2007年，孟耿如因担任《nana》少女杂志平面模特被导演瞿友宁相中而参与电视剧《恶作剧2吻》，剧中饰演国中时期“林好美”一角，从此踏入演艺圈。
2010年，孟耿如在林俊杰的专辑《她说》中担任歌曲《爱笑的眼睛》音乐录像带女主角。
2011年，孟耿如为出演电视剧《我可能不会爱你》，剪去长发饰演“大仁妹”李淘淘。
2012年，孟耿如在偶像剧《剩女保镖》中首次担任女主角，饰演精通武术、善良的“剩女保镖”。8月获得台湾Yahoo奇摩名人娱乐网票选的2012七夕节最想一起共度情人节的理想情人冠军。12月，孟耿如受邀拍摄《FHM男人帮》杂志封面照。
2013年，孟耿如出演电影《亲爱的奶奶》，在电影中一改过往的造型和戏路，演出一个诈骗奶奶的金光党的成员，最难的是她必须要用台语说脏话。7月，孟耿如由主演的电影《世界第一麦方》正式上映。12月，孟耿如与郑元畅、张钧甯、元秋等出演由瞿友宁执导的电视剧《你照亮我星球》。
2014年，孟耿如担任女主角，出演改编自小耳症患者黄妤庭故事的24分钟微电影《倾琴记》 。5月，孟耿如到日本与崔振赫、户冢祥太、桐谷美玲等合作拍摄电影《恋爱中的吸血鬼》，饰演到日本念书的台湾留学生。10月，孟耿如入选台湾网站《网路温度计》评选的十大新生代小清新美女演员。
你照亮我星球2014
饰演袁怡芳/小如 导演瞿友宁 主演郑元畅、张钧甯
22K梦想高飞2014
饰演许一芬 导演许佩珊 主演宥胜 李国毅 郭书瑶 黄薇渟 程予希
美味的想念2013
饰演客串 导演冯凯 主演李千娜 张勋杰
剩女保镖2012
饰演甄爱家 导演冯凯 主演黄鸿升 李李仁
我可能不会爱你2011
饰演李淘淘 导演瞿友宁 主演陈柏霖 林依晨
死神少女2010
饰演筱青 导演周美玲 主演炎亚纶 房思瑜
桃花小妹2009
饰演年轻史朗妈 导演瞿友宁 主演汪东城 王心凌
恶作剧2吻2007
饰演国中之后的林好美 导演瞿友宁 主演郑元畅 林依晨
恋爱中的吸血鬼2014
世界第一麦方2013-07-18
饰演欣玫 导演林正盛 主演李国毅、王彩桦
亲爱的奶奶2013-01-18
饰演小如(金光党) 导演瞿友宁 主演柯宇纶、李千娜、林美秀、张岫云、张捷
热线19992012
饰演(社工) 导演练建宏 主演张捷
阿铭岸边钓鱼2011
主演潘裕文
为你而来2011
饰演志工甲 导演瞿友宁 主演夏如芝、郑凯、霍泥芳、林宗仁、谢宇威
2013年11月22，孟耿如参与由台湾罕见疾病基金会举办的年度圣诞树慈善点灯仪式，以传递无限的爱与关怀为理念，点亮十米高的巨型经典圣诞树。
2015年1月12日，孟耿如受邀担任唐氏症基金会“321爱就是陪唐宝宝走一里路”健走活动的公益大使，并自发性担任唐宝宝公益蛋糕的盒装设计师，和唐氏症基金会、爱买客共同推出亲自手绘的微笑公益蛋糕。
孟耿如甜美中又带点男孩子气的叛逆，个性慢热却在因缘际会之下进入演艺圈担任多部偶像剧女主角，后来随着工作经验增加，才展现本来的样貌，演技精湛受到许多年轻族群的欢迎。孟耿如的笑容让人有种单纯、什么烦恼也没有的渲染力，她对任何新鲜有趣的艺文活动都很感兴趣，带点时下年轻人特有的文青气息。（YES娱乐、中时电子报 《vogue》评）。
