关子岭温泉开发甚早，早在日据时期即与四重溪、北投、阳明山并列台湾四大温泉。四周有枕头山、虎头山等群峰环抱。关子岭温泉最大特色是黑浊泥状的泉水，含有丰富矿物质。但部分文刊宣称其为世界唯三泥浆温泉，并不正确。
台湾话「高」（白话字：kôan）音近「关」（koan），关子岭（kôan-na-niá）实为高岭之讹变。
在关子岭主山枕头山西麓，有一座壮丽巍峨、金碧辉煌的寺庙，这就是台南佛教文化中心之——大仙寺。全寺以大雄宝殿为中心，其后有观音殿、三宝殿、地藏宝殿，两侧有安寿堂、延寿堂以及僧舍、客舍等建筑，结构均衡庄重。寺后山彰苍翠细竹、槎桓老树，石椅石桌等错落有致，幽静脱俗，还有清凉洞、望远亭等景。庙中供有日本阿弥陀佛和印度白玉佛，山门外建五彩报恩塔。全寺布局严谨，占地之广，庙宇之伟，不逊于福州鼓山涌泉禅寺，全台亦罕有其匹。
枕光山因状若枕头而得名。山上有一巨石，重达数吨，浮嵌在山顶，从山底仰望之，似摇摇欲坠，可数千年来始终迎风昂立，像个巨神守护着枕头山，当地人秒它为灵风动石。
在枕头山东南的山脚下，有一处举世罕见的天然奇景－－水火同源。那是山下岩石丛中涌出一股汩汩流泉，汇成一池清水，池底不断昌出气泡，腾起而燃成烈焰，高达丈余。自从1701年（清康熙四十年）福建高僧参彻和尚发现至今，290多年中，甘泉不断，烈焰不熄。水中腾起的火着物即燃，但无烟无臭。池水滚滚似沸，饮之却清洌甘美。俗语说“水火不相容”，这里是水火同存共生，相容相济，令人叹为观止。
关子岭最初以温泉而闻名，与台北的阳明山、北极和屏东的四重溪合称为台湾省四大温泉。泉眼出于关子岭北麓的滚水溪左岸，泉有清浊两种，浊泉水温约80℃，属盐类碳酸泉，呈乳白色，浴后肤滑如脂，曾被称为“仙奶泉”；清泉约50℃左右，水澄清而甘可饮。关子岭温泉景色宜人，山顶有红叶公园，深秋季节，满山满谷嫣红一片，因此，前来沐浴赏景的游人常年不断。
概述
关子岭温泉风景区是台湾温泉之冠。它距台南市12公里，位于阳明山麓关子岭镇。三面有大屯、七星、纱帽诸峰环绕，南面的淡水河，蜿蜒如带。这里温泉密布，别致的温泉旅社五步一楼、十步一阁，隐现于岩谷溪涧之间。
关子岭有三大温泉区：关子岭、阳明山和金山。这三处温泉各有特点。
关子岭温泉
关子岭温泉水色粉白，多少带有脂粉气；阳明山温泉水色浓绿，有很重的硫磺味；金山温泉水色清澈，可浴亦可饮。关子岭是大屯人山温泉区中最大的温泉区。大屯火山群由大屯山、七星山、竹子山、内寮山、磺嘴山等十多个死火山构成，海拔高度为1000米左右，雄踞在台南市的北面。大屯火山区的温泉，沿东北一西南向的金山断层（旧称“新庄断层”）分布。在关子岭至金山之间，长约18公里，宽约3公里的狭长地带密布的13个温泉，是我国著名的火山温泉区之一。主要有新关子岭、大磺嘴、大庄（后山公园）、阳明山、竹子湖、小油坑、马槽、三重桥，大油坑等温泉。
大屯火山温泉区泉眼密布，居全国首位，温泉泉源有二三十处之多。不但单位面积的密度大，而已泉水温度高，喷气孔或硫气孔温度可达100℃以上。温泉多为酸性盐泉，并有难闻的硫化氢气体喷出。早在200多年前，关子岭乃是一片荒坡，人迹罕见，惟有一些高山族同胞的村落零星分布。这里虽已发现硫磺，但未经开发。1698年，浙江人郁永河漂洋过海，到关子岭来采集硫磺，他看到这里山川秀美，撰写了《埤海纪游》，对此地的风光进行了十分详细的描述。以后，关子岭得到开拓。随着旅游业的发展，温泉的利用，直到成为名闻遐迩的胜地，则只是近60年来的事。
关子岭温泉区有三类泉源：一是单纯土类泉，泉质无色透明，略带酸味，泉温59℃，被称为“铁汤”，这是因为在泉水中夹杂着赤褐色的沉淀物，故而得名。实际上，“铁汤”本身是透明无色无臭的，适于在单纯土类温泉中作浴。二是酸性绿矾泉，为无色无味透明液体，略具酸性，泉温65℃，俗称“泷汤”。三是酸性流化氢泉，水色浊白，略带硫磺味，泉温48℃，俗称“腥汤”。
阳明山温泉
阳明山温泉从七星山麓涌出，是单纯硫化氢泉，水量多，溢成溪流，人们称它为关子岭的姐妹泉。这里风光秀丽，春天，樱花绚丽，杜鹃吐红，夏天，清风习习，松涛阵阵，为避暑胜地。
关子岭公园内的温泉水池，曲径环绕，亭榭小桥点缀其间，布景玲珑，引人入胜。公园北隅山中有一条微呈黄色的小瀑布，有趣的是这条瀑布竟是温热的，所以被称为“关子岭温瀑”。沿着左侧的幽静小道上坡行进，大约半个多小时，“地狱谷”三个大字赫然入目。这里是关子岭众多温泉溪流的发源地。地狱谷略呈椭圆形，面积约三四十亩。谷底泉孔密布，大者如掌，小者似珠，终年有热水涌出，久而久之汇成一个热水湖。湖中偶尔喷出十多丈高的白烟，磺气蒸腾，似云雾缭绕而上，灼热逼人，泉温高达90℃。游人为增添旅游乐趣，将生鸡蛋放在流动的温泉水中，15分钟即可煮熟。吃在嘴里，有一股淡淡的硫磺味。
“地狱谷”谷背山腹间，林木葱茏，沸腾的温泉水自石缝中涌出。这里终日烟雾迷朦，给人一种虚无缥缈的神秘感。偶尔一阵清风吹过，人们才能一窥美景的庐山真面目。
当夜幕降临时，整个地狱谷笼罩在一片迷雾之中，显得既迷人又恐怖。传闻过去有一位游客曾失足掉进热水湖中烫死。“地狱谷”这个带有恐怖色彩的名字，便由此传开。后来，有关当局觉得其名不雅，将其改称为“玉泉谷”，然而并没有叫起来，“地狱谷”早已是“名声在外”了。
从关子岭乘火车往南行，至士林区，可以换乘汽车去游览参观芝山岩和故宫博物院。芝山岩位于台南士林区通向外双溪与阳明山之间交叉路口的一座孤山之上，海拔高度约50米。外表看来，它与大屯山群不相连，实际上却与下竹林山、拔子埔山一脉相承。芝山岩四周岩壁断直垂立，显得格外挺拔，附近林木参天，环境甚为清幽。据说福建漳州有一座芝山，十分出名。漳州移民渡海来到这里以后，由于怀念大陆故土，常登临此山遥望，后来使用家乡的名山命名之。
很多游人喜欢到芝山岩来访古，寻觅开发台南的历史遗迹。早在清朝康熙年间，来自大陆福建沿海的漳州人，就来到石牌附近开垦，逐渐拓展到士林及芝山岩一带。当时，人们力求神佑保护，便择定秀丽苍翠的圆山仔芝山岩一带，作为建庙供奉之地。乾隆十七年，建开漳圣王庙，供奉漳州人心目中的守护神“开漳圣王”陈元光。后来又建钟楼、鼓楼，称为惠济宫。一直到今天，惠济宫仍然完好地保存下来，成为祖国人民开发和经营台湾岛的证物。清朝道光年间，当地居民又在芝山岩文昌祠内，办起了第一个私塾，促进了当地文化教育事业的发展。
1895年后，日本侵略者侵占台湾，逼迫台湾同胞学日语，士林义民不甘同化，奋起反抗，在芝山岩歼灭日本官员及军士多名。日军迁怒于当地居民，滥杀无辜，后人遂在芝山岩顶立碑纪念。当时的日本首相闻讯惊慌不已，下令建立芝山岩神社，以纪念侵略者的亡灵。抗日战争胜利后，深受苦难的台湾人民拆毁了那座为侵略者招魂的神社，并建立了一座“芝山岩事业碑纪”的碑坊。
这里还有清朝道光年间修筑的古城堡——芝山石城，城墙全部用石料建造，原有东、西、南、北四座城门，而今三座城门荒废，仅仅剩下西门尚可供游人凭吊。登临其上，颇能让人发思古之幽情。
与芝山岩近在咫尺的是双溪公园。其东面，有一个依山建筑，碧瓦黄墙、巍峨壮观的故宫博物院。它既是台湾同胞欣赏祖国文物，又是寻“根”问“底”表示怀乡之情的地方。
金山温泉
金山温泉位于台南县金山乡水尾村。据传说，清同治六年（1867），金山地区发生了一次大地震，其南部有磺泉涌出，从此得名“金山温泉”。
金山海岸是一片风沙地带，这里的温泉叫磺港温泉，水温约60－80℃，泉水呈赭色。
关子岭
位于白河东境的关子岭，是百年来南台湾最著名的温泉乡，地处大冻山西北侧的河阶台地上，海拔270公尺，因闽南语“高”与“关”发音近似，故得名。关子岭历经盛况、寥落，终于再度崛起，近年来地方上成立了形象商圈，但盼“关子岭之恋”的老情歌，能够在温泉乡再度唱起。
枕头山
关子岭西侧为枕头山，东南侧是台南县最高峰——海拔1241公尺的大冻山，夹处在丘陵与群山之间，四周尽是山色青青、郁郁苍苍的景致；发源于内湾的白水溪流入温泉谷，在地热作用下温度升高，造就出关子岭的温泉资源。
温泉
关子岭山区原为平埔族聚落所在，早年的番汉住民多以狩猎维生，直到清光绪24年（1898年），屯驻此地的日军在溪谷发现温泉，并着手开发，才开启关子岭的风光岁月。关子岭温泉的泉质相当特殊，为全台仅见的泥质温泉，泉水呈灰色，水质滑腻，带有浓厚的硫磺味，温度约在摄氏75度左右；此地温泉含有放射性镭元素，使得关子岭温泉名声大噪。当时的“台湾名胜旧迹志”一书中，也把关子岭温泉和阳明山温泉、北投温泉、四重溪温泉并列为台湾四大温泉。
泡汤之余，山径步道就是漫步赏景的好所在，周边还有碧云寺、大仙寺、水火同源等名胜，40年代一道红极一时的“关子岭之恋”情歌，就传唱出温泉乡的幽幽情韵。
关子岭风景区以仙草铺为起点，循172县道与南96乡道，正好可串连起周边的名刹胜景。名列三级古迹的大仙寺和碧云寺，庙貌饶富古意，是当地重要的佛教信仰中心；临近碧云寺的水火同源，终年不熄，吸引众多游人前往探奇；每年入冬后，红叶公园里的槭树转红，是一处赏枫的好景点。
火山碧云寺
碧云寺是关子岭名刹，古色古香的庙宇已有200余年历史。寺宇建于枕头山半山腰，标高270公尺，环绕在苍翠起伏的群峰之中；由庙前停车场可远眺嘉南平原风光，每逢旭日东升和夕阳西沉时，天际云海与夕照美景尽收眼底。
大仙寺
大仙寺地处枕头山西边，是一座300年历史的古刹，相传该地为“仙人抛网”灵穴，与碧云寺“关壁吊灯火”灵穴连成一气。其大雄宝殿乃仿日本佛寺兴建，古朴雅致，殿内的叠斗式构架上描绘着色彩艳丽的图饰，处处可见细腻的木雕与彩绘，其中不乏年代已久的开基神像、古匾与文物，是南台湾颇负盛名的佛教重地。
温泉源头
关子岭目前已被发现的温泉源头有二处，一为警光山庄旁泉桥畔，一为静乐旅社后方。警光山庄旁的温泉出口以石驳坎、竹栏围起，温泉池也搭起棚罩，由于温泉源头的泥浆温度颇高，出泉口禁止下水与煮蛋。
水火同源
水火同源又称为水火洞，位于碧云寺东南方1公里处，由于地质构造特殊，崖壁有天然气冒出，点燃后火焰永不熄灭；而崖壁隙缝同时又有泉水涌流，于是形成水中有火、火中有水的特殊景观。水火洞自清康熙年间被发现后，一直是集中的一束，火势旺盛，直到大地震后，火焰分散自好几个洞中冒出，火势也转弱。
