定州鸭梨树势健壮，树皮暗灰褐色，一年生枝黄褐色，多年生枝红褐色，成枝率低。叶片广卵圆形，先端渐尖或突尖，基部圆形或广圆形，果实外形美观，梨梗部突起，状似鸭头，具有个大、皮薄、核小、肉细、酸甜适口、清香绵长，脆而不腻、外形美观、耐贮耐运、营养丰富等特点，素有“天生甘露”之称。
定州市地处东经114°48′—115°15′，北纬38°14′—38°40′之间，太行山东麓，华北平原西缘，河北省中部偏西，自古就有“九州咽喉地，神京扼要区”之称。定州地势平坦。沙河、孟良河、唐河横贯全境。地势由西北向东南微微倾斜，其自然景观相应为山麓洪积冲积扇平原、冲积平原和海滨平原三个景观地带，地面坡降在1.4‰—0.7‰之间，形成了略有起伏的土丘、洼地及沙岗、河滩等冲积扇平原的微地貌。有耕地7.7万多公顷，土层深厚，多为褐土。土壤养分齐全，氮碳比例合理，适种广谱植物。属暖温带大陆性季风气候，四季分明，光照充足，有利于鸭梨树生长。
鸭梨是定州特产，有着2000多年的种植历史，历代果农在种植过程中，培育出定州鸭梨。
2000年前，西汉音乐家李延年是在想到妹妹在月夜梨花树下妹妹的美姿而有的写《倾国倾城》诗的灵感，是而将妹妹推荐给的汉武帝，汉武帝见后封为夫人。李夫人喜欢吃定州鸭梨，汉武帝命官员督导农民广泛种植，选上品作为宫廷贡品。
苏轼任定州知州时，在衙署内植槐种梨。如今，手植双槐仍在，梨树却因树龄短而不见踪影。然而却留有梨花诗名传千古：“梨花淡白柳深青，柳絮飞时花满城。 惆怅东栏一株雪，人生看得几清明！”
2008年，定州鸭梨种植面积达1万亩。
1994年，定州鸭梨获全国名优稀特林产品博览会金奖，同年通过美国商检局免检认可。
1997年，定州鸭梨获河北省首届农产品博览会“名牌产品”的称号。
2002年，定州被命名为中国“鸭梨之乡”。
2014年12月1日，原国家质检总局批准对“定州鸭梨”实施地理标志产品保护。
