很久很久以前，在一个遥远的大沼泽里，住着一只叫史莱克的绿色怪物，过着悠闲的生活。有一天，他平静的生活被几个不速之客打破，它们是一只眼神不怎么好的小老鼠，一只大坏狼和三只无家可归的小猪，他们都是从童话王国里逃出来的，史莱克为了让他们远离自己沼泽地，还自己以清净，就让一个会说话的驴子带路，去了那个王国找国王。
此时 国王正在为自己王位发愁，因为魔镜告诉他要娶个公主才能真正成为国王，所以他选定了困在高塔之上，有火龙守护的公主菲奥娜，并且准备选拔骑士去解救公主。正好史莱克赶来，打败了所有骑士，国王本要抓史莱克，后来将计就计，让史莱克去救公主，条件是还回史莱克的沼泽地，于是，他和驴子上路了。
史莱克成功的救出公主，但在途中发现自己爱上了公主菲奥娜，而公主也已经
对史莱克有了感情，但是由于公主自身被诅咒，白天有着美丽的外貌，而晚上会变成怪物，所以一直不敢表白。但最后真爱战胜了外貌，公主最终和史莱克在一起。
角色 演员 配音
Shrek ---- 麦克·梅尔斯Mike Myers
Blind Mouse ---- Christopher Knights
Princess Fiona ---- 卡梅隆·迪亚茨Cameron Diaz
Donkey ---- 艾迪·墨菲Eddie Murphy
Lord Farquaad ---- 约翰·利特高John Lithgow
Monsieur Hood ---- 文森·卡索Vincent Cassel
Captain of Guards ---- 吉姆·库宁斯Jim Cummings
Geppetto ---- 克里斯·米勒Chris Miller
Magic Mirror ---- 克里斯·米勒Chris Miller
Gingerbread Man ---- 康拉德·弗农Conrad Vernon
Duloc Mascot (uncredited) ---- 安德鲁·亚当森Andrew Adamson
Ogre Hunter ---- Clive Pearse
Baby Bear ---- Bobby Block
Pinocchio ---- Cody Cameron
Three Pigs ---- Cody Cameron
Old Woman ---- Kathleen Freeman
怪物史莱克
演员 麦克·梅尔斯
周身绿色的怪物，丑陋外表下却有着善良的心。只是随性自由的程度几乎让常人无法接受。还好他身边还有着不少的“童话故事”里的朋友。不过，为防止吓着别人，他生活在沼泽地的小屋里，却也过得自在自乐。而且，勇敢无畏的绿怪最终获得天作良缘，让他救出了火龙看守的古堡里的美丽公主，英雄最终也抱得“美人”归。
贫嘴驴
演员 艾迪·墨菲
从小生长在村庄，生活休闲自得，思想十分开放，随着开放的大脑，嘴也变得开放起来，其饶舌功力不亚于痞子阿姆，但魅力无法挡，竟获得了超越种族的爱情……驴子已经是爸爸了，大概他应该淡定下来，可是本性难移，他仍旧闹腾非凡。以往，在绿怪朋友几番遇难之时，都有贫嘴驴在一旁周旋，并四处求救。
靴子猫
演员 安东尼奥·班德拉斯
虽然个子娇小，但英俊有余，头戴帽、脚穿靴、腰扎皮带、配宝剑 性格，沉稳，冷静。 并有着侠客佐罗一样能把玩几招的好剑法。他故作绅士打扮，也有几分勇敢，不过当遇到强敌时，却并非拔剑猛冲，而是双手紧握大黑帽大眼圆睁、泪花闪闪，一副楚楚可怜的模样，以博得对方的同情。他曾受雇去干掉史莱克，不想俩人成为好哥们。
菲奥娜
演员 卡梅隆·迪亚茨
菲奥娜公主是一个机灵坚强的女子，曾多次将山贼踢得屁滚尿流。在经过了“拜见岳父”以及“横刀夺爱”的几番周折后，最终家中的王室父母接受了大绿怪女婿的事实，并最终以“江山大任”相托。当夫君远涉他乡之时，同样勇敢但更加智慧的公主自力更生，组建了强大的妇女护卫队，与前来挑事的叛军展开激战，并取得不小的胜利。
年份 名称 种类 类型 获奖人
2001 戛纳电影节 提名 主竞赛单元-金棕榈奖 安德鲁·亚当森，维姬·詹森
2002 奥斯卡金像奖 Academy Awards 获奖 奥斯卡奖-最佳动画长片 阿伦·沃纳
提名 奥斯卡奖-最佳改编剧本 泰德·埃里奥特，特里·鲁西奥，乔·斯蒂尔曼，Roger S.H. Schulman
2002 美国金球奖 Golden Globes, USA 提名 电影类-音乐喜剧类最佳影片 全体剧组
2001 英国电影和电视艺术学院奖 BAFTA Awards 获奖 英国电影和电视艺术学院-儿童奖-最佳电影长片 安德鲁·亚当森，维姬·詹森，杰弗里·卡森伯格，阿伦·沃纳
2002 MTV电影奖 MTV Movie Awards 提名 MTV电影奖-最佳影片 全体剧组
MTV电影奖-最佳银幕搭档 卡梅隆·迪亚茨，艾迪·墨菲，麦克·梅尔斯
MTV电影奖-最佳喜剧表演 艾迪·墨菲
MTV电影奖-最佳喜剧表演 麦克·梅尔斯
2002 土星奖 Saturn Award 获奖 土星奖-最佳特别版DVD 全体剧组
提名 土星奖-最佳奇幻电影 全体剧组
土星奖-最佳编剧 泰德·埃里奥特，特里·鲁西奥，乔·斯蒂尔曼，Roger S.H. Schulman
土星奖-最佳男配角 艾迪·墨菲
土星奖-最佳配乐 约翰·鲍威尔，哈里·格雷格森-威廉姆斯
怪物史莱克是和其他的电影不一样的。它拥有对所有年龄段的人的吸引力，在它的喜剧，浪漫的表现，和富有创造性的故事线。怪物史莱克是一个关于一个粗食怪物的喜剧，一个充满活力的公主，一个聪明的驴子和一个紧张的统治者。这部电影有一个辉煌的故事线，从最初的喜怒无常的怪物到他发现友谊和爱在歇斯底里的。故事线分为不同层次的理解；它是面对所有年龄的人，一个愉快的电影。一个巧妙的方法用幽默的怪物史莱克对其他童话故事恶搞。在一个场景中，菲奥娜公主的演唱使蓝鸟爆炸。而在另一个场景，白雪公主的魔镜的描述是“她可能有七的人生活，但不要被愚弄，她是不容易的。”而这些微妙的喜剧线用以逗大人。又以简单的幽默，如坐在沼泽“放屁的食人魔电影开场”逗笑的孩子。怪物史瑞克对于演员，包括埃迪墨菲和迈克梅尔斯是一项伟大的工作，达到他们的期望是喜剧。它有每个人的东西；它是一个伟大的动画故事，大人和孩子同样精彩。
“史瑞克 Shrek”这个词在意第绪语中即是“怪物”的含义，据说来自于德语的单词“Schreck”，意思是“恐惧”、“惊吓”。
卡梅隆·迪亚茨给菲奥娜配音的时候正好是个武术迷，为了出演《查理的天使》（2000）而接受中国功夫的训练，因此在配到菲奥娜公主和罗宾汉一伙打架的时候常常自嗨，嘴里还飙着广东话。
“你将吃不了兜着走 （You're on your way to a smacked bottom）"这句台词是麦克·梅尔斯的专用语。他以王牌大贱谍形象出演麦当娜MV《Beautiful Stranger》时使用过这句台词。
一开始，麦克·梅尔斯用自己正常的口音给史瑞克配音，但试映后他觉得不够到位，于是用苏格兰口音把所有台词重录了一遍。据说，他的母亲从前给他读睡前故事的时候就是这个口音。
麦克·梅尔斯用苏格兰口音为史瑞克重新配音的决定造成剧组额外花去了400万美元。
一开始Smash Mouth的《All Star》只是临时被用在片头，但是试映时反映出奇良好，所以制片人保留了这首歌，并且邀请Smash Mouth演唱了片尾曲《I'm a Believer》。
艾迪·墨菲(为驴子配音)认为《史瑞克》系列是自己演艺生涯中参与过的最好作品之一。
史瑞克的台词“你到我的沼泽里做什么！”是后期临时补录的，地点是在一辆加长车的后座。
为了设计片中的沼泽地，影片的艺术指导Douglas Rogers前往北卡罗来纳查尔斯顿的木兰种植园考察，结果被一只短吻鳄追上了。
喜剧明星克里斯·法利原定为史瑞克配，几乎录完全部台词，但他1997年不幸早逝，年仅33岁。他与麦克·梅尔斯曾经是《周末夜现场》的同事。
史瑞克身上还是留下了不少克里斯·法利的痕迹，譬如“手指引号”的动作就是为了法利的另一个角色Bennett Brauer经常做过的。
詹尼安·吉劳法罗原定为菲奥娜公主配音，但是在克里斯·法利去世之后，她也被解雇。据说，她从没从任何人那里得到过一句解释。
影片中菲奥娜公主打嗝这场戏是临时加入的，一次在录音室里，给菲奥娜配音的女演员卡梅隆·迪亚兹在喝完可口可乐之后打起了嗝。
影片中所有角色的配音工作都是独立进行的，因此主要演员们对没有在一起演过戏。这让给法尔奎德领主(Lord Farquaad)配音的约翰·利特高感到非常遗憾。
1991年，史蒂芬·斯皮尔伯格的埃布林电影公司打算制作这部电影。当时，《史瑞克》被设计成手绘动画，而比尔·默瑞与史蒂夫·马丁分别为史瑞克和驴子配音。
影片中的插曲《Welcome to Duloc》(由木娃娃演唱)是对于迪士尼标志性的主题曲《It's a Small World》的恶搞变形。
在上映之前，梦工厂的律师团十分谨慎地审查了《史瑞克》，因为担心本片对于迪士尼电影、经典形象以及主题公园的种种恶搞讽刺会惹恼了对方，遭到起诉。
姜饼人(Gingy)这个角色后来成为了沃尔玛的吉祥物。
据传闻，片中的大反派法尔奎德领主这个角色的原型是迪士尼总裁CEO迈克尔·艾斯纳(Michael Dammann Eisner，1984-2005年执掌迪士尼长达21年)，卡岑伯格曾经在迪士尼工作，是他的下属。
《史瑞克》成为了历史上奥斯卡首届最佳动画长片奖的得主，打败了皮克斯同年推出的电脑动画片《怪物公司》。
电影的动画制作过程从1996年10月31日开始启动，总共花费四年半的时间完成。
Farquaad领主的家族标识是一个蓝色的小写f字母，与后来的facebook标志是否相似，但这只是一个巧合。
尼古拉斯·凯奇曾被邀请为史瑞克配音，然而他嫌弃这个角色的外形太丑而拒绝了。后来在2013年他对这一决定表示后悔。
《史瑞克》参加了2001年法国戛纳电影节的展映，而这是自从1953年《彼得潘》之后首部在戛纳展映的美国动画片。
罗宾·威廉姆斯原定为片中一个角色配音，然而他与梦工厂老总卡岑伯格有过过节（梁子是在卡岑伯格为迪士尼工作的时候结下的），最终拒绝参与配音。
地区 上映时间
中国 2002年1月
美国（premiere） 2001年4月22日
法国（Cannes Film Festival） 2001年5月12日
新加坡 2001年6月7日
斯洛文尼亚 2001年6月7日
意大利 2001年6月15日
澳大利亚 2001年6月21日
巴西 2001年6月22日
新西兰 2001年6月28日
英国 2001年6月29日
中国台湾 2001年6月30日
瑞士（French speaking region） 2001年7月4日
法国 2001年7月4日
中国香港 2001年7月5日
德国 2001年7月5日
韩国 2001年7月6日
瑞士（German speaking region） 2001年7月12日
西班牙 2001年7月13日
以色列 2001年7月19日
俄罗斯 2001年10月31日
日本 2001年12月15日
