草虾，对虾科。额角齿式为7～8/2～3。头胸甲具触角刺、肝刺及胃上齿，无额胃脊，肝脊明显而平直。额角侧沟短，向后超不过头胸甲中部。第五步足无外肢。体由暗绿、深棕和浅黄横斑相间排列，构成腹部鲜艳的斑纹。
生命力强，肉味鲜美，个体大，是对虾属中最大的一种，最大的雌虾长达33cm，体重超过500g。杂食性。
1.草虾性温味甘，入肝、肾经；
2.草虾虾肉有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效；
3.适宜于肾虚阳痿、遗精早泄、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身瘙痒、皮肤溃疡、身体虚弱和神经衰弱等病人食用。
4.草虾体内很重要的一种物质就是虾青素，就是表面红颜色的成分，虾青素（英文称astaxanthin，简称ASTA是目前发现的最强的一种抗氧化剂，颜色越深说明虾青素含量越高。广泛用在化妆品、食品添加、以及药品。
5. 虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；
6.虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；
7. 虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效；
8.日本大阪大学的科学家发现，虾体内的虾青素有助于消除“时差症”。
1. 老少皆宜；中老年人、孕妇和心血管病患者更适合食用；
2. 适宜肾虚阳痿、男性不育症、腰脚瘙弱无力之人食用；适宜中老年人缺钙所致的小腿抽筋者食用；
3.宿疾者、正值上火之时不宜食虾；患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人不宜吃虾；
虾为动风发物，患有皮肤疥癣者忌食。
不宜与猪肉同食，损精；
忌与狗肉、鸡肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食；
忌糖；
果汁与虾相克：同食会腹泻。
1、虾池
1.1 选池
应选择在地势平坦、淤泥少、水源充足、水质良好、无污染、进排水方便的地带建池。以面积5-8亩泥沙底为宜, 水深2m，每池塘配2-3台2.2kw增氧机。老池塘要清除池内污泥和杂草或进行翻耕，暴晒池底。
1.2 清塘消毒
池塘在放苗前20天进水15-20cm 泡塘，选用清塘剂全池泼洒, 杀灭敌害微生物。一些新开挖的池塘和一些水体交换能力比较差的老化池塘，为防止养殖中后期出现有害藻类暴发性繁殖, 应提前注意使用除藻药剂, 如灭藻王、捕草净等药物杀灭池底的有害藻类。
1.3 进水净化, 调整盐度
虾池经过清整消毒处理后, 进行纳水。纳水时需经60-80目筛网过滤, 防止有害生物进入，进水80-100cm后，进行水体消毒，用强力菌毒清等药物杀灭水体病毒。同时用喷雾器对池塘进行药物消毒，用药浓度适当加大。池塘盐度应与育苗室虾苗淡化盐度相吻合。
1.4 肥水
使用虾特利具有综合性效果。虾特利一经投入池塘,2-3天硅藻即培养出来。培养出基础生物饵料之后，水质符合要求后再放苗。
1.5 设置增氧机
叶轮式增氧机效果最好，设置在池中深水处。放苗一个月内，每天中午和黎明前各开机1次, 每次开机2-3小时。一个月后, 每天在中午和黎明前开机，中午开机3小时, 黎明前开机10小时左右。阴雨天增加开机时间和次数。养殖后期全天开机不少于20小时。
2、 虾苗
2.1 虾苗的选择
选购草虾苗须掌握的原则：①选购高健康的虾苗或经对虾病害测定中心监测为
不带病毒的虾苗。②不用高温苗及滥用抗生素育的苗。
2.2 虾苗的放养
放苗注意的事项：放苗地点要选择在虾池避风的一边, 切忌迎风放苗或在浅水处放苗。
天气不好不放苗。应选择晴天上午8一9点钟或在下午太阳落山时放苗, 不要在中午放苗。清塘除害不彻底不要急于放苗。虾塘水色不好和水质不好不要放苗。
2.3 放养密度
放苗密度应在8000-12000尾/亩之间, 因各池塘条件不同，可根据实际情况增减放苗量。
3、养成期管理
3.1 换水
换水量应遵循以下原则：白天少换、晚上多换。天晴少换、天阴多换。有风少换、无风多换。大池少换、小池多换。密度小少换、密度大多换。生物量过高多换、否则少换、水色过浓透明度低于20cm多换。水温低于20 ℃ 少换, 水温高于32 ℃ 多换。水具腥臭味要彻底更换, 不能更换的, 要使用“水质改良精”和“鱼虾池底保洁安”全面处理。添换水时, 要先排后灌。使用井水的池塘，注意吸附铬合重金属类的毒物。
3.2 投饵原则
根据草虾昼伏夜出的生活习性, 投喂应掌握好以下原则：每日投喂应次多量少，投撒均匀。夜间多投, 白天少投, 夜间投饵量占全日投饵量的65%, 白天投饵量占35%。天气差时少投, 天气好时多投。水温高于34 ℃ 、低于20 ℃ 少投或不投。水温在27一31 ℃ 时多投。水质差少投, 水质好多投。用药时少投或不投, 饲料变质不能投。大风天气不投, 对虾大批量蜕壳时少投。高温季节每日10 时到16 时不投喂。蜕壳后第一天投饵量要增加20%, 以后按正常投喂。大风暴雨时不投, 水质恶化时不投, 对虾浮头时不投。
