场常规赛比赛，场均得到3.3分和4.1个篮板。
2014-15赛季
2014年10月23日，雷霆队宣布正式执行史蒂文·亚当斯新秀合同中2015-16赛季的球队选项。
2014年11月17日，在雷霆主场迎战休斯敦火箭队的比赛中，史蒂文·亚当斯全场送出6个盖帽，刷新职业生涯单场盖帽纪录。
2014年12月26日，在雷霆114-106击败圣安东尼奥马刺队的比赛中，史蒂文·亚当斯抢下创职业生涯新高的15个篮板，其中有7个前场篮板。
2015年1月22日，在雷霆客场加时105-103险胜华盛顿奇才队的比赛中，史蒂文·亚当斯上场39分钟，得到6分、20个篮板，刷新职业生涯单场篮板纪录。
2015年1月29日，NBA官方公布2015全明星新秀挑战赛名单，史蒂文·亚当斯入选国际新秀队。2月10日，因右手受伤，史蒂文·亚当斯退出2015年全明星新秀挑战赛。
2014-15赛季，史蒂文·亚当斯代表雷霆队出战70场常规赛比赛，场均得到7.7分和7.5个篮板。
2015年10月24日，雷霆队宣布执行史蒂文·亚当斯新秀合同中2016-17赛季的球队选项。
2016年5月3日，在季后赛次轮第2场雷霆客场98-97战胜马刺的比赛中，史蒂文·亚当斯出场37分钟，得到12分、17个篮板，刷新职业生涯季后赛单场篮板纪录。
2015-16赛季，史蒂文·亚当斯代表雷霆队出战80场常规赛比赛，场均得到8.0分和6.7个篮板。
2016-17赛季
2016年11月1日，雷霆队官方宣布和史蒂文·亚当斯达成提前续约协议，新合同为期4年价值1亿美元，2017年夏生效。
2016年11月23日，雷霆客场对阵湖人，史蒂文·亚当斯出场31分钟，得到20分6篮板，刷新职业生涯单场得分纪录。
2016年12月10日，雷霆对阵火箭，史蒂文·亚当斯出场29分钟，得到24分10篮板，刷新职业生涯单场得分纪录。
2017年2月4日，雷霆主场114-102战胜灰熊，史蒂文·亚当斯出场44分钟，得到16分13篮板，其中11个前场篮板，刷新职业生涯单场前场篮板纪录。
2016-17赛季，史蒂文·亚当斯代表雷霆队出战80场常规赛比赛，场均得到11.3分和7.7个篮板。
2017-18赛季
2017年12月2日，雷霆主场111-107战胜森林狼，史蒂文·亚当斯出场32分钟，11投11中得到27分，刷新职业生涯单场得分纪录，并成为联盟自2012年11月的保罗·加索尔之后投篮全中时得分最高的球员。
2018年1月29日，雷霆主场122-112击败76人，史蒂文·亚当斯出场32分钟，11投10中得到20分，命中率超过90%，职业生涯第3次以超过90%命中率命中10球。
2018年2月14日，雷霆主场112-120不敌骑士，史蒂文·亚当斯出场42分钟，得到22分17篮板，其中有12个前场篮板，职业生涯首次打出20 15的数据，并刷新职业生涯单场前场篮板纪录。
2018年3月24日，雷霆主场105-99击败热火，史蒂文·亚当斯得到24分12篮板，赛季第7次、职业生涯第10次单场打出20 10的数据。
2017-18赛季，史蒂文·亚当斯代表雷霆队出战76场常规赛比赛，场均得到13.9分和9.0个篮板。
2018-19赛季
2018年11月18日，雷霆以110-100击败太阳。本场比赛，史蒂文·亚当斯出战37分钟，15投11中，得到26分10篮板1抢断，26分也刷新了本赛季个人得分新高。
2018年12月20日，雷霆以132-113战胜国王。雷霆首发中锋史蒂文·亚当斯全场比赛砍下20分23篮板，这是他职业生涯首次拿到双20数据，其中23个篮板创下他个人职业生涯篮板数新高。
NBA荣誉
▪ 2014 2013-14赛季最佳新秀阵容第二阵容 （获奖）
匹兹堡大学的一年级生史蒂文·亚当斯之所以决定离开大学参加NBA选秀的最重要原因之一，是因为他想帮助家人减轻负担，亚当斯拥有18个兄弟姐妹，史蒂文是最小的一个，而他的父亲在他14岁的时候就早已过世。
亚当斯的哥哥姐姐很多都有很好的运动天赋，比他名气更大的是他的姐姐瓦莱丽·亚当斯，她是北京、伦敦两届奥运会和大阪、柏林、大邱、莫斯科四届世锦赛冠军，2014年国际田联最佳女运动员。
史蒂文·亚当斯拥有出众的身高和运动能力，手掌大而柔和，手臂强壮，肩膀宽阔。在比赛场上能量十足，拥有蓝领工人一般的工作热情和态度，动力十足，不畏惧竞争。盖帽能力出众，即使失位也可凭借身高送出盖帽。 （新浪体育评）
史蒂文·亚当斯属于高大强壮的运动型内线，能够终结进攻；没有投篮和低位能力，进攻篮板强于防守篮板；盖帽能力不错，经常失误和犯规。 （新浪体育评）
史蒂文·亚当斯是雷霆内线最重要的球员，在2016年季后赛迎来爆发，其最大的进步在于挡拆，在挡拆时得分能力出众。亚当斯身高和移动能力出众，是一个优秀的防守者，不过他并非一个很棒的篮筐保护者。 （ESPN评）
