1891年4月18日在当时的青岛口子由北京人胡掌柜和妇人周氏创立春和楼起源店，1891年底，中堂李鸿章在山东巡抚张耀陪同下光顾了起源店。1892年在北京路开设了锅铁铺，1897年又建起了天津路3号新店，名为“春和饭庄”，建筑面积600平米，由朱自兴任经理（40年代成为青岛富商）。后几易其主，几经发展。1933年时任经理田文魁与副经理、厨师长、堂倌等出资合伙经营，业务经营越来越好，1939年2月重新在中华民国青岛市政府办理工商登记，名为“春和楼利记”。1951年7月又出资买下了中山路相邻的几家店铺，营业面积扩大到800多平米，主门牌号由天津路3号改为中山路46号，店名为“春和楼”，成为岛城比较大的饭店。1956年实行公私合营，随着经营的不断发展，春和楼列青岛“鲁菜三大名楼”（春和楼、顺兴楼、聚福楼）之首，“文革”期间，春和楼一度改名为“人民饭店”，1978年又恢复字号“春和楼”。
2002年9月，企业改制全面完成，组建了青岛春和楼饭店有限责任公司。近年来，在公司董事会的领导组织下，全体员工团结一致、同心同德、发挥老字号老品牌特点，审时度势创新经营，企业有了长足的发展，社会效益和经济效益得到大幅度提高，现为中华老字号、中国鲁菜名店、中华餐饮名店。
