同安吴招治薄饼店

同安吴招治薄饼店位于同安区祥福花园1号楼，蔡夫人做“薄饼”助夫的故事传为美谈，也为民间广为效仿。1948年，蔡氏后人蔡体在同安墟市上设摊，专售薄饼，弘扬祖传薄饼制作工艺。吴招治自小过继给蔡氏人家，跟随外祖父蔡体学习厨艺。蔡家薄饼业祖传三代，不仅馅料用肉骨汤熬成，还秘制有一种酱料，专为蘸薄饼之用。1954年，蔡体在同安开了间小店，字号就叫“招治薄饼”，专营薄饼。包薄饼的皮轻薄如纸，馅则由油饭、菜料合成。吴招治的薄饼店不单专营祖传薄饼，还兼营五香、土笋冻等厦门小吃。是中华老字号美食餐厅之一。

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