傅艺伟生于哈尔滨，1978年拍摄第一部影片《她从雾中来》，那一年，她才只有14岁。傅艺伟原名“傅意伟”，工作于哈尔滨轴承厂研究所的父母注定与艺术无缘。在写字幕时，电影厂的师傅把“意伟”换成了“艺伟”。没想到的是，这个名字竟会将她随后的生活和演员这个职业牵扯在一起。
两年后，长春电影制片厂来哈尔滨招收学员，自幼喜爱文艺的傅艺伟前去应试，当时她已是59中高中2年级的学生了。她的形象和表演给考官很深的印象，顺利成为了黑龙江省4名录取者中的一个。
1978年，傅艺伟引起了电影《她从雾中来》剧组的注意，并于同年担任该片的女主角，在片中饰演个性天真、娇憨的小曼。
1981年，获得第1届中国电影家协会表演奖最佳女主角。
1983年，与刘钊、铁牛、胡乐佩共同主演剧情片《夜色多美好》；同年，在故事片《流泪的红蜡烛》中饰演农村青年秋菊。
1984年，参演剧情片《神奇的土地》，在片中饰演具有奉献精神的后勤工作者珊珊。
1985年，主演历史片《末代皇后》，在片中饰演幼稚天真、温柔贤惠的谭玉龄；该片获得第4届里约热内卢国际电影电视节获评委会特别奖；同年，在王彻、黄达亮、林强主演的悬疑片《梅山奇案》中饰演出纳员陈丽华。
1986年，参演的剧情片《咱们的退伍兵》获得第六届中国电影金鸡奖特别奖、第九届电影百花奖最佳故事片等奖项；同年，在剧情片《贞女》中一人分饰小妹和青玉两个角色。此外，她还拍摄了历史剧《努尔哈赤》。之后，她凭借剧情片《女兵圆舞曲》获得长春电影制片厂“小百花”最佳女主角奖。
1987年，在爱情片《超速》中与朱时茂联袂演绎了一段爱情故事。
1988年，主演古装片《红楼梦》，在片中饰演外表美丽、个性圆滑的薛宝钗。
1989年，在剧情片《风流女谍》中饰演伪满洲国安国军总司令川岛芳子；同年，与张闽、王蕙共同主演爱情片《金色的指甲》。
1990年，主演古装神话剧《封神榜》，凭借饰演的苏妲己一角获得关注；同年，参演悬疑片《死亡内幕》。
1991年，在古装剧《吴三桂与陈圆圆》中饰演姿色出众的江南美女陈圆圆；同年，在古装神话剧《仙侣传奇》中饰演经历情劫之苦的荷花仙子。
1992年，与陈强、陈佩斯共同出演喜剧片《爷儿俩开歌厅》，在剧中饰演赴北京闯荡的歌手林小依。
1993年，参演情感剧《洋行里的中国小姐》；同年，在历史剧《汉王刘邦》中一人分饰才艺并重的虞姬以及倾国倾城的戚夫人两个角色。
1994年，在主演了古装历史剧《唐太宗李世民》后，傅艺伟淡出了影视圈。
1995年，参与拍摄古装剧《孽海情缘》；同年，与陈道明、茹萍、张子健共同主演古装剧《胡雪岩》。
1997年，主演的家庭伦理剧《婆婆媳妇小姑》播出；该剧是中国内地首部婆媳剧，而傅艺伟在剧中扮演的于小娇一角也重新定义了银幕上的媳妇形象；同年，与吕良伟、关礼杰、姚刚共同主演抗日剧《东方风云》，在剧中饰演善良美丽的龚如烟。
1998年，与周里京、吴玉芳共同出演家庭伦理剧《黄河人》；同年，主演商战剧《澳门的故事》，在剧中饰演男主人公的妹妹许潞娃。
1999年，主演都市情感剧《小丈夫》。
2000年，在古装剧《情义英雄武二郎》中饰演美丽风流、心狠手辣的潘金莲；9月，主演爱情剧《无情海峡有晴天》，在剧中饰演心地善良、富有同情心的小雨；同年，在张庭、焦恩俊、牛莉主演的古装喜剧《绝色双娇》中饰演富有心计的张太后。
2001年，参演古装剧《宰相小甘罗》，在剧中饰演东宫娘娘子傒妃；同年，出演爱情剧《一路上有你》。
2002年，在古装神话剧《笑八仙之素女的故事》中饰演具有至高权利的王母娘娘；同年，参演都市喜剧《天上掉下个林妹妹》；此外，她还与张庭、焦恩俊、牛莉共同出演古装喜剧《绝色双娇2之皇后进宫》。
2003年，出演历史剧《大明王朝惊变录》；4月，在年代剧《大马帮》中饰演男主人公的母亲董张氏；12月，参演青春偶像剧《情定爱琴海》，在剧中饰演思想传统保守的女强人周美龄。
2004年，参演的刑侦剧《不在犯罪现场》播出；同年，与李保田、戈治均联袂主演古装喜剧《巡城御史鬼难缠》，在剧中饰演男主人公的恋人巴小姐。
2006年，在古装剧《大清后宫之还君明珠》中扮演利用自身权利为民造福的全皇贵妃；该剧播出后单集最高收视率超过7.54%、平均收视份额突破13.04%，获得2006年上半年古装电视剧平均收视率冠军。
2007年，出演古装剧《新包青天之打龙袍》。
2008年，参演家庭伦理剧《爸爸不容易》；4月2日，傅艺伟与王志飞、康飞、习雪共同主演的刑侦剧《拯救之非常地带》播出，她在剧中饰演婚姻走向崩溃边缘的家庭妇女赵惠敏。
2009年，在都市情感剧《别对我说谎》中饰演不被丈夫和儿子理解的何秀蓉。
2010年，与邵峰、舒砚、潘虹合作出演的都市情感剧《最熟悉的陌生人》播出。
2011年，与张智尧、樊少皇、夏清共同出演武侠剧《楚留香新传》，在剧中饰演性格泼辣的花金弓。
2012年，在武侠剧《天涯明月刀》中饰演容颜倾城、气质端丽的南宫协；并凭借该片获得华鼎奖最佳女配角奖；同年，在刑侦剧《女刑警李春春》中再度塑造坏女人的形象，饰演通杜雪琴。
2013年，参演的歌舞片《天台爱情》在中国内地上映；该片上映首日以1700万的票房成绩成为单日票房冠军；3月，在情感偶像剧《红酒俏佳人》中饰演沈子豪的母亲；同年，与李晟、李曼、李承炫共同出演民国剧《新京华烟云》，在剧中饰演生性泼辣的桂姨娘。
2014年，主演家庭伦理剧《婆媳的战国时代》，在剧中饰演看似冷酷而又极富爱心的刘姗姗。
2015年，在时装剧《只因单身在一起》中饰演霸道女总裁周美人。
2016年，傅艺伟参与了综艺节目《王牌对王牌》的录制。
婆媳的战国时代 2015-03-30 饰演刘珊珊 导演柳国庆 主演张静静、姚刚、李帅
我和我的小姨子们 2015 导演成柯 主演刘佩琦、马睿
只因单身在一起 2015 饰演周美人 导演尹相皓 主演郑元畅、徐璐、汪东城
非缘勿扰 2013-07-01 饰演陆心兰 导演赖水清 主演苏有朋、秦岚、熊乃瑾
新京华烟云 2013 饰演桂姨娘 导演丁仰国 主演李晟、李承铉、高梓淇
红酒俏佳人 2013 饰演沈母 导演张孝正 主演岳跃利、李晟、邱泽
我的太阳 2012 主演桑叶红、房子斌、袁志博
大侦破 2012 饰演万美琪 导演刘猛 主演王学兵、董勇、牛青峰
女刑警李春春 2012 饰演杜雪琴 导演马艺恒 主演陈小艺、温兆伦、蒋欣
七侠五义人间道 2011 饰演刘太后 导演李惠民 主演赵文卓、万梓良、王同辉
香山奇缘 2011 饰演妙庄王后 导演赵镭 主演刘晓虎、徐飒、金巧巧
楚留香新传 2011 饰演花金弓 导演张敏 主演张智尧、刘德凯、金巧巧
天涯明月刀 2011 饰演南宫协 导演赖水清 主演钟汉良、张檬、陈楚河
给水团 2011 饰演何彩彩 导演金韬 主演程煜、岳红、华子
十二生肖传奇 2010 饰演西王母 导演程力栋 主演郭品超、李曼、王力可
西口情歌 2010 饰演蒲母 导演肖齐 主演斯琴高娃、高宝宝、郭凯敏
有泪悄悄流 2009 饰演韩思扬 导演黄经伟 主演廖学秋、席与立、霍亚明
中国式亲情 2009 饰演胡彩菊 导演张建成 主演杨童舒、师小红、李颖
最熟悉的陌生人 2009 饰演常主编 导演张多福 主演邵峰、舒砚、潘虹
别对我说谎 2009 饰演何秀蓉 导演高先明 主演沈晓海、李念、胡可
七妹 2009 饰演秀英 导演习辛 主演练束梅、宋运成、张铎
爸爸不容易 2008 饰演猫嫂 导演黄锦钿 主演刘小锋、金巧巧、杨童舒
妇道2之夺子战争 2008 饰演叶佳佳 导演彭昱凯 主演马苏、钱泳辰、罗刚
拯救之非常地带 2008 饰演赵惠敏 导演羽笛 主演王志飞、康飞、习雪
新包青天 2007 饰演刘娥 导演刘立立 主演何家劲、邬倩倩、金超群
紧急链接 2007 饰演向冰 导演管虎 主演于荣光、刘金山、苏京红
美丽追梦人 2006 饰演李璐 导演吴家骀 主演吴倩莲、赵越、李绮红
大清后宫之还君明珠 2005 饰演全妃 导演阎大可 主演胡静、陈浩民、黄维德
烟花三月 2005 饰演心瑶 导演梁成 主演郝蕾、陈浩民、高圆圆
巡城御史鬼难缠 2004 饰演巴小姐 导演王晓明 主演李保田、戈治均
天台爱情 2013 饰演心艾(老年) 导演周杰伦 主演周杰伦、柯有伦、李心艾
白狐 2013 饰演小翠母 导演牛朝阳 主演钟欣桐、张智霖
小鬼智多星 2011 饰演薛老师 导演姚东阳 主演午马、黄一飞、金池
风铃 2011 饰演徐静 导演刘雅娜 主演洪剑涛、李明启、陈依莎
十里红妆 2010 饰演二姨太 导演金良言 主演陈曦、陈捷、姚安濂
龙凤店 2010 饰演皇太后 导演钟澍佳 主演任贤齐、徐熙媛
大玩家 2010 饰演段小姐 导演牛朝阳 主演李修贤、孙兴、焦恩俊
同心 2008 饰演白寡妇 导演和小江 主演巫刚、黄海冰
38度 2003 饰演老板娘 导演刘新 主演陶虹、黄磊、刘新
等你回来 1997 饰演素芬 导演霍耀良 主演夏雨、吴家丽、徐萍
爷儿俩开歌厅 1992 饰演林小依 导演陈佩斯 主演陈强、陈佩斯
周末恋爱角 1991 饰演吴小兰 导演王凤奎 主演郭达、蔡明、六小龄童
古墓荒斋 1991 饰演连锁 导演谢铁骊 主演邢岷山、周迅、胡天鸽
死亡内幕 1990 饰演小静 导演许传臻 主演赵福余、许松源、杨培
斗鸡 1990 饰演孙春喜 导演王秉林 主演梁天、陈裕德
金色的指甲 1989 饰演曹玫 导演鲍芝芳 主演张闽、王蕙、吴竞
风流女谍 1989 饰演川岛芳子 导演都郁 主演武松孝章、李仁堂、吉日格勒
红楼梦 1988 饰演薛宝钗 导演谢铁骊 主演夏钦、陶慧敏、刘晓庆
女兵圆舞曲 1986 饰演潘凡凡 导演陈家林 主演王丽云、吴莉捷
超速 1986 饰演冯亦南 导演琪琴高娃 主演朱时茂、宋晓英
影视奖项
2013 第19届上海电视节白玉兰奖最具人气女演员 （提名）
2012 华鼎奖最佳女配角 天涯明月刀 （获奖）
1986 长春电影制片小百花最佳女主角 女兵圆舞曲 （获奖）
1981 第1届中国电影家协会表演奖最佳女主角 （获奖）
傅艺伟具有东方女性文静、含蓄、端庄、贤淑的气质，举手投足间更显得雍容大气。在古装剧的人物塑造中，她总能突显其独特的古典之美。从电影《红楼梦》中的薛宝钗、到《封神榜》中的苏妲己，她成功塑造了一个又一个深入人心的美人形象（《当代生活报》、广西新闻网评）。
傅艺伟因在《封神榜》中扮演狐狸精苏妲己一角而成名，其性感美貌的扮相给观众留下了深刻的印象。剧中她把苏妲己青春貌美、风华绝代、狠毒残忍的形象演绎的淋漓尽致。她所塑造的神型兼具的苏妲己是众多观众记忆中的女妖典范，成为一代人心中的经典（新华网、《东南早报》评）。
