对中国传统文化稍有了解者，就一定对关于“八仙”得故事与传说不会陌生，“八仙”是：汉钟离、张果老、铁拐李、曹国舅、吕洞宾、韩湘子、蓝采和、何仙姑八位神仙，他们都是，勤修“正善明德”，成就神仙职位者。
八仙之中，有一位唯一的女性，就是何仙姑，相传于北宋时期聚仙会时应铁拐李之邀在石笋山位列八仙。
何仙姑是治世渡生得八仙之一，在华夏中国世界广有信众。西安建有八仙宫，在泰山王母池等处亦有香火。自唐宋以来，有关何仙姑与吕洞宾得事迹，载世颇多。
何仙姑在“八仙”中，是富于人情得女仙。因此，庙会活动——"何仙姑诞"，各地庆者甚重，广州得增城庆祝诞期，是太阴历：三月初七，西安八仙宫得庆祝诞期则以四月初九为准——因地点不同而庆祝日期略有差异。
何仙姑得家乡与驻世来历，也有多地之说，有广东增城说，还有广西、福建、浙江、安徽、湖南等多种说法。说法不一，大概是因为一直以来，各地庆祝何仙姑诞辰者甚多，人们出于敬礼之情，因此常常将何仙姑当作本地家乡，灵应一方得长者仙师。据《古今图书集成·神异典》引《安庆府志》《祁阳县志》《福建通志》《浙江通志》及《歙县志》等方志记载，在安徽桐城、祁门，福建武平，浙江昌化等地，都有"何仙姑"在当地治世渡生得灵迹仙踪。
《浙江通志》与《歙县志》中记载何仙姑，曾经于北宋、哲宗、元佑年间(1086-1094)，驻世教化一方。
何仙姑，本名何秀姑，是广州增城县小楼区新桂乡人，唐武则天某年夏历三月初七出生。是增城县以做豆腐为业的何泰之女儿，十三岁时在入山采茶时遇见一位道士。道士给她吃了一个桃子，从此不饥不渴，洞知世事休咎，后于唐中宗景龙年间(707-710)白日登仙。
何仙姑，本名何秀姑，唐武则天某年夏历三月初七出生。是广州增城县小楼区新桂乡以做豆腐为业的何泰的女儿，秀姑自小聪明伶俐，十四岁时幸遇云游到此的吕洞宾。吕给她吃了一些云母片，从此能知人间祸福，并常去罗浮山里访仙。后父母为她找了个姓冯的婆家，秀姑不肯嫁人，于中宗景龙某年八月初八自投家门前的水井。投井时只穿着一只鞋，还有一只鞋留在井台上。此后，她从福建莆田的江河里漂出来，原来那井与河是相通的。在当时传为奇案，遂有秀姑已经“登仙”的传说。
仙姑还在代宗大历年间(766-779)现形于故乡小楼，有人看见她在西园寺一棵荔枝树下乘凉，把绿绸腰带挂在树上。如今此地称“挂绿园”，而这棵荔枝所结的果实均有一条绿色彩带，即增城著名的“挂绿荔枝”。关于这棵奇树，清屈大均《广东新语》及《增城县志》均有记载。后来人们在小楼建了一座何仙姑家庙，此庙至今尚存，大门上有一副对联：“千年履迹遗丹井，百代衣冠拜古祠”。
广州有何二娘，以织鞋为业，二十岁那年突然去罗浮山寺，常为寺众采杨梅充斋，但罗浮山并无杨梅，故僧众都不知这些杨梅从何而来。罗浮山北四百里外，有循州山寺，寺前有杨梅树，大数十围。有一次循州寺僧来罗浮山，谈起某月某日有仙女到他们寺前采梅，罗浮寺僧一听，正是何二娘采梅充斋之日，于是远近都知道她是“仙女”了。唐开元(713-741)中，敕命黄门使往广州访求何二娘，得之，但她却在随黄门使赴京途中突然失踪，从此绝迹人间。其后也有学者猜测这个何二娘就是增城的何仙姑。
