1989年，在电视剧《王司马的大学生涯》中饰女主角高原而正式出道。
1990年，参演电影《铁血金魂》，饰演金丽。
1991年，在电影《宝贝、小偷、大盗》中饰担纲女主角并饰演耿小梅；同年客串电影《新潮姑娘》。
1992年，石兰接拍青春爱情电影《青春无悔》并饰女主角“麦群”，该片获“百花奖”最佳女主角提名以及1992年上海大学生电影节最佳影片奖；同年在青春情感电影《青春冲动》中饰女主角艾菲，该片获第16届“百花奖”最佳女主角提名。
1993年，与王志文、宋春丽合演都市情感电视剧《杀人街的故事》，在该剧中饰演女主角“肖雅”；同年在电视剧《新大陆》中担纲女主角并饰演小鱼。
1994年，在电影《永无宁日》中担纲女主角，并饰演“小芳”；同年在电视剧《美容院》中饰女主角之一的方梅。
1995年，石兰接拍了都市情感剧《顾城与英儿》并在该剧中担任女主角，饰演英儿；同年在电影《翡翠大劫案》和电视剧《一路等候》中任配角；12月份，由其主演的电影《大鸿米店》全国公映。
1996年，石兰与房夕婷、罗匡合演了电视剧《秋来梦醒时》；同年在生活情感电视剧《老公不在家》中饰王美丽，在电视剧《无冕之王》中饰令狐女。
1997年，石兰与方舒、许还山、姬晨牧合演了古装历史剧《吕后传奇》，在该剧中挑战了刘邦的妃子戚夫人一角；同年石兰接拍了剧情片《激情辩护》，在该剧中担纲女二号，饰林小光，此片荣获第二届“金鸡奖”最佳女主角提名奖。
1998年，石兰参演了生活情感剧《多雨时节》，在该剧中饰演刘丽春；同年在谍战题材电视剧《黑白布局》中担纲女主角。
2003年，与胡军、林志颖、刘涛、陈好合演金庸武侠电视剧《天龙八部》，饰演叶二娘。
2005年，石兰搭档陈道明、胡军、左小青合演历史剧《卧薪尝胆》，饰演棠丽夫人。
2009年，石兰接拍了家庭情感剧《人到中年》，客串孟老师一角。
2010年，与张智尧、金巧巧、樊少皇合演古龙武侠传奇剧《楚留香新传》，客串老板娘一角；11月份，参演神话剧《仙女湖之墨仙》，饰演高贵端庄的平阳公主。
2012年，石兰联袂唐嫣、罗晋、陈键锋、叶童出演民国商战爱情电视剧《乱世佳人》，饰演三格格。
2013年，由石兰搭档舒畅、陈键锋、乔振宇主演的民国激战年代情感电视剧《烽火佳人》登陆安徽卫视播出。
野蛮秘笈2006 饰演王晶 主演古巨基
灵魂出窍1997 饰演宁馨 导演海达 主演王伟平
激情辩护1997 饰演林晓光 导演鲍芝芳 主演田水
米/大鸿米店1995 饰演冯织云 导演黄建中 主演陶泽如
勾魂女郎1995 饰演香雪 导演于向远 主演陈继铭
永无宁日1994
青春冲动1992 饰演艾菲 导演周晓文 主演景岗山
“宝贝”小偷与大盗1991 饰演陈国军 主演石国庆
青春无悔1991 饰演麦群 导演周晓文 主演张丰毅
女神探宝盖丁1989 饰演西班牙 导演徐庆东 主演龚幼春
野蛮秘笈2006 饰演王晶 主演古巨基
灵魂出窍1997 饰演宁馨 导演海达 主演王伟平
激情辩护1997 饰演林晓光 导演鲍芝芳 主演田水
米/大鸿米店1995 饰演冯织云 导演黄建中 主演陶泽如
勾魂女郎1995 饰演香雪 导演于向远 主演陈继铭
永无宁日1994
青春冲动1992 饰演艾菲 导演周晓文 主演景岗山
“宝贝”小偷与大盗1991 饰演陈国军 主演石国庆
青春无悔1991 饰演麦群 导演周晓文 主演张丰毅
女神探宝盖丁1989 饰演西班牙 导演徐庆东 主演龚幼春
影视奖项
1997 金鸡奖 最佳女主角 激情辩护 （提名）
1992 百花奖 最佳女主角 青春冲动 （提名）
1991 第十二届 飞天奖单本剧二等奖 车站 （获奖）
1991 百花奖 最佳女主角 青春无悔 （提名）
在那个女性审美以端庄为取向的年代，石兰的性感石破天惊。《青春无悔》和《青春冲动》两部电影，直接确立了她20世纪90年代性感偶像地位。《大众电影》20世纪90年代的一期封面，石兰将美丽与性感诠释得异常完美，在很长的一段时间里，石兰是一股“挡不住的诱惑”，是万千少男心目中的青春幻想对象。（人民网评价）
