金陵折扇，中国南京地区传统手工艺品，是一种用竹木做扇骨，韧纸或绫绢做扇面的能折叠的扇子。其用时须撒开，成半规形，聚头散尾；收拢呈线形，可收于袖间，既是传统祛暑纳凉的实用品，又是艺术欣赏品。主要品种包括竹制折扇、木制折扇、绢宫扇等。2009年，成功被列入《江苏省非物质文化遗产名录》。
金陵折扇是中国折扇的代表，最讲究扇骨用材和扇骨雕刻。许多制扇名师用象牙、玳瑁、紫檀木等贵重材料制成扇骨，还在扇骨的大边上镂雕细刻，有“如意头”、“琴式”、“螳螂腿”、“水浪式”等，扇头有“瓶式”、“玉兰头”、“金鱼头”等。有的扇子采用全雕刻工艺，所雕花草玲珑有致。后来，艺人们在继承旧时扇骨雕刻技艺的基础上，进一步发展镶嵌扶持技术，镶嵌材料有象牙、兽骨、玉石、金银、贝壳等。如今的折扇依然是以竹为骨，有白竹、罗汉竹、湘妃竹等，此外还常用乌木、檀香木、象牙等珍贵材料，扇面则采用花纹清晰的绵料宣纸，扇面上有气韵丰沛的书画，折射出无穷的艺术魅力。。
一把小小的扇子，经制扇艺人的巧运匠心和扇面绘画的精心布局，方寸间凝聚着中国的深厚的传统文化，呈现出千姿百态的艺术世界。
水磨玉骨折扇：“水磨玉骨折扇”有“金陵雅扇”之称。选用上等六到八年的朝阳楠竹，进过43道工序打磨而成，扇骨温润如玉。配有高档宣纸扇面。
红木折扇：选用各类特定树种材质，如乌木、檀木、酸枝等木质制作扇骨。材质名贵、外形精美。配有高档宣纸扇面。
宫绢女扇：用竹木做扇骨，各类绢丝做扇面的女扇。扇面多以中国水墨画风的真丝材质做面，造型小巧精致，尽显女性温雅贤淑。
金陵折扇的制作共分制扇骨、做扇面、穿扇面三大工序。
最重要工序的是制扇骨。这道工序包括了选料、断料、劈料、拿火等43道小工序。首先，选料十分严格，要求挑选生长期在六年到八年的、朝阳的、土壤肥沃的竹子。选好后还要煮料，即煮出浆水，把竹子里的蛋白、糖分煮出来，以后才不会生虫。在经过长时间的静置之后制扇骨中最费劲的一道工序是“刀边”，即用刀一点一点削出所需造型的扇边。为使扇子口紧，能够固定，还要经过一道“拿火”工序，将扇边烤轧成弧型，直至两头小、中间鼓。最后还要经过打磨提光，使扇骨表面润泽光滑。
扇面制作则需通过选料、开纸、裱面、沿边、收摺等多道工序，制好的扇面再加上字画，极具艺术魅力。
穿扇面是将扇骨与扇面相结合的最后一道工序。
金陵折扇工艺研究所
金陵折扇工艺研究所秉承了“金陵派”传统手工制扇技艺和竹雕技法，汇聚了一支制扇技艺高超的老艺人团队，完整保留了全流程制扇工艺，纯手工打造竹木制折扇、宫绢扇等。清代文人甘熙称其“揩磨光熟，纸料洁厚，远方来购，期价较高”。多年来，作为南京文化遗产参展国内外各大文化博览会，收到一致好评。研究所旗下出品的栖扇堂牌金陵折扇精美绝伦，具有超凡的艺术价值和收藏价值，远销海内外。作为江苏省唯一的一家对金陵折扇这一非物质文化遗产进行保护，集研究、生产、传承为一体的单位，金陵折扇工艺研究所一直致力于金陵折扇的研究设计、生产制造、文化交流，希望把非遗文化传承并推广向世界舞台。
南京金陵折扇研究所研究、设计、制造的产品有：各种规格系列的水磨玉骨折扇；各种规格系列的红木（各种类型）折扇；水磨玉骨雕刻扇系列；宫绢扇；大挂扇系列等。
折扇是南京著名的传统手工艺制品之一，早在宋代，南京制扇业就已远近闻名。
明初，明成祖朱棣在南京登上皇位后，十分欣赏江南的许多民间工艺品。他发现折扇舒展自如，灵巧美观，携带方便，于是“命工如式为之”，下诏令宫内工匠制扇，并吸取外来工艺进行制作。从此，竹折扇“自内传出，遂遍天下”，无论宫廷还是民间，使用折扇形成习俗，一直影响到清代，前后达三个世纪之久。现今南京秦淮河的南岸仍保留着“扇骨营”这一古老地名。
明清是金陵折扇发展的鼎盛时期。当时南京是江南数省的科举之地，每当大的科举之年，来南京参加科举的士子都要选购一些高档的折扇，待科考结束时带回，闲暇时在扇面题诗作画，或自行收藏，或馈赠亲友。因此夫子庙三山街一带集中了许多销售金陵折扇的店铺，各种质地、规格、档次的都有。清代文人甘熙称其“揩磨光熟，纸料洁厚，远方来购，期价较高”。
清末民国时，折扇的店铺在南京的城南夫子庙一带仍有很大销量，主要由南京栖霞、龙潭一带的农民提供货源，他们农忙种田，农闲就到南京来为扇铺制作折扇。通济门外秦淮河南岸的扇骨营一带即为当年折扇生产加工的集散地。
建国后，人民政府将从事制扇业的手工业户组织了起来，成立了制扇厂。厂里聚集了一大批技艺高超的老艺人，他们生产制作的高档金陵折扇在那个年代曾作为国家重要的出口商品，同时也培养了一批年轻的技术骨干。南京在栖霞十月人民公社成立金陵制扇厂，生产金陵折扇及其他品种的扇子，成为金陵折扇生产的唯一地区。
2009年，金陵折扇被列入《江苏省非物质文化遗产名录》
