七星潭如今也是花莲重要的渔产区，由北至南有东昌、朝金、嘉丰等三处定置渔场，想要品尝新鲜海味的民众也可来到七星潭尝尝鲜。
七星潭的历史可追溯到清朝，在清朝的“台湾舆图并说台湾后山总图”里，标示着花莲有几处低漥的湿地，这些大小不等的湿地湖泊就是七星潭；在公元1936年日据时代兴建沿海飞行场时，日本人将七星潭填实，于是把七星潭地区的居民迁到美仑鼻一侧的海湾附近，但是这些居民仍自称为七星潭人，从此大家就称居民所居住的海湾为七星潭。
七星潭是花莲县唯一的县级风景区，风景区范围从海边延伸到七星潭社区，邻近太鲁阁公园、东海岸和花东纵谷国家风景区，而且经分年分期建设，七星潭已成为花莲县内最佳的风景区；
在七星潭不仅可以远眺清水断崖，夜晚时分的新城和崇德地区灯火更是清晰可见，因此也是当地民众看夜景、赏星辰的好去处。
七星潭风景区设有自行车道，利用自行车便可以将南滨公园、石雕园区、赏星广场、观日楼等等畅玩到底，长达21公里的旅途都能让游客有不一样的视觉飨宴。另外，在渔场附近还有海生态的解说牌，利用防风林区辟建海滨植物园区，让民众除了赏心悦目之外，更能增长知识！
花莲的好山好水让来到花莲有许多旅游景点可以参考，例如新城乡综合观光果园、原野牧场、花莲港、美仑山、花莲海洋公园等等，这些花莲的名胜风景，都可以参考纳入您的花莲旅游计画，为您的旅游增加了色彩；此外，花莲的美食更是不可错过！像是麻糬、小米麻糬、羊羹、花莲薯、扁食、小月饼等，也是带给亲朋好友的绝佳伴手礼。
到了七星潭，有很多人都会有一个疑问，“潭”在哪里呢？其实如今的七星潭是指那美丽的海湾。而之所以这个区域会就做七星潭，是有原因的。七星潭原来的位置并不在海边，而是在花莲机场一带。其地名最早出现在夏献纶所编著的“台湾誉图并说台湾后山总图”一画中。
这幅图，是清代有关台湾後山地区的地图。在图中标示的七星潭地区为低漥的溼地，有数个大小不一的湖泊，所以将该地称为“七星潭”。
在1936年，日本人在原七星潭地区兴建“沿海飞行场”，将原七星潭的居民们迁至如今的海湾一带，并将部分湖泊填平。而迁至海湾一带的居民，因为习惯，仍自称是“七星潭人”。所以如今所谓的七星潭，是指海湾一带，也因此，在七星潭是找不到潭水的。如果，要找潭水的话，遗留下来的也只剩花莲师院中的涵翠湖，和机场内的两个小池塘。至於“七星”这个名字，也有一个传说。因为在以前，到了晚上天气好的时候，没有光害，就能看到满天的星星。也因为到这里看北斗七星最为清楚，所以称为“七星”，加上四周围的潭水，就合称为“七星潭”了。
