1979年，休·格兰特凭借高尔斯华绥奖学金进入牛津大学学习，主修英国文学，并以优异的成绩毕业。毕业后，休·格兰特为加入英国演员工会，进入诺丁汉剧院表演，并在诺丁汉的公园住宅区住了一年。他与朋友克里斯·劳、安迪·泰勒一起创作时事轻喜剧《诺福克的小跟班儿们》。在此期间，休·格兰特仍在剧院参与演出，出演了包括《罪恶之家》在内的三部戏剧作品。
1982年，参演个人首部电影《牛津之爱》，从而进入演艺圈。
1987年，与詹姆斯·维尔拜、鲁伯特·格雷夫斯共同主演剧情片《莫里斯》，在片中饰演个性放荡不羁的贵族青年克里夫，并凭借该片获得第44届威尼斯国际电影节最佳男演员。
1988年，出演由尼古拉斯·克罗兹执导的剧情片《孟加拉之夜》；9月，主演爱情片《浪漫骑士》，在片中饰演诗人拜伦；10月21日，与阿曼达·多诺候搭档，联合主演恐怖片《白蛇传说》，在片中饰演考古学家詹姆斯。
1989年，与梅根·加拉格尔、梅根·佛洛斯合作拍摄的剧情片《香槟查理》上映，在片中饰演出身香槟酒制造世家的青年查尔斯；11月，在查尔斯·加洛特执导的迷你剧《待到重逢时》中饰演保罗的儿子布鲁诺。
1992年，与克里斯汀·斯科特·托马斯、艾玛纽尔·塞尼耶联合主演剧情片《苦月亮》，在片中饰演一位患得患失的中年男子奈杰尔。
1993年，主演悬疑片《战栗夜色》，在片中饰演作家马汀。
1994年，出演由约翰·杜根执导的剧情片《相约在今生》，在片中饰演英国教会工作人员安东尼；3月，与安迪·麦克道尔共同主演的爱情片《四个婚礼和一个葬礼》上映，在片中饰演内心恐惧婚姻的单身青年查尔斯。
1995年，凭借在《四个婚礼和一个葬礼》中的表演获得第52届美国金球奖电影类音乐喜剧类最佳男主角、第48届英国电影和电视艺术学院奖最佳男主角；4月，参与拍摄李安执导的爱情片《理智与情感》，在片中饰演埃丽诺的丈夫爱德华；5月，与塔拉·菲茨杰拉德联合主演爱情片《情比山高》，在片中加入测量队的英俊青年雷金纳德；7月，在克里斯·哥伦布执导的爱情片《怀胎九月》中饰演儿童精神病医师塞缪尔。1996年，与吉恩·哈克曼搭档，共同主演惊悚片《非常手段》，在片中饰演新奥尔良青年盖伊。
1999年，主演的爱情片《诺丁山》上映，在片中饰演诺丁山一家书店的店主威尔；8月，在华纳兄弟娱乐公司发行的喜剧片《求婚脑震荡》中饰演外表温文尔雅的拍卖行老板迈克尔·费尔盖特。2000年，凭借在爱情片《诺丁山》中的演出获得第57届美国金球奖电影类音乐喜剧类最佳男主角提名；同年，与伍迪·艾伦、崔茜·尤玛联合主演剧情片《业余小偷》，在片中饰演外表英俊潇洒的葡萄园业主大卫。
2001年，与蕾妮·齐薇格、科林·费尔斯合作拍摄的爱情片《BJ单身日记》上映，在片中饰演用情不专一的花花公子丹尼尔·克里弗。2002年4月，与尼古拉斯·霍尔特共同主演改编自小说《关于一个男孩》的喜剧片《单亲插班生》，在片中饰演整日无所事事经济条件富裕的单身青年韦尔·弗里曼；12月，出演由马克·劳伦斯执导的爱情片《贴身情人》，在片中饰演建筑公司的老板乔治·维德。
2003年，凭借主演的喜剧片《单亲插班生》获得第60届美国金球奖电影类音乐喜剧类最佳男主角提名；11月，主演爱情片《真爱至上》，在片中饰演年轻有为的英国首相。2004年11月，出演的爱情片《BJ单身日记2：理性边缘》上映。
2006年，与丹尼斯·奎德、曼迪·摩尔联合主演喜剧片《美国梦》，在片中饰演电视选秀节目主持人马丁·特威德；同年，获得第31届法国凯撒奖荣誉凯撒奖。
2007年，与德鲁·巴里摩尔搭档，共同主演爱情片《K歌情人》，在片中饰演过气的歌手阿莱克斯。
2009年，与莎拉·杰西卡·帕克合作拍摄的喜剧片《蒸发的摩根夫妇》上映，在片中饰演职场女性梅丽尔的丈夫保罗。
2012年，为动画片《神奇海盗团》中的海盗船长配音；10月，出演华纳兄弟娱乐公司制作的剧情片《云图》。
2014年，参与拍摄的爱情片《编剧情缘》上映，在片中饰演遭遇创作瓶颈的编剧基思·麦克。
2015年，参演由亨利·卡维尔、艾米·汉莫主演的动作片《秘密特工》，在片中饰演英国海军情报局的高层官员韦弗利。
2016年，获得英国电影协会最高荣誉奖；5月，与梅丽尔·斯特里普、西蒙·赫尔伯格联合主演喜剧片《跑调天后》，在片中饰演弗洛伦斯·福斯特·珍金丝的丈夫圣克莱尔。
2017年，凭借在《跑调天后》中的表演获得第74届美国金球奖电影类音乐喜剧类最佳男主角提名；11月，在保罗·金执导的剧情片《帕丁顿熊2》中饰演前西区剧院明星菲尼克斯·布坎南。
2018年，与本·威士肖共同主演迷你剧《英国式丑闻》，在剧中饰演英国自由党领导人杰瑞米·索普。
2019年，凭借主演的迷你剧《英国式丑闻》获得第76届美国金球奖限定剧最佳男主角提名。
绅士们2020-1-24 饰演Fletcher 导演盖·里奇 主演马修·麦康纳、查理·汉纳姆
帕丁顿熊22017-11-10 饰演Phoenix Buchanan 导演保罗·金 主演本·威士肖、莎莉·霍金斯
跑调天后2016-05-06 饰演St Clair Bayfield 导演斯蒂芬·弗雷斯 主演梅丽尔·斯特里普、西蒙·赫尔伯格
秘密特工2015 饰演Waverly 导演盖·里奇 主演亨利·卡维尔、艾米·汉莫
编剧情缘2014 饰演Keith Michaels 导演马克·劳伦斯 主演玛丽莎·托梅、阿丽森·詹尼
云图2012 饰演Rev. Giles Horrox 导演汤姆·提克威、莉莉·沃卓斯基、拉娜·沃卓斯基 主演汤姆·汉克斯、哈莉·贝瑞
我仍在这里2010 饰演Hugh Grant 导演卡西·阿弗莱克 主演杰昆·菲尼克斯、卡西·阿弗莱克
蒸发的摩根夫妇2009 饰演Paul Morgan 导演马克·劳伦斯 主演莎拉·杰西卡·帕克、山姆·艾里奥特
K歌情人2007 饰演Alex Fletcher 导演马克·劳伦斯 主演德鲁·巴里摩尔、布拉德·加内特
美国梦2006 饰演Martin Tweed 导演保罗·韦兹 主演曼迪·摩尔、朱迪·格雷尔
房事1.2.32005 饰演Le nouveau voisin 导演布里吉特·罗安 主演卡洛·波桂、Jean-Pierre Castaldi
BJ单身日记2：理性边缘2004 饰演Daniel Cleaver 导演比班·基德龙 主演科林·费斯、芮妮·齐薇格
真爱至上2003 饰演The Prime Minister 导演理查德·柯蒂斯 主演比尔·奈伊、连姆·尼森
贴身情人2002 饰演George Wade 导演马克·劳伦斯 主演桑德拉·布洛克、艾丽西亚·维特
单亲插班生2002 饰演Will Freeman 导演克里斯·韦兹、保罗·韦兹 主演托妮·科莱特、尼古拉斯·霍尔特
BJ单身日记2001 饰演Daniel Cleaver 导演沙朗·马奎尔 主演芮妮·齐薇格、科林·费斯
业余小偷2000 饰演David 导演伍迪·艾伦 主演伍迪·艾伦、崔茜·尤玛
求婚脑震荡1999 饰演Michael Felgate 导演凯莉·马金 主演詹姆斯·卡恩、珍妮·特里普里霍恩
诺丁山1999 饰演William Thacker 导演罗杰·米歇尔 主演朱莉娅·罗伯茨、瑞斯·伊凡斯
战栗夜色1996-7-19 饰演Martin Gamil 导演Carlo U. Quinterio 主演Tahnee Welch、马尔科姆·麦克道威尔
非常手段1996 饰演Dr. Guy Luthan 导演迈克尔·艾普特 主演吉恩·哈克曼、莎拉·杰西卡·帕克
浮华暂借问1995 饰演Elias Finn 导演迈克尔·霍夫曼 主演小罗伯特·唐尼、山姆·尼尔
理智与情感1995 饰演Edward Ferrars 导演李安 主演凯特·温丝莱特、艾玛·汤普森
怀胎九月1995 饰演Samuel Faulkner 导演克里斯·哥伦布 主演朱丽安·摩尔、汤姆·阿诺德
情比山高1995 饰演Reginald Anson 导演克里斯托弗·蒙格 主演塔拉·菲茨杰拉德、科尔姆·米尼
大冒险1995 饰演Meredith Potter 导演迈克·内威尔 主演艾伦·里克曼、Georgina Cates
四个婚礼和一个葬礼1994 饰演Charles - Wedding One 导演迈克·内威尔 主演安迪·麦克道威尔、约翰·汉纳
告别有情天1993 饰演Reginald Cardinal 导演詹姆斯·伊沃里 主演安东尼·霍普金斯、艾玛·汤普森
相约在今生1993 饰演Anthony Campion 导演约翰·杜根 主演塔拉·菲茨杰拉德、山姆·尼尔
苦月亮1992 饰演Nigel 导演罗曼·波兰斯基 主演克里斯汀·斯科特·托马斯、艾玛纽尔·塞尼耶
Oz的审判1991-11-9 导演谢雷·福克森 主演彼特·奥布瑞恩、凯文·艾伦
春光奏鸣曲1991 饰演Frederic Chopin 导演James Lapine 主演朱迪·戴维斯、曼迪·帕廷金
我们的儿子1991 饰演James 导演约翰·厄曼 主演安·玛格丽特、朱丽·安德鲁斯
The Big Man1990 饰演Gordon 导演大卫·勒兰 主演Kenny Ireland、连姆·尼森
出情必胜1989-1-22 饰演Lord Lucius Vyne 导演约翰·霍克 主演爱玛·萨姆斯、奥列佛·里德
香槟查理1989 饰演Charles Heidsieck 主演梅根·加拉格尔、梅根·佛洛斯
女士与路贼1989 饰演Lord Lucius Vyne
孟加拉之夜1988 饰演Allan 导演尼古拉斯·克罗兹 主演莎巴娜·阿兹米、Supriya Pathak
浪漫骑士1988 饰演Lord Byron 导演贡萨洛·苏亚雷斯 主演Lizzy McInnerny、Valentine Pelka
白蛇传说1988 饰演Lord James D 导演肯·罗素 主演阿曼达·多诺候、Catherine Oxenberg
英国式丑闻第一季2017 饰演Jeremy Thorpe 导演斯蒂芬·弗雷斯 主演本·威士肖
待到重逢时1989 饰演Bruno de Lancel 导演柯特妮·考克斯 主演麦克尔·约克、柯特妮·考克斯
女性患者的管理1986 饰演Gerald Boughton 导演Richard Bramall、Neville Green、Jane Howell、John Wood
侦探1985 饰演Andrew Blankenall 导演Don Leaver 主演Tom Bell、Mark Eden
地球尽头1985 饰演Cherry-Garrard 导演Ferdinand Fairfax 主演马丁·肖、Sverre Anker Ousdal
1987 第44届最佳男演员 莫里斯 （获奖）
2019 第76届限定剧最佳男主角 英国式丑闻 （提名）
2017 第74届电影类音乐喜剧类最佳男主角 跑调天后 （提名）
2003 第60届电影类音乐喜剧类最佳男主角 单亲插班生 （提名）
2000 第57届电影类音乐喜剧类最佳男主角 诺丁山 （提名）
1995 第52届电影类音乐喜剧类最佳男主角 四个婚礼和一个葬礼 （获奖）
2018 第71届最佳男配角 帕丁顿熊2 （提名）
2017 第70届最佳男配角 跑调天后 （提名）
1995 第48届最佳男主角 四个婚礼和一个葬礼 （获奖）
2016 第29届欧洲电影奖最佳男演员 跑调天后 （提名）
2004 第17届观众奖最佳男演员 真爱至上 （提名）
2001 第14届观众奖最佳男演员 BJ单身日记 （提名）
2006 第31届荣誉凯撒奖 （获奖）
1995 第39届最佳外国男演员 四个婚礼和一个葬礼 （提名）
1995 第4届最佳突破表演 四个婚礼和一个葬礼 （提名）
2007 第9届最佳电影吻戏 K歌情人 （提名）
2001 第3届最佳电影火花 BJ单身日记 （提名）
2016 最高荣誉奖 （获奖）
2019 第24届最佳限定剧男主角 英国式丑闻 （提名）
2019 第25届限定剧最佳男演员 英国式丑闻 （提名）
2019 第71届最佳限定剧男主角 英国式丑闻 （提名）
休·格兰特品味独特，简洁的打扮充满英国绅士气质。他典型的英伦面孔和绅士风度在影坛上独树一帜，在现实生活中是一位花花公子，享有英伦情人的美誉。（腾讯网、中新社、1905电影网评）
休·格兰特拥有惊人的表演天赋，擅长演绎外表光鲜内里萎顿的酸腐角色，塑造了一个个气质不凡、个性鲜明的角色。在电影《四个婚礼和一个葬礼》里，他成功把握角色身上那种既爱又怕的心理，精准诠释出外表强悍内心脆弱的都市小人物形象。在《理智与情感》中，他与艾玛·汤普森散步的镜头里没有一句对白，却把人物的细腻温厚表现到了极致。在动画片《神奇海盗团》里，他能赋予人物浓厚的喜剧彩色，并将台词很好地表达出来，同时还带出些许虚张声势的味道。(《大众电影》、《人物》杂志、网易网、《新闻晨报》评)
