综述
博物馆内收集了山西历代制醋工艺手迹200余部，制醋器具880多件，整理出醋文化通史500多册，醋方、醋曲200余条，将民间零散的记载醋文化的一千五百多册书籍分别编目收藏。
陈列藏品
陈列内容共分三部分。第一部分展出了历史上的制醋工具和民间盛醋容器，主要有石磨与磨斗、水罐、水瓢、铁甑、风箱、老秤、龙凤壶、彩陶罐、“醋”字坛、醋篓等，古色古香，朴实无华。
第二部分陈列了涉及醋文化的古书史料3000余册(件)，多数出自清代以前，其中有不少是木刻线装，精美珍贵。医学家华佗、李时珍、陈修园等，曾在各自所著的《本草纲目》、《本草备要》、《本草原始》、《万病回春》、《典制文琳》等书中，对食醋的治病、保健、调味等功效作了深刻论述。还有许多文献记载了古代公室、商家、民间制醋的状况，以及汉、魏以来50余种食醋治病秘方，均以原著或复印、摘抄形式陈列于此。
第三部分介绍了由本馆研究编排的有关醋文化的“通史”提纲492条，在展柜陈列280余幅素描图，展示了中华民族食醋文化的产生、演进和发展历程。墙上还悬挂了写意画，形象地反映了中国古代传说中有关醋文化的一些典故。
山西醋文化博物馆始建于1998年。
2000年9月竣工对外开放。
