油赞子，发源于浙江，在宁波被保护，发扬。是宁波的传统美食。老宁波油赞子源自清光绪年间，距今已有一百多年历史，属纯手工制作传统休闲食品，它配方独特选料上乘，尤其是海苔条咸味油赞子，更具宁波一绝，所用海苔条粉是由中国大原生态海苔基地---浙江宁波奉化莼湖海苔基地所提供的纯天然原生态冬海苔条粉（立冬-立春）为原料。且色香味俱佳，有养颜美容之功效。
油赞子分咸、甜两种口味，咸味的油赞子是绿色的，甜味的油赞子是金黄色的。咸的油赞子主要用料为海苔粉，甜味的油赞子糖会放得比较多。个人比较喜欢吃甜味的油赞子，金黄酥脆，很是美味。但其实，宁波的油赞子以海苔味更为出名。
色香味俱佳，有养颜美容之功效。
宁波油赞子有南塘油赞子，鼓楼油赞子。每天购买人特别多，要想吃到油赞子，必须早起排队。
近年来在上海第一食品研究所协助下，完善生产工艺，结合现代口味，使老宁波油赞子更具宁波地方传统特色，是众多市民首选休闲食品。
