概述
邵伯湖又名棠湖，古属三十六陂，素有“三十六陂帆落尽，只留一片好湖光”的美称。浩渺无际的邵伯湖是江苏省扬州江都区邵伯镇自然风光绝佳处，历经千年风雨洗礼，愈显风姿绰约。如今，两岸绿树成荫，郁郁葱葱，好似绿色的长龙，盘绕着清澈的湖水；隋堤边，大树下，那接待游人的大厅和别具一格的小木屋，错落有致的点缀于绿树丛中；临湖远眺，烟波浩渺，鱼帆点点，一望无际。泛舟水上，垂钓湖畔，吃湖鲜，观民舞、听民歌、赏民乐，置身于大自然中，顿觉心旷神怡。邵伯湖风景旅游区，为省级旅游休闲度假区,以“古”、“水”为特色，是扬州旅游十大景点之一。浩渺无际的邵伯湖是邵伯自然风光绝佳处，历经千年风雨洗礼，愈显风姿绰约。两岸绿树成荫。
人文景观
古镇邵伯，南北航孔道，商铺鳞次栉比，是京杭运河闻名遐迩的繁华商埠。隋炀帝、乾隆、谢安、董恂、孙觉、苏轼等名人墨客都曾在此留下足迹和诗篇。至今留有甘棠庙、斗野亭、云川阁、大码头、大王庙、石板街、历史文化遗迹和朴实的民俗文化。
水产
邵伯湖湖水清冽，水草丰美，盛产鳊、白、鲤、桂等鱼种及银鱼、螃蟹、青虾、蚌螺等水产，还有“运河三宝”之一“邵伯菱”和当今声名鹊起的“邵伯龙虾”。邵伯菱与宝应荷藕、高邮双黄鸭蛋并称“运河三宝”。邵伯湖上滩头河汊，镇内的南塘，镇郊的艾菱湖、荇丝湖、星荡湖，河湖澄碧，水土肥沃，历史上都是邵伯菱的故乡。
螺蛳
飘渺无际的邵伯湖是邵伯自然风光绝佳处，历经千年风雨洗礼，愈显风姿绰约。渔帆点点，一望无际。泛舟水上，垂钓湖畔，吃湖鲜，观民舞、听民歌、赏民乐，置身于大自然中，顿觉心旷神怡。明代赵鹤《过邵伯湖》诗云：“湖口人家住处幽，桃花蹊下晚驱牛。水耕谁信为农苦，春望何妨作客游。落日波声侵短竹，平沙风色带眠鸥。送行最爱长堤柳，直到官河绿未休。”
邵伯湖湖水清冽，水草丰美，盛产鳊、白、鲤等鱼种及银鱼、螃蟹、青虾、蚌螺等水产，还有“运河三宝”之一的“邵伯菱”和当今声名鹊起的“邵伯龙虾”。然而，与“邵伯菱”和“邵伯龙虾”相媲美的还有鲜美的“邵伯湖螺蛳”。时下，不少游客和市民都驱车前往邵伯镇吃龙虾，与此同时，邵伯湖螺蛳也变得声名远播，使人吃过之后难忘其味。其实，无论是品尝正宗的邵伯湖螺蛳或者龙虾，不一定非要跑到邵伯镇，在扬州市区，就有这样一家饭店，老板邵伯人，厨师也是一身的“邵伯技术”，更重要的是原料来自邵伯湖。为了满足不同消费者的口味,邵伯湖酒店还提供了十几个品种的江鲜、河鲜。其品种主要包括船丁鱼、条丁鱼、江鲢鱼、马鸡鱼、鳜鱼、白丝鱼、鲈鱼、虎头鲨、草鞋底、鸦片鱼、铜头鱼、鸭嘴鱼等。真可谓品种齐全,口味众多。当然光吃水鲜也不行,维扬风味的土家菜也成了邵伯湖酒店一大特色。
邵伯湖酒店的负责人告诉记者,邵伯湖酒店登陆扬城已经五年多了,凭借着独特的口味、优质的服务深得扬城人的喜爱。不仅本地的食客趋之若鹜,很多外地食客也纷纷慕名而来。
银鱼
邵伯湖银鱼是邵伯湖的另一特产，由于邵伯湖水质特别好，可与太湖银鱼齐名。银鱼个体细小，周身银白色，软嫩而发亮。渔民用特别的渔网捕捞。银鱼无鳞、无骨，含有丰富的营养物质。烹调银鱼方便快捷：银鱼可炒蛋、加上绿绿的葱末，好吃好看；银鱼可与盐卤点成的豆腐，加上生姜末、老葱花，烧成一盆银鱼豆腐汤，味道鲜美。银鱼打蛋汤、银鱼烧豆腐干子也是邵伯的家常菜。
