柘城三樱椒，又名朝天椒，是一种辣味强、植株紧凑、椒果向上生长的簇生型小辣椒。茎直立生长，分枝能力强，为有限分枝型。果实为浆果，长卵形，状弯曲，上端形似鹰嘴，单果约重0.45克。三樱椒喜欢凉爽气候，不耐严寒霜冻，喜土壤肥沃又怕因氮肥过多而造成植株徒长和抗逆性减弱。产品经专门设备加工，提取食品用色素，用途广泛，市场紧缺，前景十分看好。
柘城县三樱椒种植已有30多年的历史。早在1976年，柘城县就从国外引进三樱椒种植、加工技术，此后种植面积、加工能力逐年增加。
1999年11月，柘城县被命名为“中国三樱椒之乡”。
2003年，柘城县三樱椒标准化种植面积达21万亩，柘城县三樱椒获得河南省名牌农产品称号。柘城县无公害三樱椒标准化示范区已发展到20个乡镇、11.2万农户、42万亩种植面积，平均单产332公斤，年总产量14.8万吨，年总收入16.8亿元。该项目从2004年起，按国家标准化示范区要求付诸实施，柘城县三樱椒亩产量（约0.067公顷）由180公斤提高到340公斤；直接投入由168元降至148元，创造产值由1800元上升到4800元。
2010年前，柘城全县每年三樱椒种植面积近40万亩，几乎占全县耕地面积106万亩的40%。平均年产12万吨，总产值10多亿元，已经发展成为柘城县的优势特色产业，成为柘城的主要经济作物。
柘城县为了做大做强三樱椒产业，县委、县政府筹资建设了柘城县辣椒大市场，该市场占地266亩，总建筑面积7.5万平方米，其中建成商铺2.6万平方米、仓储0.8万平方米、晒场及道路硬化3.3万平方米、保鲜库0.6万平方米、加工车间0.2万平方米。市场于2007年10月1日投入使用，2013年市场完成交易量30多万吨，占全县市场交易量的80%以上，实现交易额30亿元。商品交易辐射到新疆、山东、河北、内蒙古、浙江、广东、江西、湖南、四川、重庆等地，产品出口美国、加拿大、澳大利亚、印尼、日本、韩国等16个国家和地区。
柘城县政府组织质监、环保、农业、科技等部门负责农业标准化实施工作，并选派专家组成无公害三樱椒技术指导组，坚持技术创新、管理创新，制订了《柘城县三樱椒标准化示范基地实施方案》。柘城县政府出台了对三樱椒标准化生产的扶持政策，拨400万元投入该项目建设。近几年来，柘城县逐步完善了示范乡、示范村、示范户体系，先后培训农民约1万人，引导农户和生产加工的公司，从三樱椒种植到加工全程按标准控制。该项种植及加工技术2006年获得河南省科技进步二等奖。柘城县经作中心创办了50亩的实验基地，开展了柘椒1号、2号、3号、4号以及天宇1号、2号品种的提纯实验，以提高柘城县三樱椒的亩产量。
