一.产品介绍
“桐柏香椿”产自南阳桐柏，叶厚芽嫩，绿叶红边，色如玛瑙，香味浓郁，营养丰富，被誉为“山中珍品”。香椿是桐柏的乡土树种，当地在汉代即开始广泛种植，香椿在可供食用的同时，也是园林绿化和保持水土的优良树种，具有良好的生态效益、经济效益和社会效益，现已成为老区农民增收致富的新渠道。
桐柏县位于千里淮河之源，桐柏山腹地，是我国南北气候过渡带，具有得天独厚的生态优势和自然条件，适宜发展香椿种植。近年来，随着市场需求的不断加大，作为高效特色经济作物,香椿得到进一步保护和开发，栽培水平和加工工艺不断提升，种植规模不断扩大。该县由淮源生态香椿产业协会牵头，对香椿实施了标准化种植，产业化加工，品牌化经营，已开发出“香椿茶”、“香椿酱”等特色产品热销北京、上海、山东等多个省市。目前，该县已建成500亩以上标准化基地7个，发展香椿种植面积11000余亩，年产值达5000多万元，带动3000多名老区贫困农民实现脱贫致富。
二.自然生态环境和人文历史因素
（1）土壤地貌情况：斜贯全境的桐柏山是构成全县地貌的骨架，主脉沿线山高谷深，沟窄坡陡，主峰太白顶海拔1140m，雄伟壮观。余脉伸至中部、北部和东北部，呈指状放射，形成大面积浅山和丘陵，800多个山岭，700多条岗丘相接相连遍布全县。地势东南较高，中部突起，东西两侧渐低，山、岗、丘、平交错分布，平均海拔500m左右，素有“七山一水二分田”之称。全县共有3个土类，9个亚类，18个土属，74个土种。其中黄棕壤面积最大，主要分布在低山、丘陵、缓岗，占全县土壤面积的82.8%，是主要的林业土壤。成土母岩为花岗岩、片麻岩，包括黄棕壤、黄褐土和粗骨性黄棕壤、粗骨性黄褐土4个亚类；潮土类主要分布在三夹河、淮河及其支流沿岸，占总 面积的3.32%；水稻土主要分布在山间盆地河流两岸洼地，占总面积的13.87%，是种植业土壤的主体。 （2）水文情况：桐柏县分属淮河、长江两大水系，以淮源镇固庙村的西岭和大河镇土门村的新坡岭一线为分水岭，以东属淮河流域，面积1320km2，以西属长江流域，面积621km2。县内河流交错，涧溪密布，共有大小河流58条，其中淮河流域32条，长江流域26条。流域面积在100km2以上的河流9条，属于淮河水系的5条，属于长江水系的4条。县内共有中小型水库79座，总库容量11508万m3。库容量大于1000万m3的中型水库有赵庄水库、二郎山水库，另有水电灌站60余处。全县地表水径流总量年均7.56亿m3，地下水约0.5亿m3，地表径流可利用水量约2.6亿m3，现状利用水量约1.8亿m3，水资源较为丰富，灌溉条件良好。 （3）气候情况：桐柏县地处北亚热带北部边缘，属季风型大陆性半湿润气候，兼有亚热带和暖温带气候特点，四季分明，温暖湿润，雨水适中。年平均日照时数2027小时，年均太阳总辐射量112.06千卡/cm2，光合有效辐射54.91千卡/cm2。年平均气温15℃，≥10℃的活动积温4811℃，无霜期211--231天，年降水量933--1181mm，年均相对湿度74%，对林木生长十分有利。横贯东西的桐柏山中，野生香椿数不胜数。
三.地域范围
全县以浅山、丘陵为主，地处东经113°00´--113°49´，北纬32°17´--32°43´之间，东西长约76.1km，南北宽约49.3km，土地总面积1915km2。东与信阳市平桥区接壤，西同南阳市唐河县相连，北和驻马店的泌阳、确山为邻，南与湖北省的枣阳、随州交界。桐柏香椿（Toona sinensis）地域保护范围包括回龙、淮源镇等14个乡镇（园区），33个行政村，保护区域面积10.029万亩，年产量1.25万吨。
四.产品品质特性特征
（1）外在感官特征：“桐柏香椿”芽肥叶厚，色泽紫红，香脆可口，气味浓郁。 （2）内在品质指标：据农业部农产品质量监督检验测试中心（郑州）等单位对桐柏香椿的检测结果显示：含蛋白质7.05--7.08g/100g，维生素B10.0286--0.0326mg/100g、维生素C38.2--38.6mg/100g、钾5.05--5.56*103mg/kg、钠6.3--6.8mg/kg。 （3）安全要求：产地环境必须符合《无公害农产品 种植业产地环境条件》（NY T 5010-2016）标准，禁止使用未依法登记和国家明令禁止使用的农业投入品，推行标准化生产，切实保障香椿质量安全。
五.特定生产方式
本部分内容主要表述影响登记产品品质、特色形成和保持的特定生产方式： （1）产地选择与特殊内容规定：对土壤要求并不严格，除过酸或过碱的土壤以外，一般都能种植，但是光照不足、易旱易渍的土地不宜栽种。选择远离污染源并具有可持续生产能力的生产区域，产地环境条件符合《无公害农产品 种植业产地环境条件》（NY T 5010-2016）标准，以沙质壤土、壤土和含腐植质多的土壤最好，尤其是地势平坦、阳光充足、质地疏松、便于排灌的土壤更有利于生长。香椿生产中不准使用工业废弃物、城市垃圾和污泥；不得使用未经发酵腐熟、未达到无害化指标的人畜粪便等有机肥料，防止污染产地环境。 （2）品种选择与特定要求：桐柏香椿主栽品种为“桐柏红油椿”植株高约90--150cm左右，雌雄异株，叶呈偶数羽状复叶，叶片幼嫩是红褐色，具有浓郁香味，圆锥花序，两性花白色，果实是椭圆形蒴果，翅状种子，种子可以繁殖。具有适应性强、产量高，抗旱、抗涝、抗风、抗病虫能力强等特点。 （3）生产过程管理：桐柏香椿生产过程包括整地、繁殖、田间管理、病虫害防治、产品收获等步骤。具体如下： ①整地 整地要深耕、耙平、作畦。于当年春季3月下旬--4月上旬进行。一般应作成0.5m--1m宽的畦，同时开好排灌水沟，便于排灌。 ②繁殖 香椿的繁殖分播种繁殖和矮化密植两种。 播种栽培：播种繁殖的由于香椿种子发芽率较低，播种前，要将种子在30--35℃温水中浸泡24小时，捞起后，置于25℃环境催芽。至胚根露出米粒大小时播种(播种时的地温在5℃以上)一般在3月上中旬。出苗后，2--3片叶时间苗，4--5片叶时定苗，株行距为60x80cm。 矮化密植栽培：这是近年来发展的一种栽培方式，它的育苗方法与普通裁培相同，一般每666．7m2栽植1300株左右。树型可按照丛生型培养，在苗高1m左右时即去顶梢，新发枝只采嫩叶不去顶芽，待枝长20--30cm时再抹头。特点是树干较矮，分枝较多。 ③田间管理 间苗补苗：为了获得高产，田间留苗必须保持一定的密度。密度过大，分枝下部叶片易脱落；密度过小，基本苗不足，产量受到限制。因此一定要做好匀密补稀工作，一般每亩留苗1300株，株行距为60x80cm。 中耕除草：早春气温较低，杂草发芽生长，应抓住有利墒情，浅中耕除草2次--3次。近根部宜浅锄，行间可略深些，不能伤及干根。通过中耕除草，减少土壤水分、养分消耗，提高土温，改善土壤通气 条件，促进生长。头茬香椿收获后，浅锄1遍，清除杂草，利于香椿生长。 施肥：基肥：每亩用腐熟细碎的有机肥500kg，或三元复合肥20kg开穴施入，使香椿苗有足够养料供应，健壮生长。分枝肥：立夏前后，气温上升，生长速度加快，光合作用旺盛，叶片增多，枝条开始分枝，应重施一次分枝肥，并要氮、磷、钾肥配合施用，一般亩用优质复合肥25kg，雨前行间开穴或开沟施入。化肥一定要露水干后或雨前叶片上无水时施用，以防肥料粘到叶片上，灼伤叶片，不能单纯重施氮素化肥，以防茎叶徒长，影响嫩芽产量。速效肥宜在嫩芽收获前15--20d施。 水份管理：香椿嫩芽生长期需要充足水分，如遇天旱，土壤干燥，嫩芽生长缓慢，须采取浇水措施。浇水宜在早、晚进行，做到无积水为宜。 摘心：植株稀疏，密度不足，在5月份中午晴天摘去顶心，从顶上二层幼叶摘去，并追施1次速效化肥，促进新芽生长。 ④病虫害防治：香椿虫害有香椿毛虫、云斑天牛、草履介壳虫等，可用灭幼脲等农药防治；病害有叶锈病、白粉病等，可用波尔多液、石硫合剂等药剂防治。防治方法贯彻预防为主、综合防治的原则。 （4）产品收获及产后处理的规定：选晴天上午10时前--下午3时后采收。徒手掰下嫩芽，15--20个嫩芽集中扎成小把，捆扎时基部对齐，不可暴晒。忌雨淋和夜露，外加包装贮运，放阴凉干燥处，防受潮发霉。 （5）生产记录要求：在整个生产过程中，设专人做好以下记录：生产地点、农产品名称，土壤耕作，施肥名称、方式、时间、施肥量，施用农药名称、方式、时间、施用药量，产品收获、仓储、销售等项目的日期、方式、数量等。
