民勤枸杞具有“色泽红润、颗粒饱满、甘甜味美、含糖量丰富”的特点，药食两用，具有增强免疫力、抗氧化等多方面的药理作用。果形类纺锤形或长扁卵形，果皮呈橘红色或红色，基部具有明显的白色果梗痕，果皮薄而皱缩，干果果重范围为500粒/100克至766粒/100克。口感味甘甜，籽小而少。总糖含量≥58.48克/100克；枸杞多糖≥4.6克/100克；总黄酮含量≥63.10毫克/100克；可食率100%，出干率≥25%。胡萝卜素含量0.73克/100克，抗坏血酸含量48.11毫克/100克，均高于西北部其他产区枸杞。
民勤枸杞产区主要集中于东经101°49′41″～104°12′10″，北纬38°3′45″～39°27′37″，海拔1298米～1936米之间，东、西、北三面被腾格里和巴丹吉林两大沙漠包围，形成天然的隔离屏障，可有效减少病虫害的发生，还有利于制干及储存。大陆性沙漠气候特征十分明显，降水稀少、气候干燥、日照时数长、昼夜温差大，有利于枸杞果实糖分和药用成分的积累。民勤土壤富含利于枸杞生长发育的特殊营养物质。
民勤县域内土壤以灌漠土和灰灌漠土为主，富含盐、碱、磷、铁、铜、钾等矿物质成份，其中有机质平均含量10.47克/千克，全氮平均含量0.54克/千克，全磷平均含量1.01克/千克，全钾平均含量20.33克/千克，pH值在7.5～8.5之间，是枸杞生长最为有利的地区，其土质条件非常适合枸杞的生长，且能形成品质优良的果实。民勤枸杞灌溉用水来自祁连山雪水和地下井水，雪水是枸杞的天然营养，保证了枸杞的品质。
2016年11月，原国家质检总局批准对“民勤枸杞”实施地理标志产品保护。
